鳝鱼怎么做好吃(家常鳝鱼怎么做好吃)

黄鳝鱼怎样做好吃?

介绍3种好吃的做法: 大蒜烧黄鳝 鳝鱼、白皮蒜、姜 葱、老抽、黄酒 白胡椒粉、糖、盐、香油 1. 鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。

干煸盘龙鳝最好吃。 1.首先,我们准备一下食材,鲜活的黄鳝若干条,用大漏勺压住,倒入开水把黄鳝烫死放在盆中,去除黄鳝的粘液,用凉水冲洗干净备用。

首先，将小鳝鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙。然后，将鳝鱼切成段，用盐、料酒和姜片腌制一下，去腥增香。热锅冷油，将鳝鱼下锅炸至表皮微微卷曲，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入炸好的鳝鱼，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鳝鱼入味即可。

青红椒各一个 3. 葱姜蒜适量 4. 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量 做法: 1. 将黄鳝清理干净,切成约5厘米长的小段备用。

清蒸鳝鱼：将鳝鱼清洗干净，切成段，用盐、料酒腌制一下。放在盘中，上面可以放些姜片、葱段增香。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鳝鱼大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花、香菜点缀。炒鳝鱼片：将鳝鱼切片，用淀粉、盐、料酒腌制一下。

请问黄鳝怎么做好吃?

做红烧黄鳝,不要直接下锅,多做这1步,色香味俱全,还没腥味 每次说到黄鳝,很多人都会谈之色变,毕竟这种东西看上去确实有点吓人。

黄鳝是一种十分滋补的食物，那么大家知道黄鳝怎么做好吃又营养吗？接下来这篇指南将告诉你答案。红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。

黄鳝炖汤的做法食材食谱热量:378(大卡)主料黄鳝2条生姜1块具体做法 1黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。

水煮鳝鱼做法：（1） 食材：山黄鳝、花雕酒，花生油，姜片，菜蔬，红辣椒干，花椒。（2）将黄鳝清洗干净，切成段块。（3）在锅中放入适量的花雕酒，姜片，大火烧开，每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起。（4）立即把捞起的鳝片放入凉水里。（5）全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里。

家常鳝鱼怎么做好吃

爆炒鳝鱼：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。锅中倒入适量油，放入老姜、大蒜煸炒出香味。

新鲜鳝鱼,洗净去除内脏,切成小段。鳝鱼表皮有粘液,特别不好切,要小心一点,也可以请菜场师傅代劳。

做法: 黄鳝300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙、料酒1茶匙、酱油1汤匙、糖三克、胡椒粉3克、盐适量、油、鸡精少量。

1,黄鳝去除内脏,去骨,洗净后,切成等长的段,沥干水分,放入碗中,加黄酒和淀粉,抓拌均匀。

黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

山黄鳝怎么做好吃 山黄鳝怎么做好吃

1、水煮鳝鱼做法：

（1） 食材：山黄鳝、花雕酒，花生油，姜片，菜蔬，红辣椒干，花椒。

（2）将黄鳝清洗干净，切成段块。

（3）在锅中放入适量的花雕酒，姜片，大火烧开，每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起。

（4）立即把捞起的鳝片放入凉水里。

（5）全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里。

（6）放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香。

（7）连油一起倒入盆里．吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了。

2、鸡丝鳝鱼汤做法：

（1）材料：鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，香醋、葱姜丝、湿淀粉、精盐、酱油、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

（2）在锅中放入精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

（3）锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开。

（4）放入适量的鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。