四川滑肉汤的家常做法(怎样做滑肉汤方法步骤)

四川滑肉汤的做法是什么

四川滑肉汤的做法详解四川滑肉汤，以其独特的"水煮肉片"名震一方，是四川地区深受喜爱的传统佳肴。要制作这道美食，首先需要以下原料：嫩猪肉片、新鲜豆芽、适量的辣椒粉、花椒粉、姜片和蒜瓣，还有葱花作为装饰。

食材：猪肉500克、酸菜150克、鸡蛋1个、葱2根、盐5克、淀粉200克。酸菜洗干净，挤干水分，切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净，沥干水分，和酸菜放一起。锅里翻入适量猪油，油热以后，放入酸豆和蚕豆瓣，煸炒出香味。加入适量水，水的量根据需要做的滑肉量来决定，可以比平时做肉汤稍微多一些。

准备好适当的猪瘦肉，肉的品类不限，喜欢吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。将瘦肉冲洗干净，切成长条状。葱姜蒜都切成末备用，西红柿切片备用。放大概一半的葱姜蒜末进猪肉里，加入香油、豆瓣酱、花椒油等调料，一起搅拌均匀，静置在一遍一刻钟左右，等待肉腌制入味。

准备好适度的瘦猪肉,肉的类目不限,喜欢吃牛肉、羊肉的都能够,主要是猪瘦肉就可以。将猪瘦肉清洗干净,切割成长条形。葱蒜都切割成末,预留。放大约一半的葱蒜末进生猪肉里,添加芝麻油、郫县豆瓣酱、麻椒油等调味品,一起搅拌均匀,静放在一遍一刻钟上下,等候肉腌渍进味。

麻辣滑肉汤的做法?

用料 猪肉 瘦肉200克 葱 8到9只 蒜 5瓣(切成末) 姜 7片(切成末15克的样子) 盐 10克。

用料: 猪肉 瘦肉200克 葱 8到9只 蒜 5瓣(切成末) 姜 7片(切成末15克的样子) 盐 10克。

小呆呆来为您解答 步骤如下: 第一步 准备材料,猪肉选精瘦肉,然后把它切成丝装碗备用,葱切成葱花。

①滑肉汤。滑肉汤是一种著名的传统小吃,制作原料主要有猪瘦肉、淀粉、香菇等。特点是味道鲜美,并具有补肾养血、滋阴润燥的功效。 ②海鲜汤。

滑肉汤正宗做法四川

滑肉汤的正宗四川做法 首先，准备好所需的食材：猪瘦肉（如里脊肉或梅花肉）、红薯淀粉、鸡蛋清、生姜、大葱、盐、胡椒粉、鸡精（可选）和清水。将猪瘦肉切成薄片，用清水洗净后沥干水分。接着，将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清，用手搅拌均匀后腌制10分钟。

四川麻辣烫配方1 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只。

【泡菜滑肉汤】食物提前准备：里脊（瘦猪肉）150克雪菜2根红薯粉3炒勺、温开水少量、沸水适量葱末姜末适量植物油、米酒、盐、生抽酱油作法：第一步这道汤能否作出滑肉的觉得，重要的一步就取决于用对木薯淀粉，及其怎样拌和到合适的情况。最先一定是用红薯粉，也称红苕粉。

.先用流动水把肉给它清洗一下，做滑肉汤一般是用排骨或者是用猪肉。如果用肉煮的话，最好是首先选择肥瘦相间的梅花肉，肉质细嫩，吃起来不干，洗好以后把它控干水分放在案板上。2 .然后再把瘦肉给它切成片，或者是切成条，这个形状可以根据自己的喜好来选择。

怎样做滑肉汤方法步骤

家常滑肉汤，是一道味道鲜美，老少皆宜的汤菜。做法简单，用料平常。记忆中老妈做的这道汤味道特好。如今，父母老矣，我亦有子。他们都爱吃自己做的滑肉汤。

首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分;莴笋叶子清洗干净后切成段;瘦肉也清洗干净;准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉;然后分别装盘备用。

介绍一种瘦肉滑肉汤的做法: 用料: 猪肉 瘦肉200克 葱 8到9只 蒜 5瓣(切成末) 姜 7片(切成末15克的样子) 盐 10克。

滑肉汤是福州地区的传统名菜之一,是一道味道鲜美、营养丰富的汤品。

四川正宗滑肉汤的做法

豆瓣 ：适量 鸡蛋 ：1个 葱 姜 蒜 ：适量 具体步骤 第一步 1.准备好食材，红薯粉 第二步 2.肉 第三步 3.葱 姜 蒜 第四步 4.小菜叶，根据自己喜好吧 第五步 5.鸡蛋 第六步 6.肉切片，第七步 7.加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水。

用料 排骨 一根,今天这根的九两 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽或耗油 适量 花椒粉或花椒油 适量 红薯粉 4-6汤勺 菜头 一根 容易做。

材料：猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、苦瓜适量。先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。

挂好糊的肉片下锅时，要把火调到最小，让锅中保持微开状态，并且在滑肉片完全定型前，不能把火调大，也不能铲动肉片。挂好糊的肉片要逐块下锅，并且不需把肉片拉平，把其一片片抓入锅中即可。这样的滑肉表面的淀粉糊更厚实，口感会更滑腻。

四川滑肉汤怎么做 制作滑肉汤的方法

1、食材：猪肉500克、酸菜150克、鸡蛋1个、葱2根、盐5克、淀粉200克。

2、酸菜洗干净，挤干水分，切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净，沥干水分，和酸菜放一起。

3、锅里翻入适量猪油，油热以后，放入酸豆和蚕豆瓣，煸炒出香味。加入适量水，水的量根据需要做的滑肉量来决定，可以比平时做肉汤稍微多一些。大火烧开以后，转中火继续炖一会。

4、趁炖底汤的时候，处理猪肉。猪肉洗干净，沥干水分，切成厚薄均匀的片，加入一个鸡蛋清，加入适量盐，用筷子再次搅拌均匀。

5、加入适量的淀粉，淀粉的用量比平时腌肉的量要多很多。第一次做拿捏不准用量，可以慢慢加。淀粉盆里和猪肉分开两边，不要把淀粉放到猪肉上面了。

6、另取一个盆，舀一些锅里烧开的底汤，然后慢慢的倒入装肉的盆里，一边倒一边用筷子不停的搅拌肉和淀粉。直到淀粉都化开，每一块肉都包裹上湿淀粉。搅拌好以后的滑肉不会太稀也不会太干，能看到肉是很湿润的状态。

7、这个时候锅里的汤也熬好了。准备下裹好淀粉的肉，并且把火调成中火。用筷子夹起一块，不用像肉片那样把每一片肉整理成片再下锅，直接筷子夹起来什么样就直接下锅就好了，注意不要太大坨，以免不容易煮熟。全部肉都下完了以后，把火转成大火继续煮十分钟左右。

8、煮好的滑肉会浮起来，这个时候加入适量盐和鸡精调味就可以。起锅，撒上一把葱花就可以了。