红烧鲤鱼怎样做(红烧鲤鱼的做法)

红烧鲤鱼块的家常做法简单方便

红烧鲤鱼块的家常做法确实简单方便。首先，准备好所需的食材和调料。主要的食材是鲤鱼块，最好选择新鲜的鲤鱼，这样烧出来的肉质更加鲜嫩。调料方面，需要准备生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。这些调料都是家常必备的，很容易就能找到。接下来是具体的烹饪步骤。

原料:葱段、姜片、大蒜子、鲤鱼(鲤鱼是提前宰杀好的) 制作步骤: 首选把鲤鱼颈部切一刀,然后鱼尾处也切一刀,用左手手指找到鱼的腥线。

这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招。

材料:鱼一条,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 红烧鱼的做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口。

方法步骤如下: 第一步,先把鱼的鳞和内脏去,并在鱼身上划几刀(注意不要划太深),而后给鱼全身抹上盐。同时,把相应的大蒜、香菜、葱、姜洗好切好备用。

主料：鲤鱼1条。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。

红烧鲤鱼的做法

1准备原料。2鱼去鳞去腮去内脏洗净，改斜一字刀备用，辅料改刀。3锅内加入食用油烧制5成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透。4捞出沥油。5另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香。6加入盐4g，糖3g，酱油10g，料酒10g，老抽5g，蚝油8g，鸡精3g，胡椒粉2g调味。

食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许。

将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。加料酒和生姜。盖上保鲜膜腌制十分钟。腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。加一碗水，料酒。

材料: 草鱼一条、红辣椒两个、青尖椒三个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一勺,食用油适量、料酒适量 鱼洗净之后切成小块,加入料酒腌10分钟去腥,青椒切成小块备用。

怎样做红烧鲤鱼?

红烧鲤鱼的做法步骤 红烧鲤鱼的做法步骤:1 1备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。 红烧鲤鱼的做法步骤:2 2葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。

红烧鲤鱼的做法 清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。

将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

准备材料:鱼收拾好。 2.鱼身两面切菱形块,葱切斜刀,姜、蒜切片。准备盐和鸡精。 3.锅里添稍多油,烧至五六分热。

做法: 1. 鲤鱼一条处理好清洗干净,在鱼身两面横切几刀。 2. 取一下碗,加葱段、姜丝、料酒,用手揉抓出姜葱汁。

红烧鲤鱼的做法步骤 鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

红烧鲤鱼的做法

这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招。

鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要切断。将鲤鱼放入盘中，加入食盐、酱油、黄酒腌制10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了。将腌制的鱼四周裹上面粉。红辣椒去籽切粒、蒜和生姜都切成末。

主料:鲤鱼1条 调料:大葱1根、生抽1勺、蒜2瓣、蚝油1勺、姜粉5克、椒粉5克、白酒半勺、白醋半勺、桂花香醋1勺、白糖3克、鸡精少许、干淀粉适量 做法: 鲤鱼。

用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开之后就可以把鱼再放进去了。

红烧鲤鱼有很多种做法，今天我就来给大家分享一个最简单的做法，一看就会，下面来和我一起操作吧。【菜名】：红烧鲤鱼 【主配料】：3斤左右鲤鱼1条，大葱一根切段，大蒜1把拍碎，生姜一块剁碎，八角3个，面粉1把。

红烧鲤鱼的做法步骤

在我们家餐桌上的主菜应该就是红烧鲤鱼了，因为我们家的人都喜欢吃鲤鱼，而且有红红火火的，年年有余的寓意。

吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜，红红火火，年年有余的意思。

红烧鲤鱼是一道家常菜，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，

鱼嫩蘑香，汁浓味美。

食材明细

鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。

红烧鱼做法步骤

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀，两面相同。

6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

8、放入肥肉炒一会。

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10、放入白糖、炒到白糖溶化。

11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

12、加入清水，大火烧开，转小火。

13、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

14、烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。

拓展资料

红烧鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.

　　2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

适宜人群

一般人群均可食用

　1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；

　　2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。