白木耳是什么样子的(银耳选择什么样的好？)

白木耳放了有点时间,发红发黄了能不能吃?

发霉的样子是：表面有白色和浅蓝的突出斑点 银耳鉴别：看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。

白木耳，又称银耳、雪耳，是一种常见的食用菌，主要分布在亚洲地区。它的营养价值非常高，被誉为“菌中之冠”，含有丰富的蛋白质、多糖、矿物质、维生素和氨基酸等营养成分，对人体健康有很多益处。首先，白木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

看银耳的颜色,颜色是蛋黄金色的银耳比较好,属于优质的。 闻银耳的气味,气味清香属于优质,若气味刺鼻可能是存放较久存在变质或者是被硫磺熏过。

一般质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，主要有两个品种，一是椴木银耳，二是代料银耳。

请问什么样的银耳煲汤比较好?散称的和有包装的什么区别?

银耳具有扶正强壮,保肝护肤,减肥通便,增强免疫力的作用,含有18种氨基酸,其中7种是人体必需的氨基酸,营养价值非常高,是一种高级滋补品。

很高兴回答您的问题! 第一:银耳根据种植环境,可以分为野外定植于树木养殖和室内温室养殖!

我爷爷就是一个几十年的老耳农,所以我对此非常了解,楼上的回答有正确的,也有很多错误的,上好的银耳色泽是偏白的。

一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。

银耳选择什么样的好?

银耳在新鲜的时候呈白色,干后呈黄白色或黄色,优质银耳色泽鲜白微黄,带头无黑点和杂质,朵形圆整,大而美观。 好的银耳应该干燥、肉厚。

银耳就是市面上卖的那种普通的米黄色的银耳。蜂蜜银耳羹是一道美味的菜肴。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。

银耳又称作白木耳。银耳属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。 银耳实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

白木耳在煮好以后会比较粘稠，但并不是所有白木耳都能煮成这种样子，那些经过硫磺熏制的劣质白木耳在主治以后是不能变得粘稠的，所以想让煮好后的银耳变得粘稠，一定要选择那些质量好的，没有被硫磺熏制过的白木耳。

【别名】 又名银耳、白耳子、雪耳。【性味】 性平，味甘，无毒.【分布】 白木耳分布我国大部分地区，主产于四川、贵州等地。有野生和栽培两种，野生产量极低，目前市场上供应的皆 为栽培的干制品。分布于我国浙江、福建、江苏等地区 。

什么样的银耳质量最好

银耳和白木耳没有区别。

指的是同一种菌类，又叫雪耳、白木耳、银耳子等，是银耳科银耳属真菌子实体。银耳一般呈鸡冠状或者是菊花状，直径5-10厘米，柔软洁白、半透明且富有弹性。银耳是我国传统的食用菌，深受喜爱，营养价值高。

银耳生长习性如下：

温度：银耳菌丝体在15-30℃的环境下可正常生长。

湿度：菌丝体生长期间提供70-80%的湿度，子实体则要求湿度在80-90%之间。

光照：多晒散光照，不可暴晒。

酸碱度：pH值最好在5.2-5.8之间。

白木耳是银耳。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香缥缈录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

花大，不易碎的银耳质量最好。主要总结为下面三个方面：

1、看外观

优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净，那就不宜选购。

2、闻气味

优质银耳闻起来是天然的菌类味道，而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。

3、凭手感

优质的干银耳摸上去略微扎手，但不易碎。摸起来如果扎手且易碎，说明水分含量过低；摸起来不扎手则为含水量过多，都不宜购买。

“白色银耳”和“黄色银耳”的差别

1、品质不一样，白色银耳属于上品，黄色银耳属于下品，煮的时候白色银耳更能煮出胶质出来，而黄色银耳很难煮出胶质出来。

2、价格不一样，白色银耳的价格一般比黄色硬耳更贵，并且它也更脆，遇到挤压的话，很容易就碎掉了。

3、口感不一样，白色银耳口感更软滑一些，而黄色的银耳比较的硬，即使长时间煮味道也要差很多。