如何制作双皮奶简单做法(如何制作双皮奶？)

月子餐双皮奶的做法?

配料: 牛奶 250毫升、鸡蛋白(乌骨鸡) 2个、细砂糖 10克 步骤1.准备食材 步骤2.牛奶倒入奶锅中,加热至轻微沸腾 步骤3.倒入小碗里。

准备材料：牛奶、鸡蛋、白砂糖。制作方法：先把牛奶倒入锅中加热，但是不要把牛奶煮开，如果有鲜牛奶最好，没有的情况下可以使用普通牛奶。把牛奶加热好之后倒入碗中放凉，这时候可以在表面形成一层奶皮，用筷子把表面戳一个小口。

双皮奶的做法【超简单】方法/步骤 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 如图所示：请点击输入图片描述 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。请点击输入图片描述 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。请点击输入图片描述 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

制作双皮奶材料：一大碗蒙牛牛奶，蛋清二只，白砂糖二勺。

双皮奶需要的材料有:牛奶,蛋清、白糖。具体做法如下: 牛奶和糖搅拌 把牛奶倒入大碗中,放入少许白糖,用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，去掉奶皮，然后加入细糖和蛋白质，再次炖煮，新的奶皮形成后，将其倒入原有碗中，双皮奶便制作完成了。方法二：双皮奶以其洁白、香气浓郁、口感嫩滑而著称，制作起来也相当简单。

双皮奶制作注意事项

应用小火慢慢炖，牛奶全部凝结后即可关火，时间长口感不佳。炖的时候锅盖留个缝隙，不留的话水蒸汽滴到上面会起泡，影响美观。选择奶皮时，要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法制作出厚的奶皮。制作时，可把牛奶煮一分钟，不能煮开，烧久了会破坏蛋白质。

白砂糖30g 柠檬汁（可选）几滴 10分钟甜品懒人双皮奶（只用蛋清的配方）的做法步骤 1. 将原料混合到打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀至糖完全融化。2. 过筛两遍。过滤掉蛋清中疙里疙瘩的东西，使之更细腻。

然后用漏网漏出多余的糖分,将双皮奶的碗用保鲜膜包裹,放入锅中蒸十分钟。

牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。 2.加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。 3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

如何制作双皮奶?

自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

最简单的双皮奶制作方法如下：工具／原料：牛奶250克、炼奶25克、鸡蛋2个、蔓越莓10克。把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。

所需食材：牛奶220g、淡奶油180g、糖30g、蛋清80g。把牛奶、淡奶油、糖倒入锅中，小火搅拌至糖融化即可。蛋清搅拌均匀，把温热的牛奶溶液倒入蛋清中，边倒边搅拌。搅拌均匀后过筛两次，保证溶液细腻。倒入小碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎几个小洞。

做法 牛奶倒入锅中中火煮,不要煮沸。 1/11 牛奶倒入锅中中火煮,不要煮沸。 倒入几个容器里。 2/11 倒入几个容器里。

很多人都比较喜欢喝双皮奶,但是又怕超市的不健康,只能自己做啦,那么双皮奶怎么做呢: 第一步,为我们需要将牛奶倒入锅中,当然不要煮沸。

双皮奶制作方法及步骤

双皮奶制作方法如下：

主料：鲜牛奶三百克。

辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许。

做法：

1、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。

2、牛奶完全放凉（要自然放凉，不能依靠保鲜冰箱），表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀（这一步只要把蛋清搅拌均匀，不用使劲打发）。

3、然后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍微小一些即可），将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部。

4、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起。

5、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）。

6、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去。

用料

牛奶 400克

欧福蛋白液（或自己分离蛋清） 100克

白糖 30克

淡奶油 100克

做法步骤

1、蛋白液加糖搅拌至糖融化备用

2、锅中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀

3、加热至锅边开始冒小泡泡就关火

4、倒入3个碗中放与通风处静置10分钟，让它结奶皮

5、结好奶皮了再小心的把液体倒进蛋白的盆中，倒的时候小心不要把奶皮弄破了，可以用筷子稍微带着一点，让它一直在碗底中间位置，不然你倒完了可能奶皮会停留在碗边下不去了

6、搅拌均匀后，过滤一下表面的气泡，过滤到每只碗中

7、包上耐高温的保鲜膜，中小火蒸25分钟，不要太大火不然不细腻，关火后焖几分钟

8、吃的时候可以直接吃的，甜度适中的，爱甜的可以加点蜂蜜一起吃

小贴士

双皮奶制作方法及步骤?

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用料

牛奶 400克

欧福蛋白液（或自己分离蛋清） 100克

白糖 30克

淡奶油 100克

做法步骤

1、蛋白液加糖搅拌至糖融化备用

2、锅中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀

3、加热至锅边开始冒小泡泡就关火

4、倒入3个碗中放与通风处静置10分钟，让它结奶皮

5、结好奶皮了再小心的把液体倒进蛋白的盆中，倒的时候小心不要把奶皮弄破了，可以用筷子稍微带着一点，让它一直在碗底中间位置，不然你倒完了可能奶皮会停留在碗边下不去了

6、搅拌均匀后，过滤一下表面的气泡，过滤到每只碗中

7、包上耐高温的保鲜膜，中小火蒸25分钟，不要太大火不然不细腻，关火后焖几分钟

8、吃的时候可以直接吃的，甜度适中的，爱甜的可以加点蜂蜜一起吃

小贴士

一定要冰凉了吃哈，更美味。想要细腻可以多过筛几次，不要大火蒸