炖羊汤时记住三不放二不放(炖羊肉哪三不放？)

炖羊肉哪三不放?

3不放: 不放醋、酱油:醋与酱油的颜色比较深,加入羊汤中会破坏汤色,也会遮盖鲜味。

放葱段,姜片,洋葱,这就是必须要放的3样,去腥又提鲜,不需要加过多调味品,原汁原味最鲜香,转中小火慢炖1个小时候左右就可以了。

三不放 焯水后的羊肉不放在冷水了洗 羊肉焯水的时候，出现大量浮沫，会附着在羊肉上面，为了保证汤汁干净，要将焯水后的羊肉放在温水里清洗干净，切不可放在冷水里洗，否则羊肉遇冷会发紧。

炖羊肉一定要牢记“三放二不放”，有一些调料是必须要放的，而有一些调料是必须不能放的，如果在烹饪的过程中搞错了的话，做出来的羊肉不仅腥膻味重，而且一点都不鲜，非常油腻，喝起来口感差，今天就来说一下炖这道羊肉的时候几个注意事项，记住“三放二不放”，做出来的羊肉汤鲜味美非常好喝。

二不放指的是炖煮的时候不放八角。八角是一种很常见的香料，通常炖汤时，很多人爱用，但是要牢记炖羊肉汤时，不能放八角，如果放了八角，会压住羊肉的鲜味，做出来的汤喝着不鲜美，而且汤里放了八角后，汤汁会发黑，所以八角不能放。三不放指的是不放料酒。

炖羊肉三放三不放是哪三样

要想将羊肉汤做得不腥不膻,汤鲜肉嫩,就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放:放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。

三放 放生姜、大葱、小茴香 羊汤要鲜美好喝,调料不能乱放,只放这三种料就够了,它们可以起到去腥膻增香的效果,但它们的味道又不会压住羊汤自身的鲜味。

炖羊汤中的三不放是指不放酱油、不放醋、不放料酒;三放是指放姜片、放葱段、放料酒。关于何时加盐,需要根据炖制时间作出判断。

三放: 1,放白萝卜:冬季吃萝卜赛过吃人参,吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更全面一点,且白萝卜的加入可以给羊肉去腥膻味并增添更多滋味。

炖羊肉,三放:放花椒,放生姜,放生蒜,还可以放几大块老萝卜。 炖羊肉三不放:不放八角,不放草果,不放盐。等羊肉炖熟后,吃羊肉之前再放盐。

所以量不能多，两三片足以！想要把羊肉炖的肉香味浓， 牢记不能放八角、料酒！可以放葱、姜以及白芷！ 其次，想要加速羊肉的软烂，可以在焯水前，把 羊肉撒上一点小苏打 ，再倒入适量的水，用手搅拌一下，把羊肉 腌制一会。 因为小苏打 可以让羊肉的肉质软化，再炖的时候，就很容易软烂了！

煮羊肉什么叫三放一不放?

三放: 1,放白萝卜:冬季吃萝卜赛过吃人参,吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更全面一点,且白萝卜的加入可以给羊肉去腥膻味并增添更多滋味。

炖羊肉汤三不放：不放冷水洗 焯水后很多人会将放冷水里和焯水这两个步骤搞反，其实应该是先放冷水再潮水，如果变相反的话就会让口感变差。

三放,放葱,放姜,放胡椒粉。三不放,不放料酒,不放鸡精味精,不放十三香。

三放: 放清水里浸泡 将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。

炖羊肉汤，牢记“3放3不放”，羊肉鲜嫩无膻味，汤浓味鲜

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导语：炖羊肉汤，牢记“3放3不放”，羊肉鲜嫩无膻味，汤浓白味鲜美！

一说到羊肉，相信大家在当下也是非常熟悉的了，因为当下这个季节，天气慢慢转凉了，而且很多地区已经出现了滑坡似的大幅度降温，所以大家在这个时候一定要注意添减衣服，注意保暖，同时还要多吃一些营养滋补的食物，包括一些应季的蔬菜瓜果和一些新鲜的肉制品，大家都可以多吃一些。

而羊肉呢，在这个季节可能说是一种比较抢手的肉制品了，因为羊肉它的营养价值是非常丰富的，富含大量的优质蛋白质、钙、磷、铁矿物质，氨基酸和微量元素以及大量的营养成分，确实这些营养都是我们人体所需的，而且羊肉在当下最常见的吃法可能都是直接用来炖着吃，一份羊肉汤可以起到暖身养胃的效果。

但是，很多朋友们将这个羊肉买回家之后炖出来的羊肉汤，就会变得很难吃，汤也会出现发黑的情况，主要是因为大家在炖羊肉汤的时候不讲究正确方法的原因导致的。那今天呢，我也跟大家分享一个我们自己在家里边儿正确炖羊肉汤的方法和技巧，一般来说，我们在炖羊肉汤的过程中，只需放入这3种调味品就可以了。

这3种调味品其实指的就是白芷、白寇和白胡椒粉。这3种调味品呢，也被我们称作“3白”，在放入这3白之后的话，我们炖羊肉汤炖出来的汤汁才会更加的奶白，味道才会特别鲜美，没有任何的羊膻味儿，吃着口感还特别的鲜嫩美味，营养价值也不会流失。

当然，如果我们想要羊肉汤炖好之后更加好喝的话，一定不要往里边儿放入这3种刺激性比较强的香料，这样的香料其实大部分的朋友们可能都是不会往里边儿放入的，这3种香料指的就是花椒、八角和五香粉，相信大部分人都不会在炖羊肉汤的时候放入这种香料型的调味品吧！

因为羊肉汤，主要还是为了保持它的新鲜口味，所以调味品越简单越好，炖出来的羊肉汤才会更加的好喝。但是总有一些朋友们会将羊肉炖成像卤羊肉那样，总会往里面放入一些不需要的调味品，不仅影响到了羊肉的口感价值，同时还浪费掉了食材，影响到我们的食欲。

所以，我们在炖羊肉汤的时候，正确方法其实就只需要往里边儿放入“这3白”就够了，同时再往里边儿加一点儿盐和香菜就可以了，喜欢喝羊肉汤的朋友们，可以用我这个方法自己在家里边儿试一试，看看自己炖出来的羊肉汤口感是否特别的鲜美，颜色是否浓白。

那么以上呢，就是我今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给我点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给我留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。