黑豆的营养成分(黑豆和黄豆的营养有什么区别)

黑豆的功效与作用

其中，蛋白质含量尤为丰富，对于身体的生长和修复至关重要。黑豆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇，维护心血管健康。同时，黑豆还富含多种维生素和矿物质，如维生素E、B族维生素、钙、铁等，这些营养成分能够满足人体日常所需，增强免疫力，预防多种疾病。

黑豆中富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，常食具有以下好处：1. 补充营养：黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，常食可以补充身体所需营养，增强免疫力。2. 抗衰老：黑豆中富含的抗氧化物质有助于抵抗自由基的损伤，从而减缓衰老进程。

黑豆味道可口，营养价值高，在黑豆中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、蛋黄素等物质，而且黑豆中的B族维生素和维生素E含量也很高，维生素E是一种常见的抗氧化物质，适当的的吃些黑豆，不仅能清除体内产生的多余的自由基成分，还能起到营养保健的效果。

豆类食物是我们经常食用的一类食物,其实一般来说,黑色的粮食都比其它颜色的粮食营养价值高,价格也高,比如黑芝麻比白芝麻贵,黑米比白米贵。

问题描述:血脂.血糖高.血压高.腰腿疼.肥胖.下肢静脉曲张

属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等)，吃了黑豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。正在服用各类药物的人。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

黑豆的功效是什么

黑豆富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，这些成分对人体具有多方面的益处。首先，黑豆能够增强身体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。其次，黑豆中的亚油酸和铁元素等成分能够改善血液循环，预防动脉硬化和贫血。此外，黑豆中的花青素具有抗氧化作用，可以抵抗自由基的损害，减缓衰老过程。

可帮助调节人体生理功能。4. 对健康的影响 长期食用黑豆不仅可以提供丰富的营养，还有助于改善多种健康问题。例如，黑豆中的铁质有助于预防贫血；其富含的膳食纤维有助于消化系统的健康；其抗氧化成分则有助于抵抗疾病和衰老。因此，黑豆是一种营养丰富的食材，经常食用对身体健康大有裨益。

黑豆的功效与作用有哪些,很想知道黑豆的功效与作用有哪些。请问黑豆的功效与作用有哪些?

古代人把黑豆称为“肾之谷”,黑豆味甘性平,不但形状像肾,而且还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的作用。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解黑豆和黄豆都是我国常见的食用豆类，它们产自同一种植物，但在颜色、口感和营养成分方面却有所不同。下面就让我来介绍一下黑豆和黄豆的营养区别。颜色和口感 黑豆和黄豆最明显的区别是外观上的颜色，其中黄豆呈现黄色或深黄色，而黑豆则呈现深褐色或近黑色。

黑豆与黄豆的基本营养对比 黑豆和黄豆都属于豆类，富含蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质。但黑豆在某些营养成分上相对更为丰富。2. 黑豆的矿物质含量较高 黑豆含有丰富的钾、镁、铁等矿物质。其中铁的含量较高，对于补血、促进血液循环有良好效果。

黑豆和黄豆的营养有什么区别

黑豆：含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%。黄豆：含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。

增强免疫力 黑豆富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。改善血液循环 黑豆中的铁元素含量丰富，具有良好的补血作用，对于预防贫血、改善血液循环有一定帮助。同时，黑豆还含有丰富的抗氧化物质，有助于降低血压，预防心血管疾病。

黑豆中含有丰富的维生素,其中维生素E、B的含量较高,维生素E对于女性来讲美容养颜是最好不过的。所以说多吃黑豆对女性有美容养颜的效果。

小黑豆，是一种常见的豆类食品，也是一种营养丰富的健康食品。小黑豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养物质，有助于维持身体健康，预防多种疾病。下面，我们来了解一下小黑豆的营养价值和食用方法。

黑豆的功效与作用及营养价值

除了上述提到的铁、不饱和脂肪酸、维生素E、锌和硒等营养成分外，它还含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动、预防便秘。黑豆中的大豆异黄酮还具有抗氧化、抗衰老的作用。无论是作为主食的辅料，还是制作成豆浆、豆腐等食品，黑豆都能为我们提供全面而均衡的营养支持。

黑豆，又称黑大豆、乌豆，是一种营养丰富的食材，具有很高的药用价值和食疗效果。在中医中，黑豆被认为具有补肾、养血、润燥、清热解毒等多种功效。现代科学研究也证实，黑豆含有丰富的营养成分，对人体健康有很多益处。高蛋白、低脂肪：黑豆含有丰富的植物蛋白质，其蛋白质含量高达36%，是大米的3倍多。

你好,黑豆的主要功效有什么,女性多吃有益美容吗。

感谢邀请:红豆别名:赤豆、红饭豆,属一年生草本豆科。赤豆有较强的适应能力。对土壤要求不高,耐瘠薄,粘土、沙土都能生长。

黑豆是什么

黑豆是属于大豆的一种,可以提供比较丰富的植物蛋白,它还含有一部分的脂肪和碳水化合物,也含有一些钙类的和维生素类的物质,我们吃黑豆主要是用它来补充植物蛋白。补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。预防便秘。

20多岁男人可以每天吃黑豆吗吃多少适宜另外吃黑豆有何负作用好坏与否与血型有关吗?

大黑豆是一种常见的食材，也是素食者的重要选择之一。它具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。同时，大黑豆还具有多种保健功效，如降血脂、降血压、抗氧化等。本文将介绍大黑豆的营养价值和操作步骤，希望能对广大素食者和健康饮食者有所帮助。

黑豆的营养价值丰富。黑豆作为一种常见的豆类食物，其营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。下面详细解释黑豆的营养成分及其对人体健康的好处：1. 蛋白质与脂肪 黑豆蛋白质含量较高，其氨基酸组成接近人体所需模式，属于优质蛋白质。

常吃黑豆有什么好处和坏处

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的作用

一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。

二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。

五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

黑豆的食用方法

1

黑豆汁

功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

主料:黑豆 100克

1.　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；

2.　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；

3.　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；

4.　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；

5.　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

2

五豆汤

功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理

主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

3

红糖乌豆蛋汤

功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理

主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克

1.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；

2. 鸡蛋磕入碗内，打散；

3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；

4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

4

红花黑豆鲶鱼汤

功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理

主料:鲶鱼 500克

辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

1. 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

4. 陈皮择洗干净；

5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

5

五谷糙米粥

功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理

主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克

1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。

2. 锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。

3. 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。

6

羊腰黑豆汤

功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理

主料:猪腰子 500克

辅料:黑豆 50克 杜仲 10克

1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。

2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。

3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。

7

黑豆酿梨

功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理

主料:梨 500克

辅料:黑豆 50克 冰糖 30克

1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。

2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。

8

黑豆醋冰饮

功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理

主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

辅料:郁金 100克 冰糖 250克

1.将黑豆粒，醋放入榨汁机内。

2.加入蜂蜜，冰糖及凉开水。

3.打匀装杯即可。

END

注意事项

一般人群均可食用。 　

1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用； 　　

2. 小儿不宜多食。 　　

3. 黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。 　　

4.《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。 　　

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。