怎样炸元宵不破(怎样炸元宵不破)

怎么炸元宵不破(怎么炸元宵不破皮)

较后，就是炸元宵不破皮的技巧。首先，要在元宵表面刷一层薄薄的油，这样可以防止元宵表面过干，炸出来的元宵就不容易破皮了。其次，也可以在元宵表面撒一些芝麻或者糖，这样可以增加元宵的口感和香味，同时也能起到保护皮的作用。

除了扎孔之外，控制油温也是炸元宵不崩的关键。适宜的炸油温度应该在160-180摄氏度之间。如果油温过高，元宵外层会迅速焦化，而内部可能还未熟透，这样极易导致崩裂。因此，使用温度计检查油温，并控制炸的时间，使元宵均匀受热，是确保元宵完整不崩的重要步骤。

炸汤圆时,汤圆无需解冻,但必须在汤圆上多扎些小孔。只要把汤圆上面的冰水搞干净!锅里放油,要多放一些,等油微热后,放汤圆,油不要太热。

炸元宵有2个方法不会破,并且金黄不变形,外香里甜。 第一要注意油温,油温过高就会导致容易炸破。 第二注意火侯,是中小火还要多翻动,元宵才能受热均匀。

煮熟后再炸:元宵通常是冷冻的,表面有冰,当冰碰到油,很快会化成水,而水和油结合肯定会爆,所以烧菜时都得烧干锅内水分。

怎样炸元宵不破

要炸元宵不破，关键在于控制油温、炸的时间以及元宵的预处理。首先，控制油温是炸元宵的关键之一。适宜的炸油温度应该在160-180摄氏度之间。你可以使用温度计来检查油温，如果没有温度计，可以试验一下油的温度。在炸制过程中，要注意控制炸的时间，每个元宵的炸制时间应该在1-2分钟之间。

控制油温 炸元宵的油温要控制在150℃-170℃之间，如果油温太高，元宵容易炸破，如果油温太低，元宵容易吸油。2. 元宵要干燥 在炸元宵之前，要先将元宵晾干，这样可以减少元宵表面的水分，从而减少元宵蹦油的可能。

食材:汤圆(元宵)1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

首先要用新鲜的元宵,如果是冰冻的就首先要把元宵解冻,然后再炸。 在炸元宵的时候,全程用小火煎炸。

炸元宵时怎么能控制元宵不炸开?

谢谢邀请。我为大家来解说一下,炸元宵时怎样控制元宵不炸开。

要记得轻轻翻动元宵，避免其粘连在一起或粘在锅底上，这样可以确保元宵均匀受热，不易破裂。同时，为了避免元宵过于油腻，炸制完毕后记得将余油沥干。最后，根据个人口味，可以在炸好的元宵上撒上一些芝麻、糖粉或肉桂粉，增加风味。这样，一份美味可口、外酥里嫩又不破皮的炸元宵就大功告成了。

可以在汤圆去油炸之前,先用牙签扎几个小孔,这样,油炸的过程中汤圆得以透气,就不会因为膨胀而崩裂了。

做法一：买来的元宵用细针在每个上扎3个小孔，动作要轻柔，别把表皮扎裂开了。锅中油温9成热，一个一个的放入元宵，尽量不要挤在一起，因为油温已经很高，所以要迅速的给每一个翻面，只要表皮发黄就可以捞出了，用笊篱捞出沥干油。空气炸锅180度，预热5分钟。铺好锡纸。

如何炸元宵才能不破呢？

食材：元宵、食盐、水、面包糠、鸡蛋。

具体做法：

第一步：首先在锅中倒入适量的清水，将水烧开之后加入适量的食用盐，搅拌至盐融化，这样可以防止元宵在煮的过程中粘连，下边再将准备好的元宵倒进来，开大火煮，用铲子轻轻推动元宵，防止粘连一起，一直煮至元宵全部飘起来，这样元宵就煮至八成熟左右了，将它捞出来过一下凉水，将元宵彻底放凉之后控水备用。

第二步：下边准备2颗鸡蛋，在投凉的元宵中打入2个鸡蛋，用筷子或者手抓拌均匀，使每一个元宵的上面都裹上一层蛋液。

第三步：接下来准备适量的面包糠，将裹满蛋液的元宵放进面包糠里滚一圈，使每一个元宵都粘上一层面包糠，全部沾满之后摆放在盘中备用。

第四步：锅中倒入油，油温烧至5成热的时候，转小火，将裹满面包糠的元宵下入锅中，开小火慢慢炸，炸至元宵全部飘起来，大约炸2-3分钟左右，一直炸至汤圆金黄酥脆的时候就可以出锅了。

注意事项

1、炸元宵时，必须要将生元宵放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生元宵直接放入到油中炸，生元宵里面会产生大会气体，从而导致元宵爆裂，而先将元宵放到水中煮熟，使元宵的气体都排出去了，元宵自然就不会爆裂了。

2、煮好的元宵滚一层蛋液，在裹一层面包糠，然后放入锅中小火慢炸。

炸元宵不破的方法之一是牙签扎孔法。也就是给生的元宵先用牙签扎孔再下油锅炸。

具体的做法是拿牙签把元宵表面扎几个小眼，要轻轻地扎眼，2、3个孔就行了。然后把扎好的元宵都放进锅里炸，炸到锅里的油冒泡，就把元宵都捞出来。

油一定要足够，这样才能保证元宵能漂浮起来，受热均匀，否则受热不均匀会炸破。等油烧热到7、8成热的时候，再下入元宵，这样可以保证元宵形状美观，也就是大火定型。然后再转小火，一定要小火，元宵个头比较大，不容易熟。