牛蹄红烧怎样做好吃(红烧带骨牛蹄正宗做法？)

红烧牛蹄怎么煮才好吃红烧牛蹄如何煮才好吃

牛蹄看一下毛，用温水清洗干净切块，灯笼椒切块，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝，老姜切片，大葱切段。锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香。再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放。放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。

红烧牛蹄用料 牛蹄 一斤 黄酒 一斤 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 冰糖 适量 花椒 适量 姜 适量 葱 适量... 红烧牛蹄用料 牛蹄 一斤 黄酒 一斤 。

主料：牛蹄1000克、调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克酱。

主要材料:牛蹄两只 主要调料:姜50克、葱50克、郫县豆瓣20克、十三香20克、花椒10克、辣椒10克、冰糖20克、山楂5克、白糖3克、 其他调料:食盐、料酒、 ——材。

选材：选择新鲜的牛蹄是制作红烧牛蹄的关键。新鲜的牛蹄肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，烹饪后口感更佳。购买时应选择皮色光亮、无异味、有弹性的牛蹄。准备：将牛蹄清洗干净，去除多余的毛发和杂质。如果牛蹄较大，可以切成适当大小的块状，以便烹饪时更容易入味。

红烧带骨牛蹄正宗做法?

红烧牛蹄:牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。 锅内放水、料酒、白酒,把牛蹄焯水去腥。 温水洗掉浮沫,锅内放油、冰糖。

刀工：将焯好水的牛蹄切成适当大小的块状，这样有利于烹饪时食材的均匀受热，也便于食用时的口感。烹饪技巧：红烧牛蹄通常采用炖煮的方式，这样可以充分激发出牛蹄的鲜美和营养。在炖煮过程中，可以先用大火将牛蹄快速炒热，然后加入足够的水或高汤，转小火慢炖。

制作方法如下: 刀工:牛蹄入水大火煮约十分钟捞起,刀背去甲,牛蹄对半剖开,小刀去死皮,洗净待用。

烧制：加入足够的清水，水量要能覆盖牛蹄。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。收汁：待牛蹄炖至肉质软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐调味，之后转大火收汁，直至汤汁粘稠，牛蹄上色光亮。出锅装盘：关火，将红烧牛蹄装入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

红烧牛蹄的做法如下：备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜煸炒片刻。倒入牛蹄翻炒均匀。调入酱油、蚝油。调入白糖。

牛蹄的做法红烧牛蹄筋正宗做法?

食材:牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

原料:牛蹄、灯笼椒、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大葱、小葱、熟菜油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、十三香、盐、郫县豆瓣、鸡精、清水。

桂皮适量、大葱1根、料酒适量。牛蹄放热水里加料酒再煮几分钟。然后将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。将火锅底料放铸铁锅内。然后将香料放入炒香，再加入牛蹄及开水。放一棵葱。加盖烧制40分钟左右。如果觉得汤水较多可以烧好后掀盖收汁。红烧牛蹄完成。

红烧牛蹄是一道传统的中式美食，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们喜爱。要做出色香味俱全的红烧牛蹄，需要一定的烹饪技巧和耐心。

最后，加入足够的水，水量要没过牛蹄，大火烧开后转小火慢炖至牛蹄软烂入味，汤汁浓稠即可。酱烧牛蹄 酱烧牛蹄是一种口味更加浓郁的做法。将处理好的牛蹄切块，用开水焯水去除异味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛蹄翻炒至表面微焦。加入豆瓣酱、甜面酱等酱料，翻炒均匀，让牛蹄均匀裹上酱料。

红烧牛蹄的做法

烧牛蹄的做法如下：

主料：牛蹄1个。

辅料：油1汤匙、盐10克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、葱适量、青椒1个。

步骤：

1、主料：牛蹄。

2、把牛蹄切块。

3、牛蹄凉水入锅，加适量料酒。烧开后煮2分钟。

4、捞出冲洗干净备用。

5、热油，炒香葱花。

6、放入配料青椒翻炒均匀。

7、放入牛蹄翻炒。

8、加适量生抽。

9、加适量清水，烧制5分钟。

10、加盐调味。

11、炒匀即可关火。

12、出锅装盘，即可上桌品味。

红烧牛蹄的做法如下：

1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。

2、烧开适量水，将牛蹄焯一下。

3、捞起沥干水。

4、热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。

5、倒入胡萝卜煸炒片刻。

6、倒入牛蹄翻炒均匀。

7、调入酱油、蚝油。

8、调入白糖。

9、撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀。

10、遮上锅盖大火煮沸后。

11、转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。