煮鱼头汤的做法(清炖鱼头汤如何做)

清煮鱼头汤怎么做好吃?

首先准备一个新鲜的花鲢鱼头最好是那种四五斤重的鱼身上的鱼头大鱼头煮出的汤更加有营养。

鱼头处理：将鱼头洗净，去除鱼鳃及内脏，切成两半。2. 煮水：将适量的水倒入锅中，加入一些姜片和大葱，煮沸。3. 煮鱼头：将鱼头放入沸水中，加入适量的料酒，煮约3-5分钟，捞出备用。4. 清洗锅：将锅清洗干净，倒入适量的清水，再次煮沸。5. 放入鱼头：将煮熟的鱼头放入锅中。

大头鱼鱼头汤是一道常见的海鲜汤品，下面是一种制作方法：所需材料：- 大头鱼头 1只 - 姜块 3片 - 葱段 2根 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 - 葱花（装饰）适量 步骤：1. 将大头鱼头冲洗干净，沥干水分，备用。

主料:海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺 调料:大蒜/葱、一根 做法步骤: 豆腐买回来放大碗。

可以的 主料:海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺 调料:大蒜/葱、一根 做法步骤: 豆腐买回来。

清炖鱼头汤如何做

做法：鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头泡在料酒中，准备胡椒粉和少量盐备用。姜分别切成姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

用料 新鲜大连鱼头:500克 料酒:适量(在步骤里更具体) 去皮生姜片:8克 葱白:3节(25克) 盐:6克 白糖:4克 豆腐:230克左右 白胡椒粉:适量 ... 原料:鱼头500克、嫩。

主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。

清洗鱼头，这是去除腥味的第一步，鱼鳃尤其是黑色的那层鱼皮是最腥的要仔细去除。洗干净的鱼头放入黄酒里，加上葱段姜片，将酒的温度提升到50度浸泡五分钟，同时砂锅里煮上水，水里只要滴点白酒就可以。锅里加入盐适量的油，保证锅的周边都淋上油，油温上来放入鱼头翻炒，炒干水分。

将鲢鱼头洗净，切成两半。2. 将鲢鱼头放入开水中焯水，煮沸后捞出。3. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入焯水过的鲢鱼头。4. 加入适量料酒，煮沸后转小火慢炖约30分钟至鱼头的鲜香融入汤中。5. 汤煮制过程中会有浮沫生成，用漏网进行清理。

鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。然后，鱼头放入锅中加入适量的清水中浸泡10分钟，以去除腥味。2. 鱼头煮熟：将浸泡后的鱼头放入煮锅中，加入适量的清水，加少许料酒和适量的生姜片，使汤更鲜美。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至鱼头煮熟。

鲈鱼头汤的做法?

用料 鲈鱼头 西红柿2个 姜1片 盐适量 步骤 1 鲈鱼头清洗干净,西红柿切丁。 步骤 2 锅中下猪油(因为猪油煎出来的鱼更香。

准备新鲜的鱼头，清洗干净，并在鱼头上划几刀，以增加汤的鲜味。2. 热锅加油，放入姜片和葱段炒香。3. 将鱼头放入锅中，煎至两面呈现金黄色。4. 加入适量的料酒，煮至散发香味，以去除鱼头的腥味。5. 倒入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，让鱼头的鲜味充分融入汤中。

鱼头一只，一分为二后清洗干净。白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。大火烧开后，加入枸杞子，继续保持煮15分钟。加入白菜。煮至白菜断生关火，加入食盐调味即可。出锅。

主料:海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺 调料:大蒜/葱、一根 做法步骤: 豆腐买回来放大碗。

主料 鸦片鱼头:一条 ,葱:适量 ,食盐:1克 ,葱丝:20克 ,蒸鱼豉油:10克, 花生油:10克 姜:适量 辅料 蒜苗:3根 葱油鸦片鱼的做法步骤 1:新鲜鸦片鱼。

教你炖鱼头汤的正确方法,掌握这2步,鱼汤又白又香浓,无腥味。 鱼头汤不光有营养,它的鲜香奶白程度,也是很多汤都比不上的。

鱼头汤正宗做法?

首先准备两个花鲢鱼头,适量的鱼骨,两根小葱,然后再准备适量的食用油,生姜,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用盐。

草鱼头汤是一道美味的汤品，下面是草鱼头汤的做法大全：材料：- 草鱼头1个 - 猪骨500克 - 姜片3片 - 蒜瓣2瓣 - 青葱适量 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 鸡精适量 步骤：1. 草鱼头清洗干净，切成两半。猪骨洗净，放入沸水中焯水去掉血水。

不用热水冷水好 食材明细 胖头鱼鱼头1个、干宽粉条150克、豆腐一块、盐适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、姜1小块、味精2克、胡椒粉2克、大葱1根、干辣。

煮鱼头汤能放醋,建议选择陈醋,陈醋可以除掉鱼头腥味,同时还可以起到一个提鲜的作用。在烧鱼的时候,放入醋再加一些料酒的味道会十分香。

将鱼头放入开水中焯水，去腥。之后捞出备用。3. 炒锅中放一些油，将姜片煸炒出香味后，将鱼头放入煸炒一会儿。4. 加入适量的料酒炒匀。5. 加入适量的清水，再放入黄豆芽、香菇等配料。6. 多炖煮一段时间，使汤汁变浓稠。7. 最后放入青菜、盐和鸡精调味，继续炖煮2-3分钟即可。

鱼头炖汤的做法大全集

胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

做法

1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。

6.再放上处理好的鱼头。

7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

做法

1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头

3.鱼头铺上适量的剁椒。

4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。

5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。

6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。

7.放上葱丝即可上桌

鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。

做法

1.鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

2.将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

3.再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。

4.撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。

鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。

做法

1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。

2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。

3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。

4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟左右出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可