千层饼的家常做法窍门(洋洋妈妈千层饼家常做法？)

洋洋妈妈千层饼家常做法?

材料:面粉、盐、葱。 先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。 将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。

原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。 做法 准备适量的面粉,将面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。

原料:面粉、沸水、凉水、方形火腿、面粉、大豆油、盐。 面粉中加入沸水,搅拌成絮状,放凉。 一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时。

注意卷起来的时候不要让油挤压出来，可以在侧面边卷边从侧面压紧，这样就不会挤出来了。下面就是将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅。等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来。

备料 主料:高筋面粉一斤 辅料:盐十克、鸡蛋两个、油酥少许 步骤 步骤首先把面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成一个光滑的棉絮状(水要分几次放入。

千层饼家常做法正宗千层饼怎么做

做法：先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状；将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时；把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花；折叠起来；抓住面的一端一边扯一边盘起；擀薄；用小火慢慢煎。

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面变成金黄色。10.将烤好的千层饼取出，放凉后即可享用。这个家常千层饼的做法相对简单，但需要一些耐心和技巧。关键在于将面团擀成薄片并叠合，以及在每层之间涂抹油和面粉，这样才能形成层次丰富的口感。

千层饼家常的做法 面粉 清水 干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中 面粉 盐 鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

蛋糕千层饼是一种非常受欢迎的中式甜点,它的做法相对简单,但需要一些特定的配料和技巧。

发面千层饼的做法，好吃又简单?

方法如下: 面粉和成柔软的面团,放入温暖的地方发酵,如下图所示。 面粉碗里放入1少盐和热油拌均匀即可,如下图所示。

包严两端，擀成宽椭圆形饼，压成菱形块花纹。5. 蒸约20分钟，切开，码入盘内。

潼关千层饼做法步骤 步骤一:首先大碗中倒入400克的中筋面粉,加入4克盐,分次少量的倒入240毫升的温水和面,搅拌成大面絮状,下手揉成一个光滑的大面团。

千层饼怎么做 材料 低筋面粉3杯水1杯油、盐适量葱花适量猪油少许 做法 1 3杯低粉放入揉面盆中,这里总水量是一杯水,先倒约六成的冷水在面盆的一边。

千层饼的制作

制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第把面皮做好，第调制馅料，第成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。

食材:中筋面粉300克,酵母4克,芝麻两勺,五香粉1勺、盐适量。

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

原料：面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。做法步骤：（1）制作发面面团：适量的面粉，泡打粉，盐，混合；温水放入适量的糖，化成糖水后放入酵母，搅拌均匀，静止一会待酵母水发起后，倒入准备好的面粉中，和面成光滑的面团，醒面发制，待用。（2）葱花：葱洗净，切成葱花即可，待用。

用擀面杖擀成四方形的薄饼，饼面抹点清水，撒一层白芝麻，用手轻轻摁一下，防止脱落。三个饼都做好后，电饼铛加热，刷一层食用油，用平底锅要可以，因为这个饼比以前烙的饼大一点 ，锅里一次只能放一个，可以用中火烙制，烙至底部定型，翻面烙另一面，反复多翻几次，两面金黄即可。

千层饼的做法千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染,咸鲜柔润,层层分离。

千层饼的制作方法

千层饼的制作方法

　　千层饼是一道很常见的美食，是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好。那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。

　　做法一

　　材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。

　　做法

　　1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。

　　2、用和好的'面团，案板上撒干粉，擀成大面片。

　　3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。

　　4、从一边慢慢卷起。

　　5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。

　　6、将收口塞在下方。

　　7、用手轻轻压扁。

　　8、轻轻擀开，不用太薄。

　　9、倒入油。

　　10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。

　　11、一面烙好后，翻面继续烙。

　　12、烙好手撕成碎块，超香。

　　做法二

　　准备工作

　　1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)

　　2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

　　千层酥皮制作

　　1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

　　2、将黄油薄片放在长方形面片中间。

　　3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

　　4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。

　　5、将面片翻过来，收口朝下。

　　6、用擀面杖再次擀成长方形。

　　7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟。

　　8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

　　9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟。

　　10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。就可以了。

　　做法三

　　材料：面粉200克，酵母1克，水125克。

　　辅料：油30克，盐2-3克。

　　做法

　　1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。

　　2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。

　　3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。

　　4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。

　　5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。

　　6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。

　　7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

　　8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。

　　9、锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。

　　做法四

　　原料：面粉1000克，老肥250克(老肥：它是每次和面时故意留下的一块儿面，先使其发酵，用于下次和面时揉进面里，使全部的面发酵)，豆油25克，碱适量。

　　做法

　　1、准备适量的面粉，将面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

　　2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

　　3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

　　4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

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