香辣风干鱼怎么做好吃(麻辣鱼块最正宗的做法王刚？)

蒸风干鱼怎么做法大全?

- 香辣风干鱼的做法：主料为风干鱼半条，辅料包括油2茶匙、蒸鱼豉油3茶匙、青椒1个、生姜1小块、大蒜2块。

风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。篜好的风干鱼晾凉后撕成小条。青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。

用料: 草鱼 干辣椒 豆瓣酱 葱 根 花椒 姜 料酒 盐 大葱 芝麻 麻辣鱼的做法步骤: 步骤 1.草鱼洗干净,沥水切成小块儿。

好吃简单的香辣自制风干鱼的做法 取十条小白鱼浸水中三分钟后洗净。本人不爱吃鱼头也怕腥所以清洗时把鱼头去除了。请点击输入图片描述 将生姜切成片，大蒜拍碎，葱和辣椒都切成小段，准备好所有备用调料。请点击输入图片描述 起油锅将葱姜蒜辣椒及一小部分葱花爆香后倒入洗净的鱼。

油炸或烧烤好的风干小鱼，需要放在阴凉通风的地方保存。如果密封保存，可以延长保质期。需要食用时，提前取出小鱼，等待其回温后即可享用。小贴士：选购小鱼时，注意观察鱼的体型和肉质，新鲜的小鱼肉质紧实有弹性，眼睛清澈。2.腌制小鱼时，盐水的浓度要适中，太咸会影响小鱼的口感。

配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒。鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料。

风干鱼怎么做?

准备用料:草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量 鱼肉去大刺。

香辣风干鱼的做法 风干鱼洗干净泡俩小时左右 请点击输入图片描述 锅里放油，放花椒大料，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿个人感觉这个用猪油炖更香，如果不喜欢吃猪油的也可以换色拉油 请点击输入图片描述 把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油。

香辣风干鱼在制作的时候，首先我们要把风干鱼完全洗干净了，才可以放入蒸笼，蒸15分钟的时间。之后把青椒全部洗净，切成条，红尖椒洗净之后也要斜切成片，生姜和大蒜需要分别切成片。蒸好的风干鱼，经过晾凉之后就可以撕成小条。

土豆洗净去皮切片,白菜切段备用。 鱼洗净切片,鱼骨跟鱼片分开。 配料洗净切好分两份,一份:蒜苗、蒜片、葱、花椒;一份:蒜片、辣椒、葱白、姜片。

紫苏香辣河鱼干 1 姜丝爆香,河鱼干洗净,放入油锅,稍微炸一下 2 放入紫苏、红椒丝,一起翻炒 3 炒至紫苏的香气出来,红椒微微发软时,淋入少许水 4 烧至收汁。

麻辣鱼块最正宗的做法王刚?

原料:草鱼一条、酱油一勺、蚝油一勺、花椒10粒、盐10克、辣椒面一勺、豆瓣酱两勺、葱一段、花椒少许、糖10克、味精少许、面粉适量、料酒两勺、麻椒5粒、姜一。

葱姜切丝，将它们铺于盘子上；取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上；加入料酒和红椒；上锅大火蒸制八分钟；取出鱼，倒掉里面的水分；将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上；锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。

1/4 鱼柳解冻,控干水分 2/4 加入少量食盐,生份,辣椒粉,蛋清,腌制10分钟 小火,把腌制好的鱼柳煎成金黄色 3/4 小火。

蒜切片，辣椒切丝，大葱切斜段，姜切丝。风干鱼洗净，切长段。将姜丝葱段豆豉均匀铺在鱼段上，倒入蒸鱼豉油和少量油，上锅蒸15分钟左右。取出蒸好的鱼，保留汤汁，将鱼撕成小条，去除主刺和鱼头。菜锅加油烧热，放入蒜片爆香，然后加入辣椒丝，少许盐或者耗油调味翻炒1分钟。

第一步：泡发 风干鱼泡至少4小时，切好葱段姜片，将蒜瓣拍扁备用。第二步：调酱 加郫县豆瓣酱、生抽调开。第三步：翻炒 将猪油、玉米油倒锅里，油热后加入风干鱼，煎至两面金黄，淋料酒，加入葱姜蒜、八角、郫县豆瓣酱翻炒。

主料: 鲤鱼1000克 辅料: 糍粑辣椒两茶匙 盐一茶匙 老抽两茶匙 生抽两茶匙 姜末适量 蒜末适量 葱花适量 料酒三茶匙 鸡粉半茶匙 做法: 1. 鲤鱼洗净划上几刀。

风干鱼的烹饪方法_风干鱼怎么做最唯美

自制腊鱼（风干鱼）的做法  

草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。

晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。

盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄（方中量炒了10多分钟），熄火稍放凉。

炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。

擀好的腌料。

将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。

将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存（图为风干好了的腊鱼，风干用时8天）。

想吃时，提前将腊鱼解冻，洗净沥水切块，放蒸锅蒸熟即可食用。也可煎腊鱼、烧腊鱼、炖腊鱼，真的是一道美味的快手菜。

　　风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史，那么你知道风干鱼怎么做最好吃吗？下面是我整理的关于风干鱼的烹饪 方法 ，希望对大家有所帮助!

　 　风干鱼的烹饪方法 　　一、豆豉辣蒸风干鱼的做法

　　材料：

　　风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法：

　　1、风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里，撒豆豉、辣椒粉，淋上清油、蒸

　 　二、豆豉辣蒸风干鱼的 做法

　　材料：

　　风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法：

　　1、风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里，撒豆豉、辣椒粉，淋上清油、蒸鱼豆豉油或生抽，入锅蒸10分钟，出锅后撒鸡精及葱花即可。

　 　三、豆豉干椒焖风干鱼的 做法

　　材料：风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法：

　　1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

　　2、油热后，鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

　　3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻，加入适量水，加盖焖十分钟，最后撒入芝麻翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。

　 　四、风干鱼烧肉的 做法

　　材料：风干鱼250g、五花肉500g、生抽2大匙、冰糖1大匙、料酒3大匙、醋1小匙、八角3枚、桂皮1块做法：

　　1、风干鱼切块淡盐水浸泡30-60分钟;

　　2、五花肉切方块焯水3分钟;

　　3、油热后，放鱼块，肉块下锅翻炒一下，后放入生抽、料酒、冰糖、醋、八角，焖制后即可出锅。

　　鱼豆豉油或生抽，入锅蒸10分钟，出锅后撒鸡精及葱花即可。

　 　五、豆豉干椒焖风干鱼的 做法

　　材料：风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法：

　　1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

　　2、油热后，鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

　　3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻，加入适量水，加盖焖十分钟，最后撒入芝麻翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。

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