正宗辣白菜的腌制配方(泰式辣白菜腌制配方及配料？)

辣白菜的腌制方法和配料是什么?

白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水 滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入 腌制12小时以上（至少8小时）挤干水分备用 白萝卜擦成细丝，加入少许盐拌匀。

辣白菜的腌制方法和配料可以如下：配料：- 韩国辣椒粉：2-3汤匙 - 大葱：2根，切碎 - 大蒜：6瓣，切碎 - 姜：1块，切碎 - 盐：2-3汤匙 - 糖：2-3汤匙 - 鱼露或酱油：1汤匙 - 白萝卜：1个，切片 - 红辣椒（可选）：适量，切碎 腌制方法：1. 将大葱、大蒜、姜切碎备用。

准备材料：白菜 3棵、苹果 适量、梨子 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、辣椒面 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、纯净水 适量。首先把白菜去除老叶，撕开。涂抹上盐，拌匀，挤干腌出的水分。材料洗净切好。盆中放入全部材料。倒入适量的清水，用筷子搅匀。

【制作食材】白菜、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉 【方法及步骤】 首先准备上一颗新鲜的大白菜,将最外面的一层叶子给它剥掉,再把根部切掉。

1/16 将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净,然后沥干多余水分。 2/16 将白菜的底部从中间破开,然后用手把白菜掰成两半。

起锅预热,将锅中的水分烧干,然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中没有糯米粉的朋友,用普通的面粉代替也可以。

辣白菜的腌制方法和配料

大白菜去掉老帮洗净，切成2半或4半，内外均匀的抹上盐，腌约4个小时或者过夜至白菜体积缩小并且变软（盐多腌得快些）。2.用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味）。3.辣椒面、辣椒碎加入白糖放入碗中备用。

白菜：选用新鲜、嫩绿的白菜，切成长条状，可以适当加入一些萝卜丝、大葱丝等。2.辣椒粉：辣椒粉是辣白菜的重要调料，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉。3.大葱、蒜、生姜：这些调料可以增加辣白菜的香味和口感，提高其口感和营养价值。

大白菜、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒。制作步骤：选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。

白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌好后，挤掉水份。准备好：姜、大蒜、苹果、梨。姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。

霞姐辣白菜的腌制方法如下: 腌菜配料: 1. 白菜:600 克(一颗) 2. 辣白菜调料:50 克 3. 生姜:1 块 4. 葱:1 根 5. 蒜:4 瓣 6. 苹... 霞姐辣白菜的腌制方法如下: 。

需要提前准备好的材料包括:白菜 3棵、苹果 1/2个、梨子 1/2个、葱 100克、蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡萝卜 1根、盐 100克、纯净水 适量。

怎样腌辣白菜

初学者都能学会的辣白菜做法，再来份辣白菜炒五花。

大白菜,白萝卜,生姜,大蒜,洋葱,梨,苹果,鱼露80克,虾酱2勺,虾皮1勺,糖粉50克,辣椒面300克,糯米粉100克,清水500克。

需要提前准备好的材料包括:白菜 3棵、苹果 1/2个、梨子 1/2个、葱 100克、蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡萝卜 1根、盐 100克、纯净水 适量。

北方人喜欢叫它“辣白菜”，奶奶更是做了大半辈子了，父母也是深的奶奶的真传，北京望京也有很多卖泡菜的地方，但是总觉得味道一般。已经传到我这一辈了，今天就跟着小编的节奏学着做一下吧，真的很下饭哦。首先咱们看下用料，这里是一颗大白菜的配料，如果想腌制得多的话，就按比列往上增加哦。

把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。

朝鲜辣白菜的做法步骤 1 准备工作:1.将白菜择好,外表洗净2.将白菜一分为二3.用粗盐将白菜从外到里的一层层抹上。

泰式辣白菜腌制配方及配料?

泰式辣白菜的腌制配方和配料如下: 配方: 主料:大白菜1小颗 辅料:大蒜1头、葱白1根、老姜半块、辣椒粉70克、盐50克、白砂糖30克、胡萝卜半根、苹果半个、梨半。

正宗的韩国辣白菜，也就是韩国泡菜（Kimchi），是一种以白菜为主要原料，加入辣椒粉、蒜、姜等调料腌制而成的传统发酵食品。

挤一下水分，再控水三十分钟。将每一层白菜叶，从里到外都要抹上酱料，白菜根部较厚的地方要多抹一些。把抹好酱料的白菜均匀码放在干净容器内，每层白菜上面再撒上一切酱料。白菜码放后，将容器加盖或用保鲜膜封闭好。五至七天后，就制作成了人人爱吃的正宗朝鲜辣白菜。

白菜压水,把白菜洗干净切段沙上,然后准备调料,姜蒜苹果梨,把姜蒜苹果梨打成泥,然后第二天把白菜纂干,加上辣椒酱和昨天的姜蒜泥拌在一起 白菜压水。

辣白菜的腌制方法和配料

　辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。　　要腌制味道鲜的辣白菜，也并非易事，需要一个耐心的而等待过程。　　将苹果，梨子，圆葱，萝卜丝，虾酱，辣椒酱等原材料以白菜包裹，发酵而后才可食用，它不但味美爽口，而且具有丰富的营养，辣白菜酸酸甜甜，即可生吃又可熟吃，是非常美味的开胃菜。

辣白菜的腌制方法：

　　配料：苹果1/2个、梨子1/2个、葱100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡萝卜1根；

　　1、白菜去掉外面一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为几等分，这样可以保持白菜的经络，也可以直接用刀分开；

　　2、用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时，可以头天晚上腌制好，腌制好的白菜会比原来的量少一半，白菜水分很重，把腌制好的白菜用力挤干水分，可以尝尝咸淡，咸的话用水冲洗一次再挤干就可以了；

　　3、准备辅料，把苹果、梨子切粒，姜、蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝；

　　4、把所有配料倒在一个容器里，加适量纯净水，加水后，搅拌成糊状；

　　5、把腌好的白菜均匀的抹上佐料，用手抹的时候一定要带手套哦，要不会很辣手的；抹好的白菜，装入保鲜盒里密封，盖子上面可以加一层保鲜膜，这样密封效果会更好

　　6、密封好后先不要放在冰箱，夏天先在外面放一两天，这样可以更快发酵，如果是冬天可以在外面放4-5天，带稍稍变酸后再放冰箱里，夏天一般5-7天的样子就发酵变酸了，冬天需要时间比较长，一般要10来天的时间，温度越高发酵越快，没事偷着吃点开始变酸了就可以了，越到后面越酸。

　　提示：辣白菜开胃菜很简单，酸酸辣辣的很爽，白菜里面加入苹果，梨是促使发酵的，所以一定要放哦；