大肠豆腐汤的家常做法大全(肥肠炖豆腐的做法有哪些？)

山东大肠炖豆腐的家常做法?

准备熟肥肠200克、切块备用 步骤/方式二 豆腐200克、切块备用 步骤/方式三 准备花椒1克 步骤/方式四 葱姜蒜各5克备用 步骤/方式五 起锅烧油、下入花椒、葱姜。

步骤一：准备大肠 将大肠清洗干净，切成均匀的段状，然后放入沸水中焯水煮熟，去除腥味，捞出备用。步骤二：准备豆腐 豆腐切成大小合适的块状，用热水焯水煮熟后捞出。步骤三：调制炖汤 炒锅加热，放入适量的食用油，倒入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入适量的料酒翻炒均匀。

用料 香菇 肥肠 500克 豆腐 2大块 姜 适量 干辣椒 2个 花椒 适量 生抽 1勺 老抽 半勺 料酒 1勺 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 蚝油 半勺 香菇肥肠炖豆腐... 锅烧热。

北豆腐250克 猪大肠250克 辅料 油菜苔100克胡萝卜25克酱油3克食盐3克味精4克料酒5克花椒5克葱5克姜3克蒜3克猪油(板油)20克香油2克辣椒油2克 步骤1 将熟猪肥肠。

肥肠炖豆腐的做法有哪些?

主料:豆腐250克,猪大肠250克,胡萝卜一个。调料:植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

... 1/用清水冲洗肥肠,撒上面粉把肥肠洗干净,最后放盐2克姜片腌制半小时去腥,最后洗干净,剪成小块 2/热锅放油,然后爆香 3/放入肥肠 4/炒至断生。

做法一：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。

可以一起做汤。金针菇和豆腐约营养价值很高,很受大家的欢迎。而且容易清洗。豆腐和金针菇可以一起煮汤。

将大肠洗净，切成大小适宜的段。然后加入开水中焯水煮熟，捞出备用。2. 豆腐切成块状备用。葱姜切成末备用。3. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜末翻炒出香味。4. 加入焯水煮熟的大肠继续翻炒，将大肠炒至微黄色。5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。6. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。

主料:猪小肠200g、酸菜100g、盐适量、姜适量 1:猪粉肠洗净待用,切不可切断,切断那些粉粉会跑光光 2:锅内烧热水,下洗净的粉肠焯水 3:将酸菜洗净。

猪大肠炖白菜豆腐汤?

主料 白菜小半棵 猪大肠300g 辅料 对虾2个 葱一根 姜1块 1. 把虾洗干净备用。 2. 猪大肠大小随意切备用。

豆腐切块。3.锅中放油烧热加入肥肠略炒。4.倒入适量水烧开加入豆腐。5.烧开后小火慢炖二十分钟加盐。6.加入芹菜叶。7.出锅即可。

做法，1：买回的豆腐切成小方块，大肠切成菱形块，大葱切片，生姜切片。2：炒锅加水烧沸，倒入大肠汆烫1分钟，然后倒出，控干水分。3：炒锅烧热加入适量食用油，先放入一粒八角，将其炸香，再放入葱姜片炒香。4：随后开大火，放入大肠煸炒，直至将大肠炒的表皮微微发焦，然后沿锅边烹入料酒，生抽。

大肠：500克 2. 豆腐：300克 3. 姜片：适量 4. 蒜瓣：适量 5. 干辣椒：适量 6. 青蒜苗：适量（可选择添加）7. 料酒：适量 8. 酱油：适量 9. 醋：适量 10. 盐：适量 11. 鸡精：适量 12. 红油豆瓣酱：适量 步骤：1. 将大肠用清水冲洗干净，剪去沾有残渣的部位。

肥肠豆腐汤的做法：主料：猪大肠120g、毛豆腐200g。辅料：食盐适量、调和油适量、芹菜叶适量。熟肥肠切段。豆腐切块。锅中放油，烧热，加入肥肠翻炒。倒入适量水，烧开，加入豆腐。烧开后，小火慢炖二十分钟，加盐。加入芹菜叶。出锅即可。

肥肠炖豆腐怎么做

导读：大肠炖豆腐，直接煮是大错！多加这1步，大肠更软烂，豆腐更入味

哈喽大家好，这里是简食记！食物不仅仅是入口那一刻的欢喜，更像是一种对生活的态度！随着年龄的不断增长，总有一些味道停留在我们的记忆里！

记得小时候，生活条件并不富裕，爷爷又是做豆腐的，经常走街串巷的叫卖，有时候会剩下一两块，路上再买点猪大肠，回来做一盆大肠炖豆腐，犒劳犒劳我和小妹！那时候会天真的以为，大肠炖豆腐就是天底下最好吃的美味。

成家立业后，我也经常做这道菜，大宝和小宝也都非常喜欢吃，最多的时候一周做了4次，我都做够了，两孩子还没吃够，每次上桌连汤汁都不剩，贵点也值了！

大肠炖豆腐看似简单，其实并不是那么容易的事！一份上好的大肠炖豆腐，讲究的是，大肠软烂，豆腐入味，而且最关键的一点，都不能碎，这就非常考验烹饪者的技术。

做这道菜，有的人先煮豆腐，有的人先煮大肠，小简告诉您，无论先煮什么，都是大错的，这中间还要多加1步，一起看看酒店大厨是怎么做的吧……

所需食材：熟猪大肠，豆腐，大葱，生姜，香葱，料酒，生抽。

做法，1：买回的豆腐切成小方块，大肠切成菱形块，大葱切片，生姜切片。

2：炒锅加水烧沸，倒入大肠汆烫1分钟，然后倒出，控干水分。

3：炒锅烧热加入适量食用油，先放入一粒八角，将其炸香，再放入葱姜片炒香。

4：随后开大火，放入大肠煸炒，直至将大肠炒的表皮微微发焦，然后沿锅边烹入料酒，生抽。

5：炒出酱香味之后，加入适量清水烧沸，加盐，胡椒粉调味，放入豆腐，小火炖煮15-20分钟。

6：然后撒上香菜段或者香葱末，搅匀就可以出锅了。【大肠炖豆腐】制作完成！

技术要领总结：

1：切大肠时，切得稍微大一点就行，这样吃起来更过瘾。

2：再就是炒大肠的时候，一定要将大肠炒得表皮微微发焦，然后再加其它调料，这样煮好的大肠滋味更浓郁。

3：炖煮的时间不要太长，差不多15-20分钟就可以了。一定要先加盐调味，这样豆腐更容易入味，再就是炖煮过程中，尽量保持小火状态，避免豆腐碎掉。

4：喜欢吃粉条的，可以在炖煮的过程中，加点粉条进去，也是非常不错的。

大肠炖豆腐，直接煮是大错，先用热油把大肠炒一下，多加这1步之后，大肠更软烂，豆腐更入味！豆腐和大肠真的是绝配，简单一煮就非常好吃！如果您非常喜欢吃猪大肠，不放试试自己在家煮吧，既干净又便宜。小简再教您正确煮大肠的方法，一起看看吧……

首先处理大肠，大肠买回家之后，先用白醋水浸泡1小时，然后再用盐和面粉，反复搓洗表面，直至将表面的油脂洗掉，再将大肠内部的肠子翻到外面，接着用盐和面粉反复搓洗，直至将上面的油脂，污物洗净，再将其还原。

大肠处理好以后，沸水下锅汆烫几分钟，捞出洗净。知识点：汆烫大肠时要沸水下锅，切记不要用冷水，不然大肠会缩水。

炒锅烧热，加入适量清水（或者大骨汤），放入葱姜块，料包（比例在文章末端），糖色，少许老抽，烧沸后放入大肠，小火煮30分钟，关火后不要取出，浸泡4小时就可以了。

好了，以上就是今天的全部内容，详细做法您都get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……

料包的比例：八角2-3个，小茴香5克，花椒6克，甘草2克，陈皮2克，香叶4片，白蔻2克，桂皮4克，干辣椒适量。比例不是一成不变的，大家随意调节即可！