怎样做炒牛肉片好吃(炒牛肉片怎么炒好吃又嫩呢)

牛肉片配什么菜炒好吃

木耳炒牛肉：牛肉切片，蚝油，生抽，淀粉，料酒，姜片，花生油，搅拌均匀腌制1小时。木耳泡好后切碎一点。油锅五分热时，炒香蒜片下木耳，加少许生抽，盐，清水，翻炒熟。下腌制好的牛肉片翻炒断生，撒一把葱花提香即可出锅。

食材准备:牛肉1000克,姜1块,一小把青菜,一碗榨菜,料酒,清水,生抽,盐,生粉,食用油等。

准备调料：根据个人口味，准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料。烹饪火候：炒牛肉需要大火快炒，这样可以迅速将牛肉表面的水分锁住，使肉质更加嫩滑。热锅凉油，油温升高后迅速下牛肉片。快速翻炒：牛肉片下锅后，迅速翻炒，使每一片牛肉都能均匀受热。牛肉变色即可捞出，不要过度烹饪，以免肉质变老变硬。

主料:牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量 辅料:香菜适量、可口可乐适量 配料:沙茶酱适量、老干妈适。

要炒好吃的牛肉片，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：牛肉片、洋葱、大蒜、生姜、青椒等配料。将牛肉片切成薄片，洋葱切成丝，大蒜和生姜切成末，青椒切成块。2. 腌制牛肉：在牛肉片上加入适量酱油、料酒、生抽、蚝油、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15-30分钟，使其入味。

牛肉是排名世界第三的消耗肉品,是我们日常生活中的主要肉食产品。 牛肉的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、氨基酸。

牛肉怎么炒好吃

要想将牛肉炒得好吃，可以按照以下步骤：1. 选用适合炒的牛肉：选择瘦肉部位，如里脊肉、牛眼肉或牛肉片，切成薄片或丁块备用。2. 腌制牛肉：用一小勺生抽、一小勺料酒、适量盐和胡椒粉腌制牛肉，让其入味。腌制时间约15-30分钟。

可以做芦笋炒牛肉片，具体做法如下：原料：牛里脊肉300g、芦笋200g、酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。

牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。加入牛肉爆炒至变色变白，加入大葱翻炒至断生。根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。

加少许料酒和蚝油，搅拌均匀。均匀之后再加入玉米淀粉，继续拌匀。让牛肉腌制一会儿，剥笋备用。剥好之后，切薄片。把红辣椒切三角形，待用。切葱姜蒜，小葱只用葱白部分。不粘锅放油烧热。先把葱姜蒜放进去煸炒。1出香味之后加入腌制好的牛肉片，一起翻炒到变色。

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩呢

食材：牛肉300克、姜一块、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许、孜然粉少许。牛肉挑选的时候很重要，要挑那种白筋没有那么多，还有就是牛肉的部位，一般脖子边和前脚边的。牛肉切成薄片，用容器装好，放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀，再腌制十分钟。生姜洗干净，切成片备用。

我们只需要在腌制时除了加必要的调料外，再下入一个鸡蛋的蛋白，搅拌均匀，便可以起到润滑嫩肉的作用。0生粉生粉具有勾芡的作用，可以使食物更好地入味上色。但其实，它还可以帮助牛肉保持味道的鲜嫩，不至于在烹饪过程中变得过老塞牙。

天凉了,记得给家人做一道好吃又营养的美食补充营养吧。爱护好自己,呵护好老人孩子,用它关爱整个家庭吧。你值得拥有的一道家常炒菜。 你喜欢吃牛肉吗?

1⃣️ 先把羊肉片泡一下血水除腥,泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩？

要问秋冬有哪些不可辜负的美食？我会毫不犹豫的跟你说牛肉必须是其中之一。自古以来，在我国民间就有秋冬吃牛肉来滋补身体的饮食习俗。因为牛肉营养价值很高，富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，秋冬吃牛肉，能够提高人体抵抗力、滋养脾胃、补中益气、强劲健骨。

对于牛肉最过瘾的吃法，在我看来要数香辣水煮牛肉这道菜了。香辣牛肉这道菜选料精细，再配以天然香料烹调而成，成菜具有色泽鲜艳诱人、味道鲜美、回味无穷的特点。

香辣水煮牛肉属于川菜，是中国特色传统的四大菜系之一，而川菜向来以麻、辣、鲜、香为主要口感特点。香辣牛肉这道菜看似非常美味诱人，烹调出好味道却不容易，但也是有诀窍可循的，主要在于把控好牛肉片的鲜嫩度，那么这道菜也就成功了一半了！那么香辣水煮牛肉这道菜如何做，才能让牛肉片鲜嫩爽滑呢？今天厨娘就把3个小诀窍分享给大家，接下来就让我们一起来看下具体做法吧！

香辣水煮牛肉

准备好食材：牛里脊肉300克切片、莴笋1根去皮切片、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1克、大蒜4粒切碎、香葱1根切碎、玉米淀粉30克、小苏打1克、食盐1勺。

1、把牛肉片放入碗中，再倒入玉米淀粉、食盐、少量清水一起搅拌均匀，再放入小苏打一起搅拌均匀，最后倒入适量的食用油一起搅拌均匀，腌制个半小时。

2、在锅里倒入适量的油小火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入辣椒粉一起翻炒均匀。

3、再倒入半锅清水调大火烧开。

4、把莴笋片也倒入锅中烫熟后捞出待用。

5、继续烧热锅中汤水，然后把牛肉片依次放入锅中。

6、因为牛肉很容易熟，大概煮个10秒钟，看到牛肉片一变色就可以关火，马上倒入水淀粉，可以让汤水更浓稠香滑。

7、出锅装碗，把之前煮好的莴笋片倒入锅中，再上上葱蒜末、辣椒粉、花椒粉、再烧上些许热油浇灌上即可。

大功告成，一碗鲜辣开胃的水煮牛肉就做好啦！

在家做水煮牛肉时，牢记以下3个小技巧，煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑。烹调技巧总结：

1、牛肉最好选购里脊肉，然后在切得薄一点，再放入苏打粉和玉米淀粉腌制过后，鲜嫩又爽滑，非常可口。

2、牛肉放入锅中煮的时候，不要煮太久，要不然吃起来会老，一般煮10秒钟就刚刚好。

3、水煮牛肉煮好后，再撒上些许葱蒜末、辣椒粉、花椒粉过后，再少热油浇灌在辅料上，可以增香。