如何做红烧牛肉面(红烧牛肉面里的红烧牛肉怎么做？)

红烧牛肉面怎么做简单

牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆瓣酱2匙，花椒1匙，八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

食材:面粉200克、水70克、牛腩250克、盐少许、生菜1棵、盐适量、蒜2瓣、姜片4片、红烧汁4瓷勺、料酒1小半碗、香醋少许、八角2个、桂皮1小块、丁香10粒、香叶5。

制作红烧牛肉面需要先把牛肉切块并放入水中浸泡，然后趁热锅凉油时将糖、八角倒入锅中炒出汤色，再依次往锅中倒入牛肉、香料、酱油等物翻炒，接着往锅中倒入清水炖煮半小时左右，较后将煮好的面条倒入牛肉汤中即可。

红烧牛肉面 炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉,最好是用牛腩或者质量好的牛腱,纯瘦的牛腱部位不也建议,炖出来的牛肉会柴干,口感非常的不好。

红烧牛肉面做法

红烧牛肉面是一道非常经典的中式面食，深受喜爱。它的做法虽然看起来有些繁琐，但只要按照正确的步骤进行，味道一定会非常美味。下面是一份简单的红烧牛肉面的做法。

红烧牛肉面的做法步骤 牛肉切块。 备豆瓣酱、十三香炖肉料包。 牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。 备花椒、干山楂、、葱姜。 牛肉控净水分。 坐锅入油,大火把油烧热,放糖后不停的搅动,几秒后起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。 倒入牛肉,均匀上色。 烹入料酒。

步骤 1 牛肉面中的牛肉是很关键的一个东西它决定了一碗牛肉面的质感,在众多牛肉面店铺中大多数选择的是“腱子肉”和“牛腩”。

冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。1开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干。1牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。1把做好的汤先倒入汤碗中。1面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。1面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。

红烧牛肉面是一道美味的家常菜，下面是其常见的家常做法：材料：- 牛肉：300克，切成薄片 - 面条：适量，可选择喜欢的款式 - 葱：2根，切成葱花 - 姜：1块，切成片 - 大蒜：3瓣。

首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。步骤9 然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。步骤10 接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。

红烧牛肉面的面怎么做?

先把红烧肉做好吃,然后煮面,然后把烧好的肉放到面里面去 先把红烧肉做好吃,然后煮面。

用料 牛肉 500克 葱 3段 姜 2片 蒜 2瓣 桂皮 一小块 八角 1个 白芷 1片 香叶 一两片 盐 三勺 糖 一勺 生抽 三勺 老抽 一勺 面条 250克 做法步骤 准备材料 。

红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

放入2片香叶，放入5克桂皮，放入1颗八角，放入5克生姜。放入3克小茴香，放入3勺生抽，放入2勺老抽，放入1勺豆瓣酱，放入1勺盐，盖上锅盖，小火炖2个小时。水开煮面，将煮熟的面捞出，放入4片小素菜和牛肉，最后撒入适量的香菜即可。好吃又美味的红烧牛肉面就做好啦！

红烧牛肉面大众最爱吃了。做法也是不太一样。有些地方的习惯不太一样,造成一些地方牛肉面的风格不一样。不管如何,基本上还是差不多的。

红烧牛肉面里的红烧牛肉怎么做?

红烧牛肉面属于面食菜谱,牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 食材 红烧牛肉面的原料:牛腩。

【红烧牛肉面配方】 五花牛肉10斤、牛骨头15斤、冰糖500克、色拉油5斤、牛油10斤、料酒1瓶、老姜100克、大葱200克、胡椒10克、辣豆瓣酱50克、红曲米200克、。

红烧牛肉面 准备材料: 牛肉、番茄、洋葱、葱 制作步骤: 牛肉切小块,冷水下锅煮沸,去掉浮沫。捞出沥干水。 不粘锅放油,放白糖煎至融化变红色倒入牛肉粒翻炒均匀裹上糖色。倒入蕃茄和洋葱丁,翻炒至番茄软烂即可。 炒好的肉丁倒入高压锅,加入多一些的热水。 高压锅小火焖煮四十分钟。

用料 牛腩 500克,西红柿400克 啤酒 一罐 葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶 干辣椒 自己看着给 冰糖 一小块 做法步骤 步骤 1 新鲜牛腩一斤,切大块。

红烧牛肉面怎么做？

制作方法一

【食材准备】

红烧牛肉面

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

制作方法二

【食材准备】

"煮打哥“红烧牛肉面

牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量　料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯

【制作步骤】

1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

制作方法三

【食材准备】

红烧牛肉面

1.牛腩 1斤 蕃茄（大） 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 高汤适量

2.拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个

【制作步骤】

1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3、 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现

4、 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

【注意事项】

1.牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。

2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。