怎样炸肉丸子又脆又好吃(炸肉丸子的家常做法酥脆)

如何炸肉圆子?干炸肉圆子、软炸肉圆子和脆炸肉圆子都是怎么

油炸肉圆子的方法:一般分为干炸肉圆子和软炸肉圆子。另外还有一种是脆炸肉圆子。

锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。1丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍即可。

肉馅里放鸡蛋液盐淀粉葱花鸡精糯米饭,顺着一个方向用力拌搅多次,把肉馅拌均匀就可以炸肉丸子了。肉馅里要放鸡蛋和糯米饭。

在肉馅里一定要打入一两个鸡蛋，吃起来就会香滑。

炸肉丸子的家常做法酥脆

捞出沥油。 最后，将炸好的肉丸子装盘，即可品尝到酥脆的口感。 小提示 洋葱和大蒜的加入提升丸子的香味和口感。 冷藏肉馅可使丸子更紧实不易散。 适中的油温保证了丸子外酥内嫩。 现在，就跟随这些步骤，让家里的餐桌增添一份美味的酥脆炸肉丸子吧！

面粉、淀粉这2样不能加。刚才说了，加这2样后肉丸子放凉了不是发硬就是回软。花椒碎、黄酒、馒头渣是必加的，可以去腥增香，增加酥脆的口感。具体怎么用呢？下面和大家分享炸丸子的做法，做好几个细节，丸子外酥里嫩，放凉后也照样酥脆。

待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可。

糊... 萝卜丝,葱花,鸡蛋放入盆中。 加入盐,十三香、面粉搅拌均匀。 一边搅拌一边加水,搅拌成面糊状。

步骤/方式1 将猪肉冲洗干净后,先切成小块,再剁成肉馅 步骤/方式2 碗中放生姜事、葱丝、花椒、八角,倒一些开水。

炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?

肉馅的处理是关键。应选用新鲜五花肉，肥瘦相间，这样炸出的丸子不会过于干硬。将肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅，越细腻越好，以便丸子口感更Q弹。2. 调馅时，应加入适量的葱姜末、食盐、生抽和蚝油，这些都是提味的好帮手。

及时捞出沥干油分，避免过油导致外脆内老。最后一步是调味。将炸好的肉丸放入碗中，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，轻轻拌匀，让每颗丸子都充满诱人的香味。通过这些细致的步骤，你就能轻松制作出口感滑嫩的油炸肉丸子，享受烹饪的乐趣。赶快动手试试，让家人的餐桌上增添一道美味佳肴吧！

步骤 7 第一遍中小火定型,炸制微黄 步骤 8 第二遍大火,油锅升温后下入一半丸子,下油锅后稍微炸下立即出锅。

首先准备肥4瘦6的前腿肉,因为前腿肉的肉质鲜嫩细腻一些,不建议用后腿肉。

丸子加入适当的配料炸的又酥又脆。在做肉丸子的时候大家应该要注意，必须要加入一些适当的配料进去，有很多人在做肉丸子的时候以为把猪肉剁碎了以后，只需要加入食盐、生姜、料酒搅拌一下就可以了，其实并不是这样的，这样不能够做出成功的肉丸子，可能会特别容易散，而且也会没有什么弹性。

技巧1炸丸子的选材也是很重要的，最好是选择3分赘肉、7分猪瘦肉的生猪肉。生猪肉洗干净后逐渐切肉，还记得不必剁的过细，维持猪肉的嚼劲感。把剁好一点的生猪肉添加鸡蛋清、生姜沫、生抽酱油、食用盐、米酒调料，拌匀后腌渍10分钟。

炸好的肉丸子怎么做最好吃

2种肉炸丸子，试试这种特色做法，过年回家露一手，太解馋了

炸好的肉丸子想要食用的话还需要再次加工，这样吃起来才能释放丸子的灵魂，其中丸子烩菜、丸子粉丝汤和焦溜丸子这三种做法最好吃。

1、丸子烩菜

将娃娃菜、油菜、小番茄、豆腐等食材给洗干净备好，葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段。

起锅烧油，油温烧至八成热，将葱花姜丝干辣椒下入锅中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，再加入适量的调料，用铲子翻炒至入味，锅中加入半碗清水，开锅后，把炸好的肉丸子放入，加入蚝油一勺，盖锅焖5分钟，开锅，翻炒一下，加入食盐调味即可。

2、丸子粉丝汤

将白萝卜清洗干净，去皮，切成大小均匀的块，大点小点的都可以。豆芽摘干净，用清水洗净，控水备用。葱花姜片切好备用。

锅中加入两碗清水，放入葱花姜片，豆芽和白萝卜块，开锅后，加入丸子，盖锅继续煮10分钟，然后将粉丝下入锅中，加入白胡椒粉，食盐，滴一滴美极鲜，粉丝变软后，即可出锅，鲜美的丸子粉丝汤就做好了。

3、焦溜丸子

将胡萝卜清洗干净，去皮，切成厚度均匀的片状。将青椒清洗干净，切开去掉里边的籽，然后将青椒切成小块，大小跟胡萝卜片一致。葱花姜片切好备用。碗中调适量水淀粉备用。

起锅烧油，油温烧至八成热，下入切好的葱花姜片，爆出香味，加入胡萝卜和青椒，翻炒1分钟，倒入调好的糖醋汁，继续翻炒至入味，加入两勺清水，下入丸子，不断翻炒至丸子入味，然后倒入准备好的水淀粉，翻炒收汁即可。

肉丸子简介

肉丸子泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。

少时，不懂做肉丸子的寓意，总以为是肉，剁碎了肉做成的丸子，失去肉片的劲道，特别好嚼，吃到嘴里的肉丸子不用费多大劲咀嚼，一会儿就吞没。鲜香袅绕满口，咽下后，余味还缠绕舌尖。

其实，现在才明白，圆圆的肉丸子寓意团圆的意思。过年，肉丸子有团圆的寓意。庄户人家，不求大富大贵，只求年年平平安安，一家人和睦相处，那就是人人皆羡慕的好日子。