如何做红烧肉好吃(红烧肉怎么做好吃又嫩又烂窍门红烧肉需要那些调料？)

怎么做红烧肉又简单又好吃?

 9/10 加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。

步骤一：将五花肉用清水冲洗干净后浸泡。步骤二：将猪肉放入沸水中汆烫，撇去浮沫，稍煮几分钟，保留肉汤。步骤三：取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，但不要切得太深。步骤四：制作一个竹签网格，用以垫在肉下面，防止肉皮贴锅。步骤五：将竹签垫在锅底，肉块放在竹签上。

北方得红烧肉一定要够味。 大火收汁:汁越收越黏稠,汁收没了,关火,出锅。一盘颤颤悠悠的红烧肉就做好了,瘦肉不柴,肥肉入口即化。

【红烧肉】 【主要食材】:一条新鲜的五花肉(约2斤左右,四川的五花肉一般按条称重)。

材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

选对材料：红烧肉吃起来不油腻很大程度上取决于选材，红烧肉一定要选择带皮的五花肉，并且一定要是下五花肉，这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。

既简单又好吃的红烧肉怎么做?

做法 1.猪肉洗凈沥水切寸块备用。 2.土豆削皮切滚刀块,或是油煎或是用微波炉,我用的是空气炸锅将其表面处理成微黄色,基本上就是熟了备用。

带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

红烧肉,这个我必须来说道说道,为啥呢?因为从小到大,节日啊、生日啊,最期盼的就是吃饭的时候能有一盘我妈烧得通红剔透的红烧肉了,就是酱紫的: 馋不?

用料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。

先把五花肉用淘米水清洗，再用清水冲洗干净，这样可以去腥。再放在小砂锅中，加水与肉平齐。大火烧开，再小火煮10分钟左右，用筷子扎进去没有血水即可，取出沥掉多余的水分。把五花肉改刀成小正方块，码进汤碗里。加入适量的盐、老抽、醋、冰糖、味极鲜以及葱姜、八角。

红烧肉怎么做好吃又嫩又烂窍门红烧肉需要那些调料?

步骤: 第一步——选择合适的五花肉、处理五花肉 五花肉有上五花肉和下五花肉之分,要做红烧肉,不能买上五花肉,它的肥肉太多,层次不够分明,做出来非常油腻。

首先要将五花肉切成2cm左右的均匀方块，将葱切段，姜切片。然后在锅中加入适量的食用油和白糖，加入五花肉小火翻炒，加入料酒煸炒。然后加入开水，放入适量盐，用小火炖至红烧肉酥烂收汁即可出锅。

【红烧肉】 【主要食材】:一条新鲜的五花肉(约2斤左右,四川的五花肉一般按条称重)。

带皮五花肉500g左右、干山楂5片、红糖1小块、小葱3棵。方法：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。

前腿肉和后腿肉哪个更适合做红烧肉？为什么呢？

我个人觉得还是五花肉比较适合做红烧肉，虽然价格比前腿肉和后腿肉贵一点，但是好吃啊，肥而不腻，而且容易入味。

如果只是比较前腿肉和后腿肉的话，它们的区别就是前腿肉肉质比较嫩一些，不会越煮越老。但是后腿肉的话就是虽然瘦肉比较多，但是个人觉得后腿肉做馅儿比较好，如果做红烧肉的话，因为红烧肉要小火慢炖才能入味，后腿肉的话会越煮越老，而且都是瘦肉最后吃到嘴里的效果没有那么好。

我做红烧肉的话一般是选五花肉，而且是那种肥瘦相间的，我是喜欢这种瘦肉稍微比肥肉多一些的，因为按照我的经验，肉煮了以后瘦肉会缩水感觉会变少，肥肉基本不怎么变化，这样的话煮好后会感觉肥瘦相当。这种五花三层的肉做出来的红烧肉是最好吃的，但是可能价格上会比其他两个要贵一些，不过无所谓了，要吃就吃好吃点的，哪怕吃的少一点，是不？

我做红烧肉喜欢做甜的，把这些肉切成3厘米左右方块，放淡盐水里浸泡一会，然后拿出来就直接烧了。

做红烧肉起锅油一定不能多，锅滑就可以了，然后就油半热下锅，不然油温度过高会把五花肉的肥肉油一下榨干就不好吃了，在锅中翻炒半分钟后就要先加红烧汁，我一直这样操作是因为你翻炒时间过长的话会导致最后红烧肉的汤里有一层油浮在上面。加了红烧汁后就放少量料酒，然后是生抽老抽适量，放下去再翻炒20秒左右就加水刚好盖过肉。生抽和老抽一定要在加水之前放这样的肉会更香。

加水之后因为我们这边喜欢吃甜的红烧肉，我会放两大勺红糖红一大块冰糖，红糖是必备的，因为只有放了红糖，最后红烧肉收汁后才能拉丝。加了糖后回放少量食盐但是盖不过甜味。然后大火煮沸后关小火慢炖，我一般是小火慢炖一个小时左右，然后开盖，大火收汁，香喷喷又能拉丝的红烧肉就可以出锅了。

我们全家都爱吃，但是我一个月最多做一回，虽说红烧肉好吃，但是我家的人都太胖了，只能是等馋到不了行才做一回，这种美味，谁能抗拒。