制作面条的配方(挂面配方制作方法？)

挂面配方制作方法?

准备普通面粉200克,加入一克的盐,75克的水,先和成一个比较硬的面团。再让面团静置10分钟。

步骤/方式1 配方:面粉350g,鸡蛋一个,清水适量,玉米淀粉适量 准备好以上各种食材。倒入厨师机,揉成团状。

做面条需要准备材料：花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒。共分为4个步骤，以下是做面条的详细操作：操作/步骤 1 葱姜蒜放入小碗备用 将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。2 花生碾成碎末备用 把准备好的花生碾成碎末放入小碗中备用。

自制手擀面(或者用家庭机器压面条)一般面粉加入水的量低于50%,在40%左右比较理想,例如:500克面粉加入200克水。

首先需要高筋面粉九十五斤，淀粉五斤，盐零点三到零点五斤，筋力源F零点三到零点五斤和三十到三十五斤的水。接着，将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发二十到五十分钟，最后放入压面机即可轧鲜面条。

面条制作的配方与比例如下：1. 油、水、面粉的比例为1:4:1。当使用500克面粉制作面条时，应加入200克水。如果希望面条更加新鲜可口，可以适量增加至220克水。和好的面团应静置醒发20分钟左右，这样制作出的面条会更加干爽，不易粘连，且口感劲道。

加工鲜面条的最佳详细配方?

高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

面粉:一般选用普通的高筋面粉为主,也可以混合低筋面粉,根据不同口感需要调整面粉比例。

食材清单：面条适量、前腿肉适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。制作步骤：1. 前腿肉切成片，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。2. 锅中加水，放入腌好的肉片和葱姜，大火烧开后转小火慢慢熬制。3. 将煮好的面条和肉片放入碗中，加入炖肉的高汤和调料，撒上葱花即可。

做面条和面的技巧。和面的时候一定要加点食盐再稍微加一点点碱这样活出来的面可以保证面又筋道又滑溜 做面条和面的技巧。

和面时面水比例大概在250克面加120克水这样的配方,再加0.5克盐。

准备材料：高筋面粉15水80ml、盐1g 制作步骤：面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。揉成面团。揉10分钟左右。再用擀面杆擀开成皮，在上面撒些面粉。这样折叠。用刀切成条状。用手抓起抖抖。全部抖开，因为撒了面粉，所以很好抖。面条就做好了。

面条的制作与配方?

第八步:把面条放入锅中快速翻炒均匀。 第九步:往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。面条机里放入准备好的面粉。量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。将水杯放在面包机置杯处，装好。设置筋道面条模式。面条机开始工作，将面粉和成絮状。几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

首先，面粉与水的比例至关重要。一般而言，制作普通面条，每500克面粉需要加入200-250毫升水，这个比例决定了面条的口感和韧性。不过，这个比率可以根据需求进行微调。其次，添加剂的使用也影响面条的特性。明矾能增加面条的弹性和嚼劲，食盐有助于稳定面团，而碳酸氢钠则增加膨胀性。

如果您想制作柔软且不易糊化的面条，应选择适合的面粉，并注意配比的准确性和加工工艺。2. 推荐的面条配方包括高筋面粉、淀粉、盐、筋力源（一种食品添加剂，有助于增强面团的弹性）和香兰素。3. 在制作过程中，应准确测量每种原料的用量。

锅烧热,加入少许油,西红柿切丁炝炒一下加适量水煮开。 9.加入面条煮,煮至面条快熟状态。 10.加入青菜,少许盐和鸡精,出锅。

烧牛肉面配料,牛肉500克,面条500克,小白菜250g。水十杯。调料,葱4根,姜两片,大蒜八粒,八角4粒,辣椒一根,酱油一杯。水六杯。洹一汤勺。辣豆瓣酱一大勺。

做面条配方

做面条配方?

1.面粉 水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态(我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了)第 1 页2.面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了3.每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了(这个比例的面与水，在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。长度看自己的喜欢)4.面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。图中分别是3档宽面，和3档窄面(我压面片时最终用了3档，这个厚度做出的窄面还可以，做出的宽面稍嫌厚，煮时比较难煮。4-5档厚度更合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一

如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻)

做法二1. 面粉，水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态。2. 面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。3. 每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。4. 面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可