臭豆腐米线的做法和配方(罐罐米线的做法与配方)

你觉得云南的米线好吃还是广西的粉好吃?

很荣幸能回答这个问题,云南米线和广西米粉哪个更好吃,这得看个人口味喜好,我是云南的,从小就喜欢米线卷粉,到现在也吃不腻。

卤米线：从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。

将洗净后的韭菜切段、葱切末。把米线用清水冲一下，将粘连在一起的打散，沥水。锅中放少量油，放入3－5粒花椒炸，放入洗净的臭豆腐，稍微煸炒一下闻到香味，加入水或高汤。放入水腌菜和少量的十三香和胡椒粉去腥，放汤沸后放入韭菜段。

云南的。 豆腐米线,是云南人对臭豆腐小锅米线的称呼,豆腐米线做法简单味道鲜美,在云南一些地方很受欢迎。常做早点,在著名店铺常爆满。

米线酱料的炒制方法是什么?

最后一种，招牌臭豆腐米线的酱料做法 这种米线酱料浇头最为特殊。他实际上用的是臭豆腐和鸡丁来做浇头的。而且这种酱料虽然也是炒过的，但主要的味道还是浸泡进去的。所以顾客吃的时候，臭豆腐里都有一泡汤，风格非常独特。选择小块臭豆腐，先下锅油炸到金黄后捞出待用。鸡胸脯肉切成丁。

做法 1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉。

和大家分享一个夏季美食“凉拌米线(米粉)”的做法 三伏天吃上一碗清爽可口的米粉,那也太爽了!

臭豆腐小锅米线是比较特别的，那么臭豆腐小锅米线的做法是什么呢？首先准备高汤，（最好无盐的排骨汤）煮沸，加入少许猪油。放入猪肉沫和臭豆腐煮熟。（5分钟左右）米线或米粉下锅煮至沸腾放入腌菜，韭菜，酱油，再次煮沸，根据各人口味放入少许盐，即可出锅。出锅后可放入辣椒，花椒油进行调味。

本人是米线爱好者,臭豆腐小锅米线推荐《盛鑫园》,这家的臭豆腐煮得很化,跟米线裹在一起,吃起来特别过瘾,米线煮的味道也很好。

臭豆豆的正确吃法?

臭豆豆是一种有特殊气味的食物,许多人并不喜欢它的味道。但是,对于喜欢臭豆豆的人来说,它是一种味道独特又有营养的食品。

做法：首先将老母鸡和棒子骨在清水中清洗干净，然后放入到冷水锅中，先大火烧开，去掉上面的浮沫，然后取出放入到清水中继续大火烧开后，转小火继续煮3个小时候，留下汤备用。3.酱料配方：豆瓣酱100g、花生酱100g、甜面酱200g、蚝油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干红辣椒、植物油、香醋。

臭豆腐砂锅米线一碗300大卡热量 主料 米线300克,臭豆腐15块 辅料 肥瘦肉末80克,韭菜30克,腌菜30克 调料 辣酱一匙,姜适量,蒜适量,十三香适量 生抽适量。

罐罐米线做法和小锅米线差不多,用7厘米高的小土罐在烤架上焖煮,比小锅更入味。他家的罐罐米线,看着很辣,其实属于辣椒油很香,辣度不高的那种。

原料:米线、臭豆腐、肥瘦肉末、韭菜、腌菜、辣酱、姜、蒜、十三香、生抽、鸡精、料酒。 做法步骤: 第1步、买回来的米线放入热水锅里焯烫一下,让米线变软。

罐罐米线的做法与配方

步骤:先把筒子骨汤放入罐子里煮开；放白菜，韭菜，臭豆腐，酸菜，酱油，味精，鸡精，盐，芝麻油，红油；放入米线煮开关火；放入葱花，炸肉酱一道既美味有具有特色的小吃就做好了。

主材:米线150克 配料:水腌菜 20克、、韭菜 15克、葱 8克、臭豆腐 30克、薄荷 5克、水或高汤150ML、猪肉末或炸酱20克 调味料:盐、味精、鸡精、油辣椒、生抽、。

招牌臭豆腐米线的酱料做法 这种米线酱料的独特之处在于使用臭豆腐和鸡丁作为浇头，主要味道来自于浸泡过程。选择小块臭豆腐，先油炸至金黄后捞出待用。鸡胸脯肉切丁，葱姜蒜切末，准备适量猪油。八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、白芷、砂仁、山奈、槟榔、甘草各适量。

材料：米线、筒子骨汤、臭豆腐、韭菜、白菜、酸菜、酱油、味精、鸡精、盐、芝麻油、红油、葱花、炸肉酱。罐罐米线做法：先把筒子骨汤放入罐子里煮开；加入白菜、韭菜、臭豆腐、酸菜、酱油、味精、鸡精、盐、芝麻油、红油；放入米线煮开，然后关火；放入葱花、炸肉酱，罐罐米线即完成。

臭豆腐米线的做法臭豆腐米线怎么做？

砂锅米线的做法

材料

米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克.

做法

1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.

2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了. 做的时候尽量用最强的火力.我找不到圆底的小锅，勉强找了个直径20厘米高10厘米的平底小锅来凑和：

用料

猪肉沫 50克抄

米线或米粉（根据各人喜好） 250克

臭豆腐 50克

高汤 1大碗

腌菜 20克

韭菜 20克

生抽酱油 15—20毫升

盐和猪油 少许

臭豆腐小锅米线的做法

高汤，（最好无盐的排骨汤）煮沸，加入少许猪油。

放入猪肉沫和臭豆腐煮熟。（5分钟左右）

米线或米粉下锅煮至沸腾放入腌菜，韭菜，酱油，再次煮沸，根据各人口味放入少许盐，即可出锅。出过后可放入辣椒，花椒油进行调味。

米线的配料怎么做

1.高汤原料：清水、老母鸡2000g、棒子骨5000g、甘草35g、香叶10g、桂皮20g、陈皮10g、沙姜片10g、大料5g、花椒5g、白胡椒15g、冰糖200g、精盐1000g、味精25g、花雕酒500g、白酱油50g、瑶柱10g。

2.做法：首先将老母鸡和棒子骨在清水中清洗干净，然后放入到冷水锅中，先大火烧开，去掉上面的浮沫，然后取出放入到清水中继续大火烧开后，转小火继续煮3个小时候，留下汤备用。

3.酱料配方：豆瓣酱100g、花生酱100g、甜面酱200g、蚝油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干红辣椒、植物油、香醋。

4.做法：首先将准备好的豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖和香醋放入到盆中搅拌均匀。锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜、葱翻炒香以后，将调好的料放入到锅中翻炒均匀后取出。

5.麻油配方和做法：花生油500g、花椒175g。首先锅内加入适量的油，油热了以后，加入花椒，将花椒炸至黑色以后，将油倒出就可以了。

6.花椒油附方：花椒25g、姜片25g、葱25g、花生油100g、香油50g。

7.油泼辣子：干辣椒20个、盐、水、八角5和、花椒、桂皮、肉蔻、香叶。

米线怎么做好吃

1.泡米线：首先需要将准备好的米线在清水中清洗干净。锅内加入适量的清水，清水煮开以后，关火将米线放入到锅内，大约泡3个小时即可取出。

2.备料：将准备好的油麦菜、豆芽清洗干净，鱼豆腐、鱼丸、蟹柳等切成小块备用。再将干豆腐切碎，小葱切碎，鹌鹑蛋去壳放在一旁备用。

3.米线事先放入到冷水中清洗几次，然后取出后沥干水分后备用。

4.锅内放入适量的清水，在清水中加入两个浓汤宝，然后一直保持大火煮开，然后加入米线，烫40秒以后就需要取出。

5.将米线放入到冷水中，取出沥干水分，然后加上适量的香油、辣椒油搅拌均匀。

6.在煮过米线的热水中，继续加入准备好的其他的食材，再将食材烫熟后，取出放入到米线碗中。

7.碗中加入煮的水，以及适量的葱花、麻油和胡椒粉后就可以食用了。

米线怎么做的

材料：桶、盆、石碾子、粉碎机、压面机。

做法：1.首先将大米清洗干净，倒入到桶中，加入适量的清水，将大米浸泡约30分钟。然后取出沥干水分。

2.将沥干水的大米放入到石碾子中，碾成米粉，如果没有石碾子也可以用其他的工具将大米压成米粉。

3.将压好的米粉放入到盆中，加入适量的清水。搅拌成面团。

4.将准备好的面团放入到压面机中，用压面机压成大小均匀的米线就可以了。

5.将压好的米线放在太阳下晒干就制作完成了。