酸辣汤怎么烧正宗的酸辣汤(酸辣汤家常做法正宗酸辣汤怎么做)

四川酸辣汤的做法

四川酸辣汤是一道以辣椒和醋为主要调料的汤品，味道酸辣可口。

一块嫩豆腐,一把干木耳,一根火腿肠,两根香菜,一个鸡蛋,一小块生姜,一棵小葱,适量的食用盐,老抽,半碗水淀粉,适量的鸡精,生抽和胡椒粉。

准备好调味料,蒜头切末,香葱切葱花,葱白和葱绿分开放。 煮锅倒入适量的水烧开加入少许盐,下饺子煮制。

材料：内酯豆腐50克、鸡蛋1个、火腿片3片、木耳(水发)1块、金针菇50克、胡萝卜10克。辅料：小葱1根、米醋4汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油1勺。首先把准备好的食材洗净，切丝。准备一口锅，无水加一勺油，热锅。倒入一部分葱花，炒香。

酸辣汤家常做法正宗酸辣汤怎么做

准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。

主料：香菜2根。辅料：米醋3勺、生抽2勺、盐1勺、辣椒油1勺、紫菜适量。步骤：香菜切段，大蒜切末，葱切碎。把香菜、蒜末、葱花放入一个大碗里，倒入三勺米醋。倒入两勺生抽。倒入一勺盐。倒入一勺辣椒油。撒上些白芝麻，用勺子调匀，这就是调好的酸辣汤汁了。

主料:猪里脊肉100克、葱1支,黑木耳20克,姜2片,胡萝卜、西芹各30克,鸡蛋2个,香菜两根。 A料:盐1.5小匙,胡椒粉1/4大匙,高汤6杯。

咱们还是先来把这道家常酸辣汤，所有需要用到的材料准备齐全。准备一把黑木耳，一小把金针菇，一片豆腐皮，一个西红柿，一根火腿肠，一块内酯豆腐。上面说到的是咱们需要用到的食材，那么接下来就该开始准备调味料了，准备适量的胡椒粉，适量的香醋，食用盐，鸡精，生抽。

正宗酸辣汤有什么营养吗?

我特别的喜欢吃正宗酸辣汤,因为我觉得特别的好吃,以及营养也特别的丰富,以及每次吃完之后有一种很爽的感觉,请问正宗酸辣汤有什么营养吗?

洛阳酸辣汤正宗做法:豆腐100克、瘦肉50克、鸡蛋2个、粉丝10克、木耳8朵、香菇3朵、油适量、盐适量、鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、葱适量、姜适量、淀粉适。

倒入一盒骨汤500毫升,如果没有也能用清水代替; 4 汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝; 5 接着放入6克左右的米醋。

肉丝:酸辣汤要想香，荤料是必不可少的，肉丝可以增加汤的荤香，而且入口滑嫩，是酸辣汤必不可少的食材。

将水淀粉慢慢倒入锅中，边搅拌边加，使汤底稍微浓稠一些。9. 继续煮沸2-3分钟，直到汤汁明亮透亮。10. 品尝汤的味道，如果觉得不够酸辣，可以适量加醋或辣椒粉调味。11. 最后，关火，撒上葱花装饰即可。贵州酸辣汤热气腾腾，酸辣可口，适合寒冷天气食用。可以搭配米饭或面条一起享用。

热锅下油,生姜丝和西红柿丁爆炒。西红柿爆炒出香。加清水,或高汤或鸡汤。 4.加入木耳丝,水烧开。水开后加入金针菇。再次烧开后加入火腿肠丝。

湖南酸辣汤正宗做法?

1豆腐顶刀切成长3厘米,宽0.5厘米的小段。 2冬笋洗净切丝。 3泡发的木耳切丝,泡发的黄花切寸段。 4取小碗,将胡椒粉30克,醋50克释开备用。

酸辣汤是一道传统的东北菜。它以酸辣为特色，口感醇香。

三菌汤酸辣汤的做法: 1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片; 2. 野菜洗净,氽水,斩成末; 3. 猪肉洗净斩成肉末,加盐、姜末、酱油、水打成馅。

酸辣汤怎么烧 酸辣汤做法 准备豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。

酸辣汤怎么做好喝？

豆腐30克，熟鸡肉（火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个

淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，

味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

制作流程

1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，

加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2．将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。

在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

（可依个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）

四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料

经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。

所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

制作食材

豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个，

淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30ml，味精、胡椒粉各1克，

保宁醋15ml，精盐5克，鸡汤750ml（民间做法，鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料）。

制作流程

将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，

加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。

在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

制作关键

酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐、胡椒粉、醋的比例。

盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。

胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉“蒸发”掉，那就变成酸汤了。

正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒。

这样，既保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的“腥”气。

保宁醋的比例和盐大概是6：5，这样是大众所能接受的。

如果想辣一些，可以用6：4的比例入料。

猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。

A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯

B料：水生粉2大匙C料：醋1大匙

制作流程

1．猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；

葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。

2．锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，

加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。

可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。

重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。