清炖鲤鱼怎么做都放什么料(鲤鱼怎么做好吃又简单家常的清炖)

清炖鲤鱼的做法?

食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

主料: 鲤鱼1条(约500-1000克) 调料: 葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量、水适量、香菜适量。

清炖鲤鱼的家常做法如下：材料/工具：鲤鱼1200g、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量、白糖适量、蒜末、刀、锅、盘子。鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10分钟。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。

材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。

食材 鲤鱼一条 八角(适量)葱段(适量) 姜片(适量) 步骤1: 首先取一条鲤鱼,大约一斤左右的就差不多了,然后去鳞片,一定要去除干净。

材料：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。豆腐切块，尽量厚而且大。铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

清炖鲤鱼怎么炖才好吃?

清炖鲤鱼是一道经典的中式菜肴,要想炖得好吃,可以遵循以下步骤: 1. 准备材料:新鲜的鲤鱼一条,葱、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、清水等。

方案一：葱、干辣椒、食盐、小米椒、葱、蒜、白酒、生抽、白糖。在这个调料方案里面的白酒，可以对鲤鱼的腥味进行大部分的消除，同时辣椒不仅让人开胃，而且也让清炖鲤鱼的外形更加美观了。方案二：花椒、醋、葱、食盐、大料。

用料: 鲤鱼(鲫鱼也是可以的啦) 一条 蒜 五六瓣 大葱 一根 姜 五片 胡椒粒 两三粒 香菜 一撮 盐 适量 料酒 一小勺 花椒 五六颗 胡椒 两三颗 做法步骤: 步骤 1 。

第1步、鲤鱼处理干净,控水备用 第2步、锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好。

鲤鱼怎么做好吃又简单家常的清炖

清炖鲤鱼的做法 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。2 鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。3 准备葱，姜切片。4 炖锅预热放入食用油 5 加入葱姜爆香 6 放入鲤鱼略微煎一下 7 加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。8 加入料酒，生抽。

食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

选用野生鲜活鲤鱼1条,约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏,冲洗干净。

材料:鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片蘑榛蘑或香菇若干,土豆一到两个。

1,鱼肉片成片,用蛋清,淀粉拌匀,加入少许盐 2.将鱼片用开水快速氽过,3 锅里加少许油,将葱花,姜片稍微炒一下,再下入鱼骨,略炒,加入汤,放入豆腐,熬到汤成白色,再将其捞出,放入火腿 ,然后调味,因为要体现出鲜味,所以不必要有太多调料,只需少许盐和胡椒粉,及少量的鸡汁,再放入青菜,即可出锅。

- 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 青蒜/香葱 适量（作 garnish）步骤：1. 鲤鱼处理：- 将鲤鱼洗净，去鳞去鳃，去内脏，剁成块状。- 用清水冲洗鲤鱼块，去掉血水和腥味。- 用刀在鱼皮上切几刀，助于入味。2. 锅中加水烧开，放入姜块煮沸，用水烫一下鱼块，捞出备用。

清炖鲤鱼到底怎么做需要什么调料

主料：新鲜的鱼。配料：小葱、姜片、火腿、豆腐、青菜、鸡蛋、淀粉。调料：盐、鸡汁、少量胡椒粉。鱼肉片成片，用蛋清，淀粉拌匀，加入少许盐。将鱼片用开水快速氽过。锅里加少许油，将葱花，姜片稍微炒一下，再下入鱼骨，略炒，加入汤，放入豆腐，熬到汤成白色。

准备材料:新鲜的鲤鱼一条,葱、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、清水等。

清炖鲤鱼的做法：原料：鲤鱼500克 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

清炖鲤鱼做法一 材料 鲤鱼1条，五花肉一块(100克左右切片备用)，大蒜3瓣(切成蒜末备用)，白菜4分之1颗，料酒，麻辣火锅酱料两勺，胡椒粉少许，酱油少许，盐少许，香油一勺.做法 (1)将处理好的鲤鱼洗净，切成多段(注意：切的时候不要全切开，鱼肚的部分不要切。

清炖裸鲤鱼 1.先将裸鲤鱼整理干净,抹上木薯淀粉。 1.葱、姜、蒜、尖椒切成片。

家常炖鲤鱼调料怎么放

家常炖鲤鱼调料怎么放

家常炖鲤鱼调料怎么放， 鲤鱼是我们平时经常能吃到的菜品，一般来说炖鲤鱼能够让鱼肉变得更加的入味，也是我们最喜欢的一种鲤鱼的吃法，以下了解家常炖鲤鱼调料怎么放。

家常炖鲤鱼调料怎么放1 1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~

4、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。小贴士炖制时间根据鱼的大小自行调节~

正宗炖鲤鱼的做法

用料

主料：鲤鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

家常炖鲤鱼调料怎么放2 所用食材：鲤鱼两条1500克左右，葱50克，姜30克，小米辣椒适量，香菜一缕，大豆酱油30克，食醋或者陈醋40克，精盐10克，食用油50克，白糖20克，八角一个。

——制作方法——

1、因为我使用的是冻鲤鱼，所以我将鲤鱼提前进行了缓冻处理，然后将缓好的鲤鱼去掉鱼鳞与内脏，再用清水冲洗干净，在鱼身两侧切上刀口，两个刀口之间的距离为两厘米，这样可以使鲤鱼炖起来更加入味。

2、把葱，姜，小米辣椒清洗干净，并切成大小适合的碎块，千万不要切得太碎，块大一些容易在食用的时候被看到，方便我们挑出残渣。

3、先将炒锅放在炉火上烧热，再加入50克食用油，并将10克精盐放在油中，在食用油中加入精盐，可以防止在煎鱼的时候鱼皮与锅粘连，待油温五成热时，我们将整理好的鲤鱼放在锅中煎制，鱼放入锅中时，千万不要去翻动它，在鱼身表面结壳时，在将鱼翻过来煎制。直到将两条鱼全部煎成表面金黄色为止。

4、将鲤鱼煎制完成后，我们先在鱼身上放入40克食醋，用醋烹一下，这样可以去除掉鱼肉中的土腥味，烹烹一下，这样可以去除掉鱼肉中的土腥味，烹过醋以后，先不要加入其它调料，让鱼和醋在锅中停留一分钟。

5、这时我们将葱，姜，小米辣椒，八角加入锅中，让锅中的鱼吸收一些调料的'味道。

6、随后我们在锅中倒入30克大豆酱油，让鱼上色。

7、最后在鱼中加入20克白糖，开小火将鱼慢炖五分钟，这样可以使鱼更多的吸收调料的味道，而且我们还不可以盖锅盖，让鱼肉中的土腥味散发掉。

8、经过五分钟的小火慢炖，这时锅中的鲤鱼已经香味扑鼻了，我们在锅中加入冷水，直到将锅中的鱼没过为止。

9、将炉火开大，把锅中的水烧开，然后转入小火炖至40分钟左右，这时我们将香菜清洗干净切成碎末，再加上一个小米辣椒也切碎，在鱼炖熟出锅之前，撒上香菜和小米辣椒碎末，盖上锅盖焖至五分钟，这道“家常炖鲤鱼”就制作完成了。

在烹饪鲤鱼时，怎样正确地使用调料放入的顺序，还有一些相关的制作技术要点，我在做个最后总结。

（1）烹饪鲤鱼时，调料的正确放入顺序如下。

①将鲤鱼煎好以后，我们先用醋将鲤鱼烹一下，这么做的原因，就是用醋 去除鱼腥味，可以起到去腥增香的作用。

②用醋烹过鱼之后，再加入葱，姜，八角，小米辣椒，这样可以使鲤鱼吸收到调料的味道，因为辣椒与姜都是有去腥的作用。

③放入大豆酱油，是为了给鲤鱼上色提味，但酱油没有去腥的作用，它只是起到上色提味的作用。

④最后加入白糖，是为了增加鱼肉的鲜味，和促使汤汁黏稠的用处，而白糖本身也有去腥的作用。但白糖的用量不要过度，否则鱼肉吃起来口感过甜，就会影响鱼肉的鲜美度。

（2）在制作“家常炖鲤鱼”时，需要注意以下几个技术要点。

①在煎制鲤鱼时，我们需要使用“热锅冷油”的煎制方式来操作，这样可以防止在煎制鲤鱼的过程中，鱼皮与锅粘连，而在油中加入精盐，可以很好的起到保正鱼皮煎制完整的作用。

②我们在鲤鱼中加足调料之后，需要用小火慢炖五分钟，这样可以使鲤鱼能吸收调料的味道，而炖制出来的鱼肉，味道更鲜滋味更浓。

③再炖制鲤鱼时，我们不可在锅中添加热水，而是需要用冷水炖鱼，这样可以使炖制出来的鲤鱼，鱼肉更加软嫩，汤汁也更加浓郁鲜香。

④鲤鱼在炖好出锅之前，加入适量的香菜末和小米辣椒末，可以给鲤鱼增加香气，并且增加这道菜的美观度，而且吃起来的味道也会更好。

家常炖鲤鱼调料怎么放3 1、鲤鱼解冻提前化开，倒入料酒酱油葱姜腌渍30分钟

2、锅内热油

3、放入鲤鱼

4、翻面煎一下

5、放入葱姜

6、锅内倒水

7、盖上盖子继续炖

8、水差不多烧干就行了小贴士可以加入几个蒜瓣和麻汁，汤汁更好喝。

炖鲤鱼的好吃做法

主料

鲤鱼1条(约500克)，红枣10粒，黑豆20克。

做法

1、首先第一步就是将鲤鱼宰杀之后洗干净，然后把它去鳞、去鳃、去肠脏，放在盆里备用。

2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。

3、红枣去核，洗净。

4、然后将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里，并加入适量水，盖好，隔水炖3小时就可以吃了。

鲤鱼的食用功效

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经;有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气;对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益;鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

鲤鱼的食用禁忌

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。