干木耳要泡多久才能炒菜(干香菇和干木耳要浸泡多久才能做菜？)

干香菇和干木耳要浸泡多久才能做菜?

正确的泡发办法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡, 水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.如此泡发的木耳。

1）木耳要提前泡发，不能用开水，否则会破坏木耳的营养物质，一般用温水浸泡大约45-60分钟，这样可以将木耳充分泡发 2）腐竹先浸泡，这样将腐竹充分泡发可以减少烹炒时间，不会导致夹生的现象，而且腐竹本身就有一些咸，所以炒菜的时候建议少放点盐 3）炒木耳时，不要直接下锅炒。

干香菇:香菇会散发出一种特别的味道,主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

一般常温水泡1—2小时就能煮来吃。 干制的木耳脆硬近似革质，其中水分非常少，一般需要通过常温水浸泡1—2小时，木耳才能慢慢吸收水分，恢复到原来色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润半透明的鲜品样貌，这样的木耳才算完全泡发好，能够用于煮、炒、凉拌食用。

干香菇和干木耳要浸泡多久才能做菜?

干香菇:香菇会散发出一种特别的味道,主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。 尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

可以。 如果木耳完全泡发了,即便只泡了10分钟,也是可以吃了的。

木耳一般用凉水泡3到4个小时就可以吃，如果想达到最佳涨发率需要用20度左右的水泡8个小时。比较好的泡木耳方法，用凉水（冬季可用温水）泡发，经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。

干木耳可以在温水中浸泡三到四个小时。如果浸泡在温水中，一般需要一到两个小时。食用前浸泡可以去除表面的杂质，恢复木耳的弹性。平时吃黑木耳可以疏肝明目，保护视力。黑木耳中的铁含量和维生素K含量较高。它可以补充人体所需的铁，防止缺铁性贫血。

炒黑木耳一定要焯水之后再炒，焯水时间控制在一分钟左右即可。这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。

怎么泡木耳

用温水或者凉水泡上两三个小时即可。如果想缩短时间，可以用五六十度左右的温水，加入小苏打泡发，几分钟即可，泡发后再用清水冲洗干净就可以用来炒菜了。如果觉得每次都泡木耳麻烦，可以在木耳泡发后再开水焯5-6分钟，捞出控干水分，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏，这样可以保存5到7天的时间。

凉水2-3小时左右,热水1小时左右。木耳需要泡足够的时间才能膨胀起来,泡发到位后再炒制食用,口感脆爽Q弹。

泡好的木耳在大火下翻炒2-3分钟就会熟，在开水里泡也是2-3分钟。因为一般都是以干的保存，所以木耳在凉拌和炒菜之前都需要泡发一下，通常是两个小时左右。如果木耳泡的太多，可以将多余的木耳用保鲜膜包着放进冰箱里，第二天晒干水分可继续保存。

所以干木耳在烹饪前一定要泡水，这点是必须要做到的步骤。记得还是我当学徒的时候，还没有当厨师炒菜之前，厨师长就特意的告诉我们，在泡发木耳的时候，千万不要泡得太久，最多不要超过2个小时。

比如说黑山光板木耳，那种单叶片的木耳发时间就很长，发泡好，能炒菜，至少要一个小时以上，因为这种木耳叶片厚实。普通的多叶片木耳发泡时间就很短，不用温水泡发的话，这种黑木耳可能也就30分钟就搞定了。而有的多叶片木耳要远远低于这个时间。这里还有个关于干木耳泡发的小常识。

黑木耳最多泡3-4小时。泡木耳一般用凉水浸泡3-4个小时就可以满足需求了，这个时候木耳已经吸收足够多的水分而变得很软了。如果用温水或热水浸泡速度会更快，但是用凉水浸泡的木耳会更脆嫩，吃起来的口感也更好，因此喜爱吃木耳的人最好用凉水浸泡，在烹饪的前3-4个小时泡在水中即可。

干木耳泡20几分钟可以拿来炒么?

干木耳用冷水浸泡需要8个小时左右,用40摄氏度左右的温水泡发能够缩短泡发时间,还要根据泡发木耳的量来决定。

干木耳要做菜只需要提前泡发的,一般冷水泡发四小时左右是最好的,时间不能太长,超过八小时木耳就会产生毒素,绝对不能吃了 干木耳要做菜只需要提前泡发的。

黑木耳是大家比较常见的食材，干货店都会售卖，很多人买木耳回家制作凉拌菜，它的做法非常的简单，木耳不管是凉拌还是炒菜都需要泡发，一般泡两个小时左右即可，不需要太长时间，泡太久容易滋生细菌，也会造成营养的流失。如果着急使用，可以用温水泡，时间可以稍微短一些。

也可以用淡盐水泡。如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。隔夜泡的木耳还能吃吗？如果是低温环境下进行浸泡的话，是可以正常食用的，如果是高温环境下进行浸泡的，建议不要食用。

泡发的木耳煮多久能熟

泡发的木耳煮多久能熟 木耳，又称为黑木耳、云耳等，是一种营养丰富、口感独特的食材。它含有丰富的植物胶质、蛋白质、多糖、微量元素等营养成分，具有很好的滋补养生作用。木耳的烹饪方法多样，可以炒、炖、凉拌等，但煮食是最常见的一种方式。那么，泡发的木耳煮多久能熟呢？

还有一般来说 同品质木耳,凉水可以发的更多一些(激异不大)、 问题二:木耳需要泡多久才可以吃 木耳要泡多久才可以吃,没有固定的时间界限,因为木耳本身的含水量不确定,春木耳和秋木耳的厚度也不同,季节不同,水温也有区别,所以泡软的时间是不好确定的。

一般泡发好的木耳,在锅中木耳快炒15秒-30秒即可食用。 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。

(2)盐水泡木耳要多久 如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。(3)热水泡木耳要多久 如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。

木耳炒多久几分钟能熟

炒木耳木耳一般爆炒2到3分钟就可以了。因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用：一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量

木耳一般炒3~4分钟就会熟，炒木耳的时间不用很长，可以根据声音判断，木耳下锅一会儿就会出现噼啪的响声，声音很大，等到声音逐渐变小，木耳变软就可以了。

黑木耳炒肉片的做法

主料：猪里脊1条、黑木耳20克、青椒1个、胡萝卜半个。

辅料：盐适量、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、生粉少许、油适量、老姜适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、猪里脊洗干净后切成薄片。

3、把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。

4、胡萝卜去皮后切片。

5、青椒洗净去仔切片。

6、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。

7、锅中倒入适量油放老姜爆香。

8、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。

9、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。

10、加入黑木耳翻炒。

11、再加入胡萝卜翻炒。

12、放入肉片，炒匀后加少许盐调味，再加少许水稍炖煮即可出锅了。