毛血旺怎么烧才好吃(毛血旺的做法)

毛血旺的做法

炒菜 炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟。捞起过凉待用.继续下入鸭血，焯透。捞起过凉待用。炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽翻炒。加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用。炒锅重新烧热，下入植物油，下入花椒炸香，下入葱姜蒜爆香。

毛血旺是以鸭血为制作主料。毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字。油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒。加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。

将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些 汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色 再煮上5-8分钟即可出锅啦！一盘美味的正宗四川毛血旺做好了！

材料：鸭血1块，毛肚适量，百叶适量，金针菇50克，豆皮2张，青菜50克，豆芽50克，火腿肠1个，香菜适量。食盐适量，鸡精少许，火锅底料80克，葱适量，姜适量，蒜适量。

血旺怎么做好吃?

血旺的做法 1.准备好食材 2.血旺切成大小差不多的块 3.黄豆芽去掉须根.洗净备用 4.把血旺入锅焯水 5.把焯好水的血旺捞出沥干水备用 6.准备好干辣椒和花椒粒 7。

说到毛血旺我想大家都不陌生了,毛血旺最主要是以鸭血为主要的,烹煮的过程也是看大家喜好来制作完成,但是大多数制作都偏向麻辣的口感。

用料 血旺(猪血、鸭血等均可) 400克 老坛酸菜 200克 泡姜 适量 泡椒 适量 姜 2片 蒜 2瓣 盐 适量 糖 1/2小匙 鸡精 少量 豆瓣酱 适量 生抽 1勺 菜籽油 45ml 肉。

毛血旺的做法：1. 准备食材：鸭血、牛肚、牛百叶、腐竹、豆皮、豆芽、木耳、黄豆芽等各种海鲜和蔬菜，根据个人口味可添加牛肉片、虾、蟹等。2. 准备底料：将大量的干辣椒和花椒炸香后捣碎，加入适量的食用油炒香，再倒入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末炒出红油，最后放入花雕酒炒散。

麻辣毛血旺的做法 主料: 鸭血:一盒 鳝鱼:一条 百叶:100克 毛肚:100克 黄喉:100克 卤肥肠:100克 火腿:100克 黄豆芽:100克 辅料: 葱:20克 姜:20克 蒜... 毛血旺做。

血旺怎么煮才越煮越嫩?

处理血旺:将血旺切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉和蛋清腌制10-15分钟,这样可以让血旺更加嫩滑。

毛血旺最正宗的做法如下：材料准备：- 鸭血100克 - 午餐肉200克 - 黄豆芽50克 - 油菜50克 - 毛肚300克 - 牛百叶200克 - 蒜末适量 - 干辣椒4~6个 - 盐少许 - 葱蒜适量 - 小米椒3个 - 豆瓣酱1勺 - 火锅底料1块 - 生抽1勺 - 白糖1勺 - 蚝油1勺 - 锅、碗等厨房用品 制作步骤：1。

食材:鸭血500克、鳝片100克、牛肉片100克、火腿肠150克、牛毛肚50克、黄喉50克、黄豆芽150克、豆腐皮50克、干辣椒粉15克、花椒5克、精盐1克、料酒10克、味精5。

食材：鸭血适量、毛肚适量、牛百叶适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、配料适量、香料适量、高汤适量、配菜适量。豆芽、鸭血焯水备用，毛肚切片，牛百叶切丝。锅中加入豆瓣酱和相应的配料，翻炒。加入相应的香料以及高汤。起锅后加入相应的配菜。将其煮熟，倒入豆芽中。

三鲜毛血旺如何做

三鲜毛血旺的烹制比较简单，首先是将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，然后用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，接下来就开始放入味精、白糖、醋等调料，这时候再将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，然后再撒入适量的葱花，最后将色拉油烧热。

毛血旺好吃的做法要点如下 选择新鲜食材：毛血旺的味道好坏，主要取决于食材的新鲜度，选择新鲜的鸭血、豆芽、黄喉、午餐肉等配料，可以保证毛血旺的口感。炒制底料：将葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，放入辣椒和花椒等调料继续翻炒，形成底料香味。

火腿肠切片，五花肉洗净切片，小葱切段，干辣椒切段，鸭血切片放入沸水焯烫片刻捞出备用。火锅底料放入锅内加水煮沸，再加入小葱、牛腩、火腿肠、肉片、木耳、黄花、豆芽、鸭血，煮熟后倒入盘内。起锅烧油至六七成热，放入干辣椒和花椒炒香。

倒适量的毛血旺底料,大火烧开。 6. 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。煮约5分钟,关火盛出。 7. 葱蒜切末。 8. 放到碗里。

毛血旺垫底的豆芽当然需要焯水啊!不焯水是生的,垫底下怎么吃?

毛血旺的简单做法。在家做毛血旺?

步骤6/7 再次将锅烧热,锅烧热之后加入适量的菜籽油,将油温烧至六成热,然后将热油泼在毛血旺上。 最后一步 最后撒上香菜即可,一道美味毛血旺就制作完成了!

提起毛血旺大家都想到的是在川菜馆里吃到的麻鲜辣香，但是一离开川菜馆，等到自己做的时候总是做出不来那个正宗的味道，难道只有川渝的人才能将这道菜做好？当然不是，下面就教你怎样做出一份不输川渝正宗风味的毛血旺。

毛血旺的制作方法如下：1. 准备主要食材：鸭血、毛肚、熟肥肠、火腿、豆芽和粉丝。根据个人喜好，还可以添加其他食材。2. 将食材处理干净：鸭血切片，肥肠切丝，火腿切片备用。将粉丝泡软。需要注意的是，肥肠应提前煮熟。3. 把锅里的水烧开，加入毛肚，加少量盐抄煮约1分钟。

分别焯水备用；豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。热锅倒油，下腌制好的牛肉炒一炒盛出。热锅倒油，下入豆瓣酱炒出红油，加水、干红椒，放入一个浓汤宝。汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅，煮五六分钟，加盐、芝麻、葱花，毛血旺即可出锅。

配料:火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖 做法 首先将食材处理干净,将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用。

重庆毛血旺的制作方法和操作流程基本都一样,略有不同的是选择的主要食材各有不同,这道菜在全国也非常受欢迎,具备麻辣鲜香,口感脆爽的特点。

毛血旺里面有什么配菜

毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉，还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。按自己喜欢食材自由搭配，没有规定材料。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。

毛血旺又叫“冒血旺”，味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片、毛肚，鱿鱼、肥肠、午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。

毛血旺成菜鲜香红润，正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。

毛血旺烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名，毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。

毛血旺里面的配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉、黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是一道值得一尝为快的巴蜀名菜。

所需材料：

1、主料：

鸭血、黄豆芽。

2、辅料：

鳝鱼、水发毛肚、猪肉、火腿肠、水发鱿鱼、黄花菜、木耳、莴笋。

3、调料：

大葱、盐、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油。