羊排怎么做好吃又嫩(怎样烤羊排外焦里嫩？)

怎样烤羊排外焦里嫩?

选购材料:选择新鲜的羊排,最好选择比较嫩的小羊排,肉质细嫩,口感好。

将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片备用。锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。

材料: 羊排、土豆、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。 做法 将整片羊排洗净沥水,然后从肋骨出分劈好。

羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下: 将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 捞出羊排后,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。

用黑胡椒,洋葱,精盐腌制过30分钟之后,煎制,平底锅放入少量黄油,化了之后,放入羊排煎制8成熟左右就行~切忌不可全熟!!

怎样做羊排又嫩又好吃

清洗浸泡羊排。用清水把羊排清洗干净，羊排切成小块 腌制入味。将葱切段放入羊排中，加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌匀，放入冰箱冷藏18小时以上冷藏过程中（每隔3-4小时取出一次，翻拌羊排，以便入味更均匀）加入配料。

主料:羊排骨1扇。 辅料:酱油100克,料酒50克,葱头150克,胡椒面2.5克,孜然粉1.5克,花椒5克,味精5克,鸡蛋1个,面粉25克。

在烤肉的时候火不要太大,不然肉会烧焦,一般来说,梭梭柴烤出来的最好吃,接着是木炭烤制的,煤炭烤出来的味道算是比较差的, 在烤肉的时候火不要太大。

做法：一腿羊肉，羊排剁成块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净备用。锅中另加水，放入羊排和洋葱之外的香料（冰糖、姜、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香），再放入料酒和生抽，大火烧开后转小火炖煮，炖70分钟。再白萝卜切滚刀块，放入白萝卜，加适量盐再炖煮20分钟。

孜然羊排 将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。孜然羊排 开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

选择合适的羊排：选购鲜嫩的羊排，可以是羊肉短排或者羔羊排骨。2. 腌制：将羊排用少量的盐、胡椒、大蒜粉和香草等调料腌制30分钟至1小时，以增添味道。3. 煎炸：将腌制好的羊排放入热锅中，煎至两面金黄。可先用中高火煎2分钟后转中低火继续煎炸，以确保羊排熟透而不过熟。

做羊排的正确方法

要炖羊排炖得既好吃又烂，可以遵循以下步骤：1. 选择合适的烹饪工具：高压锅或慢炖锅能有效缩短炖煮时间，同时保持羊排的嫩滑口感。2. 预处理羊排：先将羊排切成小块，用冷水浸泡30分钟至1小时，去除血水。再用沸水焯烫以去除浮沫和异味。

步骤1:羊排放入水中，泡出血水。步骤2:锅内倒入适量水，将泡好的羊排放入，加入姜片。步骤3:大火煮开后，撇去浮沫，煮羊排的水留下，备用。步骤4:锅内倒入适量食用油，放入灼烫好的羊排，小火慢煎。步骤5:煎至两面微黄的时候， 加入生抽，老抽，翻炒至上色。步骤6:倒入灼烫羊排的水。

做羊排又嫩又好吃又简单的方法如下：工具／原料：羊排750克、土豆2个、冰糖、姜、葱、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、花生油、八角、香叶、味精、锅。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。

香嫩烤羊排 用料：羊排500g、八角（大料）1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g 抹羊排：盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g 制作步骤 1 羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。制作步骤 2 捞出羊排，沥干水分。

羊排洗净,开水焯水,水中加入几片生姜,几根葱段,倒入少许的料酒,烧开焯水2-3分钟,不能盖锅盖,让羊排的腥味挥发一些,然后捞出来,水倒掉。

羊排怎么做好吃呢

红烧羊排的用料

羊排500g 胡萝卜1个

土豆1个 葱白1根

姜3片 八角2个

香叶3片 干辣椒3个

山楂片3片 花椒适量

小茴香适量 冰糖5粒

生抽适量 料酒1汤匙

盐适量 油适量

红烧羊排的做法

步骤1

羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。

步骤2

胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

步骤3

备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。

步骤4

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。

步骤5

加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。

步骤6

放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。

步骤7

炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

步骤8

出盘，好香。

红烧羊排的烹饪技巧

配菜可根据个人口味随意选择搭配，如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。不喜欢辣口的可以不加辣椒。