土豆的营养成分含量表(土豆的营养成分都有哪些？)

水煮土豆富含什么?

水煮下层所含维生素高达80%,对于健康有很大的益处内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。

大家好! 土豆是我们生活中最长见的一种食材,也是人们比较喜欢吃的一种食物。

土豆富含胡萝卜素和抗坏血酸，这两种营养素在其他谷物中较为罕见。6. 土豆块茎中还含有多种有机酸，其中柠檬酸含量最多，约占干物重的0.79%，苹果酸含量其次，约占干物重的0.45%。7. 虽然琥珀酸、草酰乙酸和其他有机酸的含量较少，但它们也是土豆营养成分的一部分。

土豆主要由79.5%的水分和约17.2%的碳水化合物组成，其中糖类占16.8%，纤维素为0.4%。2. 蛋白质含量为2.0%，脂肪含量较低，仅为0.2%。3. 土豆中的糖类主要形式是淀粉，还包括少量的葡萄糖、蔗糖、果糖、戊聚糖和糊精。

土豆的成分：土豆含有淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。

土豆的营养成分都有哪些?

每年冬天的时候,我家一个冬天基本上就吃土豆,土豆的营养成分都有哪些呢?

400克土豆大概能有多少?400克能有多少?一斤等于500克,那么400克就是八两。那就是俩三个土豆或者一个大土豆的份量就有400克了。

每100克土豆含有1.6至2.1克的蛋白质，是补充蛋白质的良好来源。2. 其碳水化合物含量在13.9至21.9克之间，为身体提供能量。3. 土豆的粗纤维含量在0.6至0.8克之间，有助于消化系统的健康。

马铃薯的营养价值丰富，包含蛋白质、碳水化合物、维生素C以及多种微量元素。每100克土豆中，水分约占79.8克，蛋白质含量为2克，碳水化合物含量为17.2克，维生素C的含量则高达27毫克。

马铃薯营养成分是蛋白质、碳水化合物、维生素C、微量元素等。土豆属于淀粉类的薯类食物，每100g的土豆其中水分含量为79.8g，蛋白质2.0g，碳水化合物为17.2g，维生素C为27.0mg。土豆的种植技术 一.品种选择，根据当地气候特点，选取抗病毒、经济性状优良的马铃薯品种，这样可以有效防止退化。

首先谢谢悟空的邀请。这个问题我来回答吧。 生活中我们也把土豆儿叫做马铃薯、洋芋、山药蛋等。我见过的土豆外皮,有红色的,黄色的,紫色的,还有白色的。

土豆的成分含量表

淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。

g，糖类13.9 ~ 21.9 g，粗纤维0.6 ~ 0.8 g，钾1. 06 mg，钙9.6 mg，磷52 mg，铁0.82 mg。它还含有胡萝卜素1.8 mg，硫胺素0.088 mg，核黄素0.026 mg，尼克酸0. 36 mg，抗坏血酸15.8 mg。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物。

每100 g马铃薯中含蛋白质1.6 ~ 2.1 g，糖类13.9 ~ 21.9 g，粗纤维0.6 ~ 0.8 g，钾1. 06 mg，钙9.6 mg，磷52 mg，铁0.82 mg，胡萝卜素1.8 mg，硫胺素0.088 mg，核黄素0.026 mg，尼克酸0. 36 mg，抗坏血酸15.8 mg。

从营养角度看，马铃薯比大米、面粉更具优势，能提供大量热能，堪称“十全十美的食物”。5. 马铃薯和全脂牛奶能满足人体生命和健康所需，因为马铃薯的营养成分全面，且与全脂牛奶相辅相成。

维生素分脂溶性和水溶性维生素两大类.脂溶性维生素如维生素A、D、E.水溶性维生素如维生素BBC.而土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维。

土豆的成分含量表

土豆的成分含量表,淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。

土豆的成分及含量 土豆的可食用部分，即食部，每100克含有丰富营养素。例如，土豆中的维生素含量是胡萝卜的两倍、大白菜的三倍、西红柿的四倍，维生素C的含量在蔬菜中位居首位。这意味着每天适量食用土豆，可以获得极高的营养价值。土豆的营养价值 土豆皮富含维生素和钾。

土豆每100g的热量为86.00大卡。土豆是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。

马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素BBB6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

100克土豆的营养成分含量表 每100克马铃薯中含蛋白质1.6至2.1克，糖类13.9至21.9克，粗纤维0.6至0.8克，钾1.06毫克，钙9.6毫克，磷52毫克，铁0.82毫克，胡萝卜素1.8毫克，硫胺素0.088毫克，核黄素0.026毫克，尼克酸0.36毫克，抗坏血酸15.8毫克。

100克土豆的营养成分含量表

土豆的营养成分含量：

马铃薯块茎水分含量79.5%左右，碳水化合物17.2%（糖质l6.8%，纤维0 4%）、蛋白质2.0%、脂肪0.2%。糖质几乎都是淀粉，有少量葡萄糖、蔗糖、果糖、戊聚糖、糊精。马铃薯淀粉平均粒径50μm，比其他粮谷淀粉大许多，卵圆形，颗粒表面有斑纹。

它具有糊化温度低、黏度大、膨润力大等优良品质，尤其是，它的黏度在所有淀粉中最大，且是自然界唯一与磷酸盐共价结合的淀粉，不易老化，因此是食品工业用（如方便面添加）高级淀粉。另外，其细胞淀粉颗粒大小及分布状态对马铃薯烹调食品品质有很大影响。

马铃薯含蛋白质虽只有2%左右，但氨基酸组成比较合理，与其他来源的蛋白质比较，更容易被人喝动物吸收。马铃薯中含有VC、VB1、VB2、vPP等多种维生素，尤其是含有丰富的维生索C（0.23mg/g，约为芹菜、生菜的4倍，和韭菜相当），且不易受热破坏，是可贵的全面营养食品。含钙虽不及甘薯，但含钾与之相当，作为预防高血压食品，受到关注。鲜薯中含有易使马铃薯褐变的多酚氧化酶、酪氨酸酶，因此去皮或切断加工时，暴露于空气的切面易发生褐变。加工时用亚硫酸溶液浸渍或水冲洗处理可以防止。因贮藏不当，马铃薯在芽眼或绿色皮部会含有有毒的龙葵素，加工时需除去。

100克土豆的营养成分含量表

100克土豆的营养成分含量表，土豆中的蛋白质比大豆还好，这是我们经常吃的食物之一，土豆的营养价值非常高，吃了之后对我们人体有一定的好处，看看100克土豆的营养成分含量表。

100克土豆的营养成分含量表1 每100 g马铃薯中含蛋白质1.6 ~ 2.1 g，糖类13.9 ~ 21.9 g，粗纤维0.6 ~ 0.8 g，钾1. 06 mg，钙9.6 mg，磷52 mg，铁0.82 mg，胡萝卜素1.8 mg，硫胺素0.088 mg，核黄素0.026 mg，尼克酸0. 36 mg，抗坏血酸15.8 mg。

马铃薯富含膳食纤维，和苹果一样多。所以马铃薯在胃肠道的吸收比较慢，吃马铃薯后在肠道停留的时间比米饭长得多，让人感觉更饱，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，有一定的通便排毒作用。马铃薯富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素，以及大量优质纤维素。还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养元素，有抗衰老作用。

此外，马铃薯还含有多种维生素和抗氧化多酚，有助于减肥。同时马铃薯也是一种很好的高钾低钠食物，适合浮肿的肥胖者食用。因为它的钾含量几乎是蔬菜中最高的，所以也有瘦腿的作用。

土豆的营养价值

很多人以为土豆中含淀粉较多，没多大营养，吃多了还容易发胖。其实，土豆是一种低热量、低脂肪的食品，每1000克土豆的热量仅为同量大米或面粉的20%左右，所含脂肪是大米或面粉的7%左右。此外，土豆中所含的蛋白质比大豆还好，是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。近年来，经研究证明，常吃土豆还可以预防脑中风的发生。

这主要是由于土豆中含有丰富的钾。钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾的人则脑血管容易破裂，发生中风。

另外，土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是中风的一个重要诱因。土豆中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降。据印度医学专家研究，一个人只要坚持每星期平均吃上5—6个土豆，患中风的危险会下降40%。

100克土豆的营养成分含量表2 土豆的营养成分

土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素c、维生素a、维生素b、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素，另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。

提供能量

淀粉土豆中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，而且吃土豆还可以为人体提供能量，增加饱腹感，有扛饿功效，可作为主食。

增强免疫力

土豆中含有2%左右的蛋白质，其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美，易消化吸收，含有人体所必需的8中氨基酸，吃土豆可以补充蛋白质，增强机体免疫力，使人精力充沛，不易生病。

润滑消化道

土豆中能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可以促进消化道，呼吸道以及关节腔，浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪堆积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

美容养颜

土豆中所含有的维生素C是苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍，还含有禾谷类粮食所没有的`胡萝卜素，有实验证明，0.25公斤新鲜土豆足够一个人一昼夜所消耗的所有维生素，所以土豆可以为人体补充多样的维生素，是一种比较完美的食物，还具有美容养颜的作用。

促进排便

土豆中膳食纤维丰富，肠胃对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比长，可以增加饱腹感，同时可以促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排出。

降低血压

土豆中含钾丰富，是典型的高钾低钠食物，它的含钾量几乎是蔬菜中最高的，钾元素可以平衡酸碱，调节细胞渗透压，降低血压，所以土豆很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。

100克土豆的营养成分含量表3 土豆的营养价值

提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。

土豆要怎么吃最营养呢？

蒸土豆

蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。

土豆泥

土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。

比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

红烧土豆

土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。土豆烧牛肉是绝配。

土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

炒土豆片

土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。

炒土豆丝

土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。

而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。

香辣土豆丝

这是近年来饭馆里特别流行的一道菜，土豆丝经过油炸之后，加入辣椒等调料，又香又辣，但是却大大损失了营养。油炸后的土豆丝不但营养几乎损失殆尽，还会生成致癌物，沾附更多的油脂，对健康尤为不利。