香芋扣肉怎么做简单又好吃(扣肉怎么做更美味？)

香芋扣肉是怎么做的?

取出腌制好的扣肉,一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中,上锅蒸40-50分钟。 1蒸好的香芋扣肉取出来,倒扣在碟子上。

将五花肉与香芋沾上腐乳汁,一片肉一片芋头码好排放在深碗中,入锅蒸约40分钟。 蒸熟后取出,在碗上扣个大碟,反扣过来,周围放上青菜,完成。

香芋去皮后对半切开，然后切0.7厘米左右的片状，然后放入油锅炸至微黄就可以起锅，不喜欢油腻的可以不炸。（炸香芋可以在炸五花肉之前炸好）第七步：调味 碗中加适量的盐、鸡精、生抽、老抽、豆腐乳、白沙糖、蚝油、少量的五香粉，调成料汁，然后把切好的扣肉放进去全部裹上料汁入味。

香芋扣肉的做法 锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟 请点击输入图片描述 槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟 请点击输入图片描述 煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞。

步骤1 用适量老抽、生抽将整块肉抹匀,腌一会,肉皮晾干为宜 步骤3 将香芋去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状 步骤4 锅内加适量油烧至七成热。

广东香芋扣肉的做法如下：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。芋头去皮切成约3CM厚的片。炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起。

芋头南乳扣肉要怎么做好吃?芋头南乳扣肉要哪些材料?如何做芋

芋头南乳扣肉详细制作步骤1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透;2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟;3.捞起涂上老抽,放入油锅。

香芋扣肉的做法 1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽2勺 2.锅里放上菜籽油，把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出 3.炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下 4.将肉切薄成二指厚5毫米 5.准备香芋，去掉香芋的皮 6.将芋头切成和肉片一样厚的片 7.炒锅放少许油。

芋头扣肉,首先选料。 配料,八角,芋头,五花肉,腐乳,老抽,生抽,盐,,糖,鸡精,味精,生抽。

第三步、炸肉，是扣肉最重要的一个环节，能炸出肉香味和酥烂的口感。如果操作不当，很容易炸锅，导致溅油。先把上色后的五花肉皮朝下放入锅里，倒入适量油没过猪皮即可，盖上锅盖后开小火煎3分钟，一定要盖盖子。当颜色焦黄后关火，等不溅油时再捞出沥油。

用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,切成厚约1.5CM的片状。 用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟。

以下是香芋蒸扣肉的简单做法: 材料: - 猪肉腩肉:适量 - 香芋:适量 - 料酒:适量 - 生姜:适量 - 蒜末:适量 - 豆瓣酱:适量 - 生抽:适量 - 白糖:适量 - 食... 以。

扣肉怎么做更美味?

第一步：先准备一块漂亮的五花肉，买的时候要跟老板说是用来做扣肉的，这样他才会给你切一块漂亮的五花肉，肉洗净后擦干水分，然后准备一个锅烧热，调小火，手抓着肉，皮面贴着锅来回擦，把猪肉皮烧一下，擦至猪皮有些黄黄的就可以了。

五花肉 500克荔浦芋头 1个油 适量红南乳 2块红南乳汁 1勺生抽 2勺砂糖 1勺玉米淀粉 1勺葱花 适量广东口味香芋扣肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1首先我们先处理五花肉 五花肉要买一大块，四四方方的，洗净，冷水下锅，放入几片姜片，煮至7成熟步骤 2在煮五花肉这个过程。

可以用芋头代替梅菜做扣肉，方法如下：准备材料：五花肉450克、芋头一个、蚝油三勺、生抽两勺、料酒、淀粉少许、香葱几根。新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分。锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄。捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片。

做法 五花肉先切几个大段，然后冷水过一下，放在锅里，加2个八角，一块桂皮，两片桂叶，水放到没过肉，如果要用肉汤的话，可以适当多加一点，我们家大夫都不能吃这个菜，所以，我没有放那么多水。开火炖肉，先大火炖开锅，然后中火炖20分钟，再小火炖十分钟，闭火焖半个小时。

香芋的做法香芋扣肉用料:五花猪肉(宽7公分)调料:酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱制法: (1)五花肉煮肉汤留用。芋头去皮,切长方薄片。(2) "炸油"烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底,盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。

主料2人份 五花肉400克 芋头230克 辅料 小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量 步。

香芋扣肉的做法香芋炸多久?

食材清单 五花肉 约三百克 、 香芋 半个(约300克) 、 花椒 20克 、 橄榄菜 两大勺 、 白酒 一小汤匙 、 盐 适量 、 酱油 两大汤匙分两次 、 老抽 一小汤匙 、。

当然可以,但是口味肯定会有所改变,具体怎么样还是自己试过才知道,要知道人人口味都不同。别人认为不好吃的 说不定自己就特别喜欢吃。

材料 五花肉,豆腐乳,老抽,生抽,香芋,南乳,油,生抽,油 做法 1.把五花肉凉水下锅煮至8成熟。

没有梅菜可以用芋头代替,芋头和扣肉搭配做成的菜也是一道出名的美食。

放入热油炸一下。12.准备好做扣肉。13.切肉 14.肉和香芋的大小适中。15.装盘，准备好南乳汁。16.南乳加入少许蚝油，生抽，白糖。17.加入一定比例的水，调成南乳汁。18.把南乳汁加入做好的扣肉里。19.压力锅按煮肉功能键，20.时间到，蒸好的扣肉用另一个钵把它翻过来，这个是个美味的香芋扣肉。

隔水蒸上1小时左右,用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兑好酱汁淋在香芋扣肉上再接着中小火蒸20分钟。 6.反扣在另外一个碟子上即可。

最正宗的广东香芋扣肉的做法

五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣

辅料：(1)酱油3大匙(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙(3)水淀粉1/2大匙

1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均

匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，

再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

猪五花肉..600克味精.....2克大芋头...400克茴香籽....2克萝卜丝酢...40克花椒.....5粒饴糖.....15克

熟猪油...1000克白糖.....10克（约耗60克）精盐.....12克

芋头削去外皮，洗净，切成 5厘米长、3厘米宽，4厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色。

猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液。

炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，

取出控油，切成 4毫米的厚片。

2.取扣碗 1只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中。

均匀地撒上白糖、盐、味精。萝卜丝酢拌入花椒、茵香籽，盖在肉和芋头上。

将扣碗入笼，用旺火蒸 3小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。

萝卜丝酢：取鲜萝卜用特制工具椎成丝，晒干，用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、

茴香籽、白酒拌匀入味，装入陶罐压实腌制而成。成品丝细均匀，润而不潮，鲜香脆嫩。

2.饴糖溶液：即 15克饴糖兑 25克热水。