清炖大鹅怎么炖才好吃(家庭版炖大鹅的做法)

清汤鹅的做法?

主料:鹅半只 辅料:油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量 将买回来的鹅,清洗干净,并切成小块。

教您三味炖大鹅怎么做，如何做三味炖大鹅才好吃 1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；2. 土豆去皮切成滚刀块；3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；5. 油菜心洗净；6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色。

大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）。

把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以。

首先准备鹅一只约800克,如下图所示。 2. 接着再把鹅切成块,如下图所示。 3. 锅中放入1000毫升的水,接着再加入鹅800克,小火焯水五分钟。

如何炖大鹅容易烂且好吃?

最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上,现在已经很少人会用“危险”的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道。

【主料】:鹅一只 【配料】:八角3颗、香叶5g、陈皮一小块、干辣椒8g、生姜、干葱头、蒜头、香葱、香菜 【调料】:盐、酱油、老抽、蚝油、米酒、花生油 ~【制作。

清炖鹅肉做法步骤：1鹅肉洗净，切成一块一块。锅中放入清水倒入鹅肉块。煮沸以后依次放入料酒，把鹅肉里面的血水和杂质撇去，放到碗中。2葱姜洗净切段，另外准备 。锅中放入冷水（大半锅），大火煮沸以后放入各种辅料煮上2分钟，把焯好的鹅肉也放入到锅中。

高压锅版炖大鹅,肉烂脱骨,香而不腻 原料:大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。 做法步骤: 第1步、大鹅切大块洗净。

炖大鹅怎么炖好吃 清炖鹅的做法步骤

材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。

需要注意以下几点：选料要新鲜，炖煮时间要掌握好，火候要适宜，调味要清淡。此外，在炖煮过程中可以加入一些中药材如枸杞、红枣等增加营养价值。总的来说，清炖大鹅是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。通过选用新鲜的大鹅、掌握好炖煮时间和火候、以及清淡的调味方式，可以做出最正宗的清炖大鹅。

清炖鹅肉 原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。做法：鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。

主料:新鲜老鹅,筒子骨,金针菇,山药。 辅料:红枣两颗,枸杞少许,生姜,香葱 香蒜,泡椒,姜汁,料酒,糖,食盐,八角。

【一】清炖大鹅 ①配料：鹅肉，葱姜，八角香叶，花椒，桂皮，白酒，黄酒<或料酒>，盐糖，白胡椒粉 ②将鹅肉焯水去腥去油去血沫，锅中放水加姜八角白酒，切好的鹅肉放入热水中，炖煮至血沫油花漂浮鹅肉紧实，将鹅肉取出备用 ③高压锅内胆放入鹅肉加葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，白酒，黄酒。

清炖好的鹅肉汤 2.现在鸡鸭鹅一类的家禽,在菜市场不能现场宰杀,只购买市好场上已经宰杀好的。 3.买回3.8斤,回家再清洗一遍。吃的人少,就用了1.8斤。

清炖大鹅的做法?

糖色炒好后 ，放入鹅肉 ，大火翻炒 ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒， 然后倒入一点白酒 （去腥味），然后倒入一点酱油， 继续翻炒，这样大概10来分钟后 ，倒入啤酒；倒入啤酒后 ，在倒入水， 水的高度要莫过鹅肉；大火开锅后 ，转中小火，慢慢炖大概90分钟。

清炖好的鹅肉汤 2.现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。3.买回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。4.先将鹅肉焯水 5.焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！6.主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒！

炖大鹅 1.首先将大鹅宰杀洗净砍成大块,然后在清水中浸泡一个小时泡出血水,泡好以后,洗净控水。 2.准备少许葱、姜、蒜、辣椒、八角,少许小茴香、桂皮。

清炖鹅肉的材料鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。清炖鹅肉的做法首先需要我们把材料都准备好，然后选择把鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫，同时还可以让鹅肉去腥。

家庭版炖大鹅的做法

清炖鹅肉的材料 鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。清炖鹅肉的做法 首先我们需要把材料都准备好，然后我们选择把鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。之后选择在锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。

口感：咸鲜香 加工工艺：炖 三味炖大鹅的制做原材料：主要材料：鸭肉500克 辅材：马铃薯(黄皮肤)300克,朝天椒(红,尖,干)100克,油菜心150克 调味品：盐5克,鸡精4克,生抽5克,麻椒10克,小葱5克,姜4克,动物油(提练)25克,白糖3克 教您三味炖大鹅怎么做。

鹅清炖怎样做好吃 清炖鹅肉 原料:鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。 做法: 鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫。 锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。 翻炒片刻加入适量清水,炖煮鹅肉至熟透即可。

食材 鹅肉(400克) 红辣椒(1个) 青辣椒(1个) 葱(2根) 蒜瓣(6个) 生姜(1块) 油(适量) 盐(3克) 生抽(10毫升) 料酒(10毫升) 黄酒(10毫升) 浓... 加入鹅肉排骨大火。

糖色炒好后 ，放入鹅肉 ，大火翻炒 ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒， 然后倒入一点白酒 （去腥味），然后倒入一点酱油， 继续翻炒，这样大概10来分钟后 ，倒入啤酒；倒入啤酒后 ，在倒入水， 水的高度要莫过鹅肉；大火开锅后 ，转中小火，慢慢炖大概90分钟。

清炖大鹅的做法

清炖鹅步骤：

材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。

1,、鹅肉切块用水浸泡出血水，如百果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。)

2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放度姜片。

3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。（因为家养的鹅，所以比较难熟，如果买的饲料鹅，15分钟就够了。）

4、味道鲜美的鹅肉就问出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。（盐要等吃的时候再放。）

扩展资料：

选购技巧：

1、选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。

2、宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。

3、肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。

辅料：土豆 、300克、辣椒、100克、油菜心150克；

调料：盐5克、味精4克、酱油5克、花椒10克、大葱5克、姜4克、猪油25克、白砂糖3克；

宰杀好的大鹅， 去除它身上羽毛内脏清除；

锅里放水 ，把饿切成块状，用开水焯一下；

锅里放一点油， 加冰糖 ，小火炒色 ，有一点颜色就好即可，颜色别太深；

将准备好配料备好；（葱、姜、蒜、胡椒末、食盐适量、鸡精适量、八角适量、山奈适量、桂皮适量、花椒适量等）；

糖色炒好后 ，放入鹅肉 ，大火翻炒 ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒， 然后倒入一点白酒 （去腥味），然后倒入一点酱油， 继续翻炒，这样大概10来分钟后 ，倒入啤酒；

倒入啤酒后 ，在倒入水， 水的高度要莫过鹅肉；

大火开锅后 ，转中小火，慢慢炖大概90分钟，炖到快熟了的时候，放入少许的盐；

出锅！ 颜色漂亮，色香味全，开吃；