炸蘑菇怎么炸酥脆好吃(蘑菇怎么炸才酥脆)

炸蘑菇时,不要直接炸!记得多加一步,做好的蘑菇酥脆可口不回软

步骤：1.准备好原料。如果学会了炸蘑菇，不管是新鲜的平菇还是放久的平菇都会炸出来特别的脆，但是我们选择当然要选择新鲜的咯！鸡蛋一颗！玉米淀粉小半碗，准备孜然粉，也可以换成椒盐！个人喜欢即可！2.平菇撕条洗净，然后锅中热水，焯熟平菇，我觉得菌菇类的食材总要过热水才会放心的！

想让吕小厨炸的蘑菇酥脆好吃,可以按照以下步骤进行烹饪: 准备食材:选用新鲜的蘑菇,如平菇、香菇等,洗净后撕成小朵。

用料 鲜蘑250克 脆炸粉100克 油适量 椒盐适量 1.炸鲜蘑用的调料 2.鲜蘑洗净,用手挤出去水份,撕成小朵备用。

将炸锅加热至中高温，加入适量的食用油。当油温达到适宜的温度时，将裹好面包糠的蘑菇块逐个放入炸锅中。炸的时间不宜过长，一般约2-3分钟即可。当蘑菇块变成金黄色并且表面酥脆时，即可捞出沥油。较后一步：享用美味的炸蘑菇 将炸好的蘑菇块放在厨房纸巾上，使其沥干多余的油份。

花椒, 炸蘑菇要想好吃,面糊是关键,花椒是灵魂。 花椒的味道比较明显,可以帮助我们遮挡住蘑菇本身的蔬菜味道,使炸好的蘑菇在味道上有吃肉的感觉。

蘑菇怎么炸才酥脆

蘑菇掰成小块，焯水。蘑菇煮软后捞出，过凉控水，过凉的蘑菇攥去多余水份。盆中加入面粉、鸡蛋、十三香、白胡椒粉、鸡粉、盐。慢慢加入适量凉开水，拌成面糊，把蘑菇逐个放入面糊中。锅中烧热适量油，六成热放入蘑菇，炸至金黄捞出。

将蘑菇洗净,沥干水分备用。 在一个碗中打散鸡蛋,加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。 在另一个碗中加入面粉和盐,搅拌均匀。 将蘑菇依次放入鸡蛋液中,然后均匀地裹上面粉。 在锅中倒入适量的食用油,炸至金黄色即可捞出。 最后将炸好的蘑菇放在厨房纸上吸去多余的油即可享用。

步骤1 准备半斤平菇 步骤 2 讲蘑菇清洗干净,撕成条状。 步骤 3 加入两勺食盐,拌匀,挤出多余水分。

炸蘑菇是一道简单易做的小吃,下面是一种常见的做法: 材料: - 鲜蘑菇 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 面粉 适量 - 盐、味精适量 - 油适量 步骤: 1. 将蘑菇切成薄片。

排油：炸好的蘑菇需要用厨房纸吸去多余的油分，这样可以保持其表面的酥脆。调味：炸好的蘑菇可以根据个人口味进行调味，如撒上少量的盐、胡椒粉或者其他调料，增加风味。上菜：为了保证最佳的食用体验，炸好的蘑菇应该立即上桌食用，这样可以享受到最佳的酥脆口感。

以下是炸蘑菇酥脆不吸油的方法: 材料: - 鲜蘑菇300克 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 玉米淀粉适量 - 熟面粉适量 - 清水适量 - 鸡蛋一个 - 面包糠适量 - 油适量 。

蘑菇怎么炸才酥脆

复炸 一般人们为了涂方便，炸蘑菇时都会选择一次性炸熟，但是复炸的方法会使炸出来的蘑菇更加酥脆。复炸的做法是先把蘑菇放进锅中炸至微黄后捞出，然后升高油温，再把蘑菇倒进去炸一分钟捞出，炸是时候可以分批，一次倒入蘑菇会粘连在一起。

裹粉：在炸制前，需要将蘑菇均匀地裹上一层面粉或淀粉。这样可以在炸制过程中形成一层酥脆的外壳，使蘑菇更加酥脆。可以使用普通面粉、玉米淀粉或者将两者混合使用。将蘑菇放入面粉中，轻轻搅拌，使其表面均匀地粘上一层面粉。炸制油温：油温是影响炸蘑菇酥脆的关键因素。

蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分，将蘑菇捞出后用热水焯一下，时间不用太长，三十秒左右就可以了。这一步看似无关紧要，其实这一步也很重要，焯水后的蘑菇，炸熟了以后不会有生蘑菇的气味。紧接着蘑菇要挤干水分，越干越好，那样炸出来的蘑菇才会更酥脆爽口。

控油处理：将炸好的蘑菇放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，这样可以使蘑菇更加酥脆。二次炸制：为了让蘑菇更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。将已经炸过的蘑菇稍微放置一会儿，待油温再次升高后，再次放入油锅中炸制1-2分钟，使蘑菇的外层更加酥脆。

用料:平菇 500g,面粉 100g,鸡蛋 1个,盐 10g,淀粉 适量,洋葱 半个 做法步骤: 蘑菇撕条焯水。

有哪些方法能使干炸蘑菇更好吃?

油温控制：油温是干炸蘑菇的关键。油温过低，蘑菇会吸收过多的油脂，口感油腻；油温过高，蘑菇外表容易炸焦而内部未熟。理想的油温应该在180°C左右。炸制时间：蘑菇的炸制时间不宜过长，一般在油中炸至金黄酥脆即可。过长的炸制时间会使蘑菇变得干硬。

制作步骤：将蘑菇清洗干净，挤掉多余水份；将适量淀粉加入碗内，打入鸡蛋，加入适量水，搅拌均匀；依据个人口味加入适量盐、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀；将蘑菇放入制作完成的淀粉中，翻搅，使蘑菇裹上均匀的淀粉；在锅内加入适量食用油，烧至八十度左右，放入蘑菇，炸至其表面金黄。

炸蘑菇的最简单做法：1. 准备好蘑菇、面粉、鸡蛋和面包屑。2. 将蘑菇洗净，切成适当大小的块。3. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包屑。4. 将蘑菇块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包屑，确保每个蘑菇块都均匀沾上面包屑。5. 热锅凉油，将蘑菇块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

胡椒粉、辣椒粉等调料，增加风味。享用：将调味后的干炸蘑菇装盘，趁热食用，口感最佳。总结一下，要想做出酥脆的干炸蘑菇，关键在于选择新鲜蘑菇、处理干净、脱水充分、上浆均匀、控制好油温、炸制时间以及最后的控油和调味。掌握好这些步骤，就能轻松制作出美味的干炸蘑菇了。

如何在家制作酥脆的炸蘑菇?

在家制作酥脆的炸蘑菇是一项简单而有趣的烹饪活动，可以作为小吃或是餐桌上的美味佳肴。以下是详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的酥脆炸蘑菇。材料准备：新鲜蘑菇：选择新鲜的白蘑菇或其他你喜欢的蘑菇品种，数量根据个人需求而定。面粉：大约100克，用于裹蘑菇。

油温控制：油温过高会导致外焦里生，油温过低则蘑菇会吸油变得油腻。分批炸制：为了避免降低油温和蘑菇之间的粘连，建议分批炸制。安全操作：炸制时要小心热油溅出，保持厨房通风，并使用合适的厨具。按照以上步骤和小贴士，你就可以在家制作出美味的干炸蘑菇了。享受美食的同时，也要注意安全和健康。

第六步，炸好的蘑菇，撒上椒盐和孜然面拌匀后即可装盘食用。一道色泽金黄，口感酥脆的干炸蘑菇就做好了，看起来非常有食欲，吃起来口感又酥又脆，既好看又好吃。干炸蘑菇这道 美食 ，外酥里嫩、口感丰富，不管是大人还是小孩都特别爱吃。

将淀粉和面粉以2:1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续将油再次烧热，复炸一次，使蘑菇更加酥脆。

平蘑洗净后撕成长条。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的平蘑焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分，攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一。

饭店做的干炸蘑菇酥脆好吃，这背后涉及到多个因素，包括选材、处理、烹饪技巧等。以下是对这些因素的详细分析：选材：好的食材是美味的基础。饭店通常会选择新鲜、肉质厚实、口感细腻的蘑菇作为原料。不同种类的蘑菇有不同的口感和风味，例如香菇、杏鲍菇、金针菇等。

干炸蘑菇怎么做才能酥脆好吃？

之前我自己不会做炸蘑菇的时候，只要到饭店都会点这道菜，后来爱上做饭了，我不断尝试炸蘑菇，可每做一次就失败一次，找不到错在哪里，干炸蘑菇怎么做才酥脆？

其实做干炸蘑菇时，调面糊是重中之重，有人只加面粉，有人只加淀粉，这么做都不对，下面我先给大家分享一下干炸蘑菇的详细做法，这个方法很实用，只要照着做都可以做成功，快准备食材一起做吧。

干炸蘑菇的做法

步骤：

干炸蘑菇是用平菇制作而成的，有少数朋友会弄错，别用香菇，它做出来口感极差，平菇更容易做成功。而且选择平菇的时候，要新鲜的，质量好的平菇，它的褶皱很完整，没有一点损坏，带有水分，如果平菇已经干巴了，或者烂了，不建议买。

将平菇的根部去掉，再把平菇一块块掰下来，用手将平菇撕成小块，冲洗干净。

然后把平菇放大碗里，撒一勺食盐，抓拌均匀，腌制几分钟，因为平菇含水分多，直接挤的话，平菇容易碎掉，而加盐腌制一会儿，既可以杀出大量水分，挤的时候又不怕弄坏平菇。

腌制时，我们来做一点花椒粉，我一般都是现做的，将花椒粒放炒锅里，开小火不断翻炒，炒到花椒变色香味出来后关火，将花椒放碗里捣碎。

接着调面糊，碗中加一个鸡蛋、两勺淀粉、一勺面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，淀粉比面粉多，如果只用淀粉的话，容易脱浆，如果只用面粉，炸好不酥脆，所以面粉和淀粉都要有，而淀粉起到炸酥的作用，淀粉要多放些，另外鸡蛋不要太多，多了会导致不酥。

面糊的调制，除了鸡蛋、面粉和淀粉外，还要加适量食用油，有了它，可以让炸好的蘑菇更酥脆，如果你不知道，快加一些试试。加好后放少许食盐，搅拌成细腻的面糊。

分次将蘑菇的水分挤掉，挤干净后把蘑菇放进面糊里，强调一点，面糊调好后，它的状态有些像稠酸奶，不能太稀。

找一口深锅，加食用油，油要多一些，这样炸蘑菇更轻松，大火升温，烧热到五成热之后，调成中小火，把粘上面糊的蘑菇放进锅中，定型了翻动几下蘑菇捞出控油，但颜色不要炸太深了，因为还需要复炸一下，如果颜色过深，再复炸容易炸糊。

蘑菇都炸好捞出后，要将油温烧到冒烟的程度，将蘑菇倒进锅里快速复炸，拨动几下马上捞出，差不多十几秒就好，复炸的目的是让蘑菇变得更脆，不怕回软，那么复炸时油温非常高，如果速度慢了蘑菇会糊，口感不好，如果油温不够，复炸效果差。所以想要复炸时的动作快，我的经验是，必须要一口深锅，还要一个大漏勺。

炸好后给蘑菇倒进一个大一点的盆里，撒上一些调料味抖动均匀，就可以装盘开吃了。