羊肉馅怎么做好吃而且没有腥味羊肉(吃羊肉馅饺子加什么去腥味)

吃羊肉馅饺子加什么去腥味

（6）羊肉做馅时可加入适量白萝卜，再加些葱、姜、料酒等，不仅可除腥，还补充了羊肉中缺少的维生素，吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。炖羊肉时加萝卜，不仅除腥增营养，还是道名菜。

除去羊肉腥味 （1）食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。（3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。（4）按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。

羊肉分为绵羊肉和山羊肉,羊肉有没有膻味首先就要看地域和羊的品种。

在制作羊肉馅料前，先把羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以将肉中一部分膻味提取出来，也能够在接下来的步骤中更好的去除羊肉饺子馅的膻味。在剁羊肉饺子馅时，分次添加带皮的生姜，可以将生姜切成沫，和羊肉饺子馅一起剁。

羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水；添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富；羊肉性温热。

步骤/方式1 羊肉先用清水浸泡一个小时 步骤/方式2 准备配料(葱、姜、胡萝卜和花椒) 步骤/方式3 用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来。

羊肉馅怎么调好吃?

将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时,要先买整块的羊肉,然后再让商家给绞成羊肉馅。

加葱姜去膻味 大通和生姜都是能提味增香的食材，而且他们能去除肉类食材的腥膻味，所以在用羊肉调制羊肉馅的时候，要把适量的葱姜提前洗净以后剁成碎末放在羊肉中，一起调制压制羊肉的膻味，也会让调好的羊肉馅味道更鲜美，肉质更细嫩。

准备食材，羊肉切小块，5根大葱切段，4根胡萝卜切片，一勺花椒和5克左右的白芷泡入水中备用。4根胡萝卜放入煮锅中，加入1勺盐，煮10分钟至胡萝卜变软。胡萝卜、羊肉、大葱分别用料理机打碎成肉馅，或者剁碎，用纱布将胡萝卜中的水分捏出备用。

花胶颗粒用热水泡一下，等下用。葱姜蒜按这个量切好备用。给羊肉放花椒粉，酱油或生抽，盐，味精（不吃可以不放），然后加入刚才的葱姜蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入刚才的花椒水，这样肉不会太干。胡萝卜切丝，然后用锅稍微炒一下，这样不会太硬，也可以不炒没关系。

原料: 羊肉馅 (1斤) 大白菜 (3两) 韭黄 (半斤) 姜 (适量) 盐、生抽酱油、五香粉、料酒、香油、胡椒粉 各适量 步骤: 将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。

萝卜去腥法。将萝卜切段，然后和羊肉放冷水中一起煮，等水滚后将羊肉捞出，再烹调就可以去除腥味了；米醋去腥法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹饪可以去除腥味；绿豆去腥法。煮羊肉时可以在锅里加些绿豆，可以减轻或去除腥味；咖啡去腥法。

羊肉馅饺子如何去腥 羊肉馅饺子怎么去腥

在调制羊肉馅饺子的时候，尽量放入适量的姜末，可以压制羊肉中的腥味，还可以提升羊肉的新鲜口感。如果实在是忍受不了羊肉的腥味，可以用开水将羊肉焯一下，去掉其中含有的腥味，不过食用口感会降低很多。

膻 味 去 除 茶叶去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味; ②炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除。

在剁羊肉饺子馅时，我们分次添加生姜末（最好是带皮的，效果更好)可以去除羊肉馅的膻味 2.将花椒洗净用开水浸泡10分钟左右，倒出凉凉备用。在打羊肉饺子馅时，边打馅边加花椒水，也可以去除羊肉饺子馅的膻味，但是注意不要加的太多了，以免会影响羊肉饺子馅的口感。

羊肉水饺是一道非常受欢迎的传统美食，但是羊肉本身的腥味可能会影响口感。为了调制出既美味又不腥的羊肉馅，我们可以从以下几个方面入手：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，因为适量的脂肪可以使饺子馅更加鲜美。

选材：选择新鲜的羊肉。新鲜的羊肉腥味较小，口感更佳。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这两个部位的肉质较为鲜嫩，适合做饺子馅。剁馅：将羊肉切成小块，然后用刀背反复拍打，直到肉变得松散。这样可以使肉质更加细腻，同时也有助于去除部分腥味。

羊肉怎样去腥味儿

1. 料酒去腥

把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成你要小块或者丝，放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以带上手套，直接用手去搅拌，让羊肉更充分的吸收调料，放置30分钟后，腥味会少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。羊肉怎么去除腥味？教你三个小方法，简单快速不留腥味

2. 白醋去腥味

白醋的作用有很多，既可以生发、美白、还可以开胃，那我们今天的去腥味也能用到它，不得不说白醋是个好东西，白醋去腥味的方法很简单，把羊肉切成你想要的大小，在锅里倒入水，把白醋和羊肉一起倒进去，量的话是一斤羊肉，两百克白醋，一升水，开火煮沸后再煮十分钟就不可以了，这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了，白醋还是很管用的。

3. 白萝卜去腥味

白萝卜也是经常会吃到的蔬菜，平时用来跟排骨炖汤，味道非常鲜美，还有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白萝卜在去除腥味方面也有很好的效果，具体方法就是将白萝卜洗干净，在萝卜身上扎几个洞，将同样的把羊肉切成你想要的大小，在放入锅里和羊肉一起煮，水烧开后将羊肉捞出，就可以去除腥味了。

4. 桔皮去腥味

桔子是经常会吃的水果，酸甜清新，桔子皮用来去除腥味是在好不过的，往锅里放几个桔子皮，把羊肉放进去一起煮，煮沸后将桔子皮捞出来丢掉，再放几桔子皮进去煮，这样也是可以有效的去除腥味的。