红烧牛脚的正宗做法(川味红烧牛脚做法)

红烧牛蹄放什么香料?

红烧牛蹄所需香料是 主料:牛蹄1000克 调料:小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克、酱适量 制作方法 1. 将牛蹄修成火腿形。

首先准备牛蹄500克,如下图所示。 2. 接着再把牛蹄切成块,如下图所示。 3. 锅中放入清水1000毫升,接着放入姜片15克,牛蹄500克,小火焯水十分钟即可。

红烧牛脚：将牛脚洗净，用开水焯水去腥，然后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛脚翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过牛脚，大火烧开后转小火慢炖至牛脚肉质酥烂，汤汁浓稠即可。酱牛脚：先将牛脚处理干净，切块，用开水焯水去除血沫。

用料 牛脚 5斤(焯水后) 大蒜子 5瓣 生姜 30克 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 2片 郫县豆瓣酱 1大勺 火锅底料 30克 冰糖 7克 醋 30克 料酒 100先 白酒 20克 老抽 20..。

川味红烧牛脚做法

八角 三个 新鲜大蒜 一颗 姜 五片 料酒 50毫升 糖 5克 盐 2克 牛脚 1000克 豆瓣酱 一瓷勺 鸡精 数量 辣椒粉 一勺 红烧牛脚的做法 冷水下锅煮水 请点击输入图片描述 煮开五分钟出好的浮沫 请点击输入图片描述 清水洗干净。

红烧牛脚是一道传统的中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是一种正宗的红烧牛脚的做法：材料：牛脚1只（约1500克）生姜1块 大葱1根 料酒适量 老抽适量 生抽适量 冰糖适量 八角2颗 香叶2片 花椒适量 盐适量 清水适量 步骤：准备材料：将牛脚洗净，切成适当大小的块状。

食材: 牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

材料: 牛蹄2个,蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量 做法: 1.牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用。

备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片 2.烧开适量水，将牛蹄焯一下 3.捞起沥干水 4.热锅倒油。

步骤：将牛脚蹄清洗干净，与姜片、葱段一同放入砂锅，加足够的水。大火烧开后转小火，慢慢炖煮2-3小时，直至牛脚蹄炖烂。最后加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。3. 酱烧牛脚蹄 准备材料：牛脚蹄、黄豆酱、甜面酱、生姜、蒜、料酒、盐、糖。步骤：牛脚蹄洗净焯水后备用。

红烧牛蹄大酒店做法?

红烧牛蹄是一道传统的川菜,口感鲜美,营养丰富。

第一步:准备食材。牛脚1只剁成小块、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、大蒜头5粒、姜丁少许、白砂糖、豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、食用油、盐、鸡精或味精适量。

准备一个炖锅或者高压锅，加入适量的清水，放入焯好水的牛脚蹄。再加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒等香料。开始调味，加入适量的酱油和老抽调色，加入糖以增加菜肴的鲜香味。根据个人口味，可以适当调整调料的比例。开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。

红烧牛脚做法如下：准备原料： 牛蹄750克，白菜100克，淀粉13克，姜10克，桂皮1克，小葱10克，黄酒30克，香油2克，酱油2克，花生油40克，味精1克； 将牛蹄洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条； 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底。

食材: 牛角500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

怎样做红烧牛蹄?

了就大火收汁即可装盘。 加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用。 2.切好作料待用。 3.作料下热油锅,煸出香味。

牛脚过水去毛，洗干净，从中间切开。2，然后在锅里烧开水，用热水焯一下去血腥味。3，锅里放足够的水放姜、葱，大火煮开。4，然后再放料酒、白糖、盐、老抽，大火三十分钟转高压锅二十分钟。5，然后再倒入炒锅收汁。

红烧牛脚的正宗做法介绍如下：工具/材料：牛蹄筋400g、八角4个、生姜20g、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根、金龙鱼稻谷鲜生食用油15g。将牛脚洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。

步骤：备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜煸炒片刻。倒入牛蹄翻炒均匀。调入酱油、蚝油。调入白糖。

原料:牛蹄、灯笼椒、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大葱、小葱、熟菜油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、十三香、盐、郫县豆瓣、鸡精、清水。

怎样做红烧牛脚才好吃，红烧牛脚怎么做好吃

怎样做红烧牛脚才好吃，红烧牛脚怎么做好吃?

您好，亲，很高兴为您解答红烧牛脚做法如下：主料：牛脚蹄。2.配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒。3.做法：将牛脚蹄收拾干净后汆过备用。4.锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮。5.大约半小时后香味就开始飘出来。6.红烧牛脚时不加水，用酒当水，也无需另行加水。7.烧出的牛脚会更鲜。

牛脚就是牛的蹄子，具有很高的营养价值，其中胶原蛋白的含有量相当高。牛脚的做法有很多，最常见的就是煲汤，能充分的吸收牛脚中的营养成分。

主料：牛蹄筋1000克、胡萝卜1根、下葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克　　辅料：盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑胡椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙　　1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片　　2、烧开适量水，将牛蹄焯一下　　3、捞起沥干水　　4、热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香　　5、倒入胡萝卜煸炒片刻　　6、倒入牛蹄翻炒均匀　　7、调入酱油、蚝油　　8、调入白糖　　9、撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀　　10、遮上锅盖大火煮沸后　　11、转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可

怎样做红烧牛脚才好吃，红烧牛脚怎么做好吃【提问】

您好亲，很高兴为您解答！您的提问：怎样做红烧牛脚才好吃，红烧牛脚怎么做好吃为您解答：鲜牛蹄4个生姜20克油20克白糖10克美味鲜酱油50克老抽10克干辣椒5克茴香2克桂皮5克1/6 把买来的牛蹄用刷子洗干净倒入锅里加清水煮20分钟2/6 用平口螺丝刀翘掉牛蹄盖3/6 用刀削去牛毛4/6 把去好毛的牛蹄对半切开5/6 把去好毛的牛蹄倒入高压锅，压40分钟，倒出加入调料烧2小时6/6收汁装盘【回答】

主料：牛脚蹄。配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒。做法：将牛脚蹄收拾干净后汆过备用；锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮；大约半小时后香味就开始飘出来。小诀窍：红烧牛脚时不加水，用酒当水，也无需另行加水。烧出的牛脚会更鲜。【回答】

留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。【回答】

牛蹄的功效与作用：美容养颜：牛蹄中胶原蛋白含量丰富，脂肪含量少，食用后可增强皮肤细胞的代谢功能，使皮肤更有弹性和韧性。有助延缓皮肤衰老，适合女性保养皮肤。活络筋骨：牛蹄具有益气补虚和温胃暖中的作用，可以补血活血，活络筋骨。有助增强细胞功能，可以强壮筋骨，改善股骨头坏死等症状，促进恢复。温阳补肾：牛蹄对肾脏健康有好处，具有具有温阳补肾的功效。将栗子和牛蹄一起炖煮，能有效缓解肾虚症状，适合肾虚的老年患者食用。【回答】