风干鲅鱼干的做法大全(自制烤鲅鱼干怎么做？)

半干的鲅鱼怎么做好吃?

清蒸鲅鱼干做法 鲅鱼清洗干净,切块用水泡一个小时,去除咸味。泡好捞出,装盘。

方法步骤 1鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段2锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜3放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可咸鲅鱼干怎么做好吃干煸鲅鱼干 食材准备 鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜。

步骤 1去鱼鳞、鱼鳃,从鱼背开口去除内脏。 步骤 2冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。 步骤 3用竹签撑开鱼肚,控水。

处理时，剖鱼去内脏和鱼鳃，洗净后片成2-3厘米的鱼片，用适量盐腌制15-20分钟，能去腥增香。接着，将腌好的鱼片晾干，晾至鱼片表面变硬，这个过程可能需要2-3天，确保鱼片完全脱水。当鱼片干透后，进行炸制。在油温适中的情况下，将鱼片炸至金黄酥脆，两面翻煎均匀。

凉晒鲅鱼干有几种做法从那面用刀割

风干鲅鱼的做法 首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右。

用料：鲅鱼一条、葱一根、姜半块、水发木耳半碗、味极鲜酱油两大勺、料酒三勺、盐5g、油适量、红辣椒一根。准备好食材，锅热后，倒入花生油。所谓热锅温油，油看着想冒烟的时候倒入鲅鱼简单过油。加入葱姜红辣椒和鱼一块翻炒。等鱼的两面基本被油煸过后倒入味极鲜酱油。

首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右；将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右即可。

做法 将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

自制烤鲅鱼干怎么做?

自制烤鲅鱼干 用料1 新鲜大鲅鱼 盐 用料2 鲅鱼干 辣椒粉 孜然粉 孜然粒 自制烤鲅鱼干的做法1 (鱼干) 平刀从鱼尾部切入。

食材：干鲅鱼、山药、剁椒、胡萝卜 、青蒜。做法 晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。

咸鲅鱼饼子 风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净,控干水分切成条,玉米饼子切成条。 锅内加油烧至8成热时放入风干鲅鱼条和玉米饼条炸制金黄色时捞出,控干油。

将葱姜与调料混合均匀，涂抹在鱼肉和腹部。3. 腌制6小时后，用绳子挂在通风处风干5天。4. 注意选择新鲜鲅鱼，保持口感和美观。5. 最佳晒制温度是0度到五六度，确保鱼肉不过于干燥，口感最佳。晒好的风干鲅鱼，可以尝试蒸制。简单的方法是：清洗切片，撒上葱花，淋上熟花生油，蒸20分钟。

鱼尾干的做法?

主料风干鱼半条 辅料油2茶匙蒸鱼豉油3茶匙青椒1个生姜1小块大蒜大蒜 步骤1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。

以下是利用风干的鱼干制作美味佳肴的具体步骤: 所需材料: - 风干鱼干 适量 - 姜丝 适量 - 蒜末 适量 - 干辣椒 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖。

糖醋风干鱼的正宗做法主料 半风干鱼一斤 油稍微多点 辅料 花椒一小袋 辣椒3个(长辣椒微辣) 大蒜5瓣 姜适量 糖适量 醋适量 1... 糖醋风干鱼的正宗做法主料 。

食材:风干鲅鱼、萝卜干 辅料:猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花 做法: 我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右。

风干的鲅鱼可以用来煮汤或者泡发后煮食。以下是两种常见的做法:1.泡发煮食:将风干的鲅鱼用清水泡发,泡发后去掉鱼皮和鱼骨,剁碎或切片备用。

风干鱼怎么做法?

步骤 1 鱼洗净,切好放盐腌制3~4小时 步骤 2 腌制够时间洗干净,用热水再冲冼下挂起风干或晒干,中途喷高度白酒 步骤 3 4~7天都可以要看状态。

步骤/方式一 整条风干鱼放入清水中浸泡24小时 步骤/方式二 鱼干泡软后再剁成大块状浸泡24小时 步骤/方式三 将鱼块放入蒸锅中。

风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

用温水将风干或熏干的鱼洗净,如果风干之前已用盐腌制过,建议先浸泡2-3分钟,有利于表面盐渍脱落;将青椒、红椒、洋葱,葱姜蒜洗净待用。

在青岛，海鲜是当地人的美食首选，而风干海鲜，尤其是甜晒鱼，因其独特的香鲜口感备受青睐。在秋高气爽的时节，正是晒制甜晒鱼的最佳时期。这种鱼不放过多盐，而是用自然风干的方式，让鱼肉表面干透，内里保持嫩滑，味道咸淡适中，鲜香四溢，是青岛传统美食之一。

咸鲅鱼干的家常做法

一、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。

二、锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜。

三、将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄。

四、出锅装盘。

资料

1.鲅鱼，学名马鲛鱼，春季以大鱼为主，其肉质紧密，刺少肉且多，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多。

2.煎鲅鱼干是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼(干)1条

青萝卜1个调料

色拉油5g

味精3g

葱50g

料酒50g

辣椒酱10g

咸辣鲅鱼干的做法1.鲅鱼干冲洗干净，横切成条

2.青萝卜洗净切条

3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱

5.入高压锅压制，上气后5分钟关火

6.自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可烹饪技巧

1、我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发；

2、鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加；

3、也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油，味道也很棒的；

4、如果不用高压锅，蒸的时间应该相对延长，只要萝卜条蒸透即可。

　咸鲅鱼干的烹饪方法一：干煸鲅鱼干

　　食材准备

　　鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜，麻椒适量，熟花生仁适量，八角少许，酱油，干辣椒适量，味精少许。

　　方法步骤

　　1、鲅鱼刷洗干净，切段，放入油锅中炸熟待用;

　　2、锅中余油放入葱姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒;

　　3、然后放入鲅鱼干，放入酱油，少许水收浓即可出锅。

　　咸鲅鱼干的烹饪方法二：煎鲅鱼干

　　食材准备

　　鲅鱼干半个，油，葱姜蒜适量。

　　方法步骤

　　1、鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段;

　　2、锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜;

　　3、放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可。

　　咸鲅鱼干的烹饪方法三：蒸鲅鱼干

　　食材准备

　　鲅鱼1条，青萝卜1个，色拉油适量，味精少许，葱适量，料酒适量，辣椒酱适量。

　　方法步骤

　　1、鲅鱼干清洗干净切成横条，青萝卜洗净切条;

　　2、两者装入容器中，加入适量的油，料酒和老干妈辣酱;

　　3、放入高压锅中，上气5分钟后关火，排气后取出，撒上味精和葱花拌匀即可。