油炸鱼丸子的家常做法自制鱼丸(炸鱼丸的家常做法)

熊本便当 11 2024-10-07

炸鱼丸的家常做法

炸鱼丸 1 鱼去骨、去皮,后剁成肉末 2 香菇切碎 3 生姜剁碎 4 鱼末、姜末、香菇末混合一起 5 打入一个鸡蛋,再加入蚝油、生粉、白糖、盐 6 用手抓匀后,摔打至上桨 7 做成肉馅 8 取约40克肉馅搓成丸子 9 全部搓好的鱼丸 10 炒锅放油,烧至四成热的时候。

切末,加水a浸泡半小时,滤网过滤,只取泡过葱的水。姜切末备用。 ;花椒加水b煮开,小火煮三分钟,关火放凉静置半小时。

步骤鱼肉去除鱼刺。步骤把鱼肉打成肉馅。步骤生姜和大蒜剁碎备用。步骤把鱼肉馅、生姜、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用盐、鸡粉混合均匀。步骤碗中打入一个鸡蛋拌成鸡蛋液。步骤用手把鱼肉搓成鱼丸,浸入鱼蛋液。步骤下入油锅炸至金黄酥脆。步骤制作完成。

做法: 把鱼肉顶刀切碎,剁成细末粒,加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤,再另淀粉搅匀。 用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。

巴沙鱼 超市卖的没有刺那种鱼柳 一直爱给孩子做鱼吃,好多鱼都有刺,孩子不会吐刺,妈妈有时候万一挑不干净卡着喉咙可不得了。

炸鱼丸子怎么做材料净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。调料:油1000克(约耗75克),绍酒1大匙,葱、姜水1/2大匙,精盐、味精、糊椒粉各1/4小勺,淀粉,花椒盐各适量。

做鱼丸子怎么做

用料 鱼肉 适量 盐 适量 葱姜 适量(葱姜煮水后放凉)玉米淀粉 适量(选加,我没加)蛋清 一个(选加,我没加)木薯粉 要Q弹就加点但是我给孩子们吃从来不加 小葵厨房的自制鱼丸的做法 告诉鱼摊老板你要做鱼丸,他就会帮你片这样一片鱼肉下来。

做鱼丸需要准备的食材有:鱼肉 400克,鸡蛋清 1个,红薯淀粉 4勺,料酒 6勺,葱花 适量,生姜 一块,盐 适量,白胡椒粉 1勺。第一步:用工具刮掉鱼鳞,清洗干净,剖开鱼肚清理内脏,从鱼身的一边切开,剔除鱼骨头和大的鱼刺。

市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末,去腥。将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做鱼丸,鱼肉和水比例为一比一。搅拌后成鱼蓉,比较稀。

准备一些小葱,然后把小葱清洗干净切成段,然后再准备一些生姜,把生姜清洗干净之后切成片,然后把小葱和姜片用刀背拍碎,之后放入一个碗里面,然后加入一些热水放在一旁浸泡。

自己怎么做鱼丸

自制鱼丸的做法步骤 1. 先将鱼肉去掉主刺(其实不要切断,整条会更好操作),用擀面棍将鱼肉擂散(这样方便下一步刮)2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉(刺只有很少量的了。

混合... 2剁碎的鱼肉放入容器中,先加入少量清水搅拌,加入两小勺盐和少许味精, 4淀粉加水调成水状加入肉碎中,快速搅拌混合。

主料: 花鲢400克; 辅料: 淀粉30克,鸡蛋清2个,姜1块,大葱1段,料酒5克; 炸鱼丸的做法: 1.鱼肉洗净,用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮... 主料: 花鲢400克。

第一步:将鱼肉、五花肉分别切丁,用刀背剁成茸(这样做出的丸子非常弹滑)。剁的时候少加点水,放入碗里加盐一个方向搅动,第二步:再依次加入胡椒粉、鸡蛋清,并慢慢加入水,不停的搅拌,接着再加入姜泥、水淀粉搅上劲。

家庭油炸鱼丸子的做法

主料 偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。

1、把鱼肉顶刀切碎,剁成细末粒,加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤,再另淀粉搅匀。 2、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。 3、勺内放入1500克油,烧6-7层热时,拎着鱼的尾巴,先撒上干面粉,再把淀粉糊挂匀(用右手往上抹),然后放入油锅中炸,左手仍拎着鱼尾,右手拿着勺往鱼身上浇着油炸,当鱼定型后,再松手放入锅中炸。当炸透时,捞出。待油温再次上升7-8成热时,放入炸第二遍。同时,再取一锅入在火上,加上底油烧热,下入葱姜丝和笋丝,随后再放入调料及汤汁(大约需要一碗汁),浇开后用淀粉勾芡(要稀一些,千万不能过浓),盛入碗内。 4、将炸好的鱼捞出装盘,再浇上半手勺油,连同芡汁一起端上桌,当着客人的面,将汁浇在鱼的身上,发出“滋滋”的响声即好。

1.划水收拾干净,剔去中间大骨(可留做汤用),从尾部片下鱼肉,剁成茸。

2.加入盐、糖、料酒、生抽、鱼露、黑胡椒粉、鲜辣粉搅拌均匀

3.葱姜切末,锅里热油,7分热时浇在葱姜末上爆香,迅速搅拌均匀,加入淀粉,顺时针方向搅拌至鱼肉上劲儿。

4.坐锅热油。炸海鲜配料加水拌成糊状,鱼茸搓成小球,放面糊里滚一下,油温6成热时把上好浆的鱼丸放下去,小火慢炸。等两面金黄后,就可以出锅啦

鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)

鱼肉调味料:

鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)

裹料:

鸡蛋1个、面包糠100克。

做法:

1、将鱼肉用水冲净,切成小块;

2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥;

3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点);

4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠;

5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可,不能太热,否则外糊里不熟);

6、放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理);

7、可撒椒盐或沾沙拉酱,番茄沙司,泰式甜辣酱等自己喜欢的口味。

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