家庭版酱牛肉简单做法(李先生的酱牛肉做法？)

家常酱牛肉的做法?

牛腱子 1kg 大葱 半根 姜 30克 料酒 20克 食用油 20克 酱料 生抽 150克 豆瓣酱 60克 冰糖 15克 盐 20克 香料 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1块 草果 1个 花椒 3克 。

【1】酱牛肉的做法 食材用料：牛肉 1000克、盐 适量、桂皮 2块、香叶 5片、花椒 10克、料酒 适量、葱姜蒜 适量、冰糖 10粒、茴香 适量、干辣椒 5粒、老抽 适量。做法步骤：准备食材，买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，泡一个小时换一次水；起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。

准备食材:牛腱子3斤,洋葱半个,小葱2棵,姜片适量,草果1个,桂皮1小段,八角2个,香叶1片,小茴香1小捏,花椒1小捏,黄豆酱1勺,豆腐乳:1块,生抽1勺。

酱牛肉的做法步骤 1牛肉洗净，用牙签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧，还有利于入味。2放入葱段，姜片，蒜瓣，倒入适量的料酒（可以稍多一些，滋润牛肉），放入黄酱再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。3盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

原料: 牛键子肉5斤克、葱姜、盐,糖、料酒,生抽、香叶,花椒,丁香,小茴香、陈皮,甘草,桂皮、八角黄豆酱,高汤适量 酱牛肉制作流程: 第一步。

处理主料:将牛腱子肉用清水洗净,然后侵泡3个小时,中途每1个小时更换一次清水(由于牛腱子肉不好洗净,所以长时间侵泡可以去除牛腱子肉的血水)。

家用酱牛肉的简单正宗做法?

准备食材:牛腱子3斤,洋葱半个,小葱2棵,姜片适量,草果1个,桂皮1小段,八角2个,香叶1片,小茴香1小捏,花椒1小捏,黄豆酱1勺,豆腐乳:1块,生抽1勺。

【家庭版酱牛肉】准备5斤牛腱子肉、香料包、冰糖、食盐、食用油、生抽、老抽、白酒、香葱、生姜、黄酱、红茶等。（香料包的配方在文末）【做法】做酱牛肉，要选用牛腱子肉，最好是筋膜完整的金钱腱，用冷水浸泡一个晚上，泡出血水，牛肉发白后捞出，冲洗干净后沥干水分。

选肉 选择肉质是关键,大厨建议选用牛腱子肉,这部分肉质紧实,纹理分明,经过长时间的腌制和烹饪,依然能够保持肉质的韧性和口感。

做法：1，准备好食材：牛腱子肉两块，十三香2勺，花椒粉1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺，香菜一小把，洋葱半个，大蒜一头，小米辣一把。2，牛腱子肉清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。

选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时。

家庭自制酱牛肉的做法如下: 1. 准备材料:牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。

自制家庭酱牛肉的做法

教你自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！

【自制酱牛肉】所需食材：牛腱子、葱姜、香叶、桂皮、八角、黄豆酱、冰糖、生抽、老抽、盐、十三香 牛腱子肉切成大块，放到水里开始浸泡，要想让牛肉中的腥味减小，必须要经过浸泡这一步，并且浸泡时间要充足，半天的时间为宜。泡好的牛肉，看上去颜色会变淡很多，因为其中的血水被泡出来了。

【家庭版酱牛肉】准备新鲜牛腱子肉、大葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、食盐、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、甜面酱等。【做法】第一步、做酱牛肉，一定要用牛腱子肉，口感酥烂，又有嚼劲。牛腱子肉冲洗干净，放入清水中浸泡4个小时，泡出血水，能有效去除腥味，这是第一次浸泡。

酱牛肉 配料: 牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克 烹饪步骤: 1.牛肉洗净。

家常酱牛肉的做法 牛肉用清水泡三个小时，期间换几次水。打水焯，捞出来洗净。准备好葱，姜，蒜，桂皮，香叶，丁香，小茴香，八角，草果，花椒粒。锅里加水，先放葱姜蒜。在放其他小料。再放甜面酱。料酒。老抽和生抽。蚝油。鸡精。味精。调好的酱汤。

教你自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！

李先生的酱牛肉做法?

以下是一种常见的李先生酱牛肉的做法: 材料: - 牛肉:500克(可以选择适合炖煮的牛肉块) - 姜片:适量 - 大葱段:适量 - 料酒:适量 - 食用油:适量 调料: -... 以。

【家庭版酱牛肉】所需材料：牛腱子肉2-3斤、油盐适量、酱肉料包2小袋、干黄酱2-3汤匙、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙、做法步骤：1.做酱牛肉一般选用牛腱子肉，腱子肉分前腱和后腱，肉质较老，有肉膜包裹的内藏筋，熟后有胶质感。

家庭版做的酱牛肉，做好之后尽量腌制3到4小时后食用。这样吃出来的酱牛肉，它的味道才足够香，酱牛肉里面也会浸入味道。

五香酱牛肉是一道传统的中华美食，其味道香浓，口感鲜美，深受广大人民群众喜爱。下面我们就来介绍一下家庭版的五香酱牛肉的制作方法。所需材料：1.里脊肉：800克。2.葱：1根。3.姜：适量。4.蒜：适量。5.红辣椒：适量。6.香菜：适量。7.花椒：适量。8.八角：适量。9.桂皮：适量。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

山西老妈教你做酱牛肉正宗做法?

材料 牛肉100公斤。黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。

食材:牛后腿肉500克、豆瓣酱500克、天然黄豆酱900克、料酒20ml、姜末20克、葱段20g、小米椒20g、白芝麻20克,食盐,胡椒、味精适量、菜籽油250g。

三叔酱牛肉是一道美味的中式菜肴,以其独特的酱香和肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。

平时家里的大人和小孩都喜欢吃牛肉，而且最喜欢的就是吃酱牛肉,怎么酱牛肉才好吃，掌握技巧是关键。只需5步，每步都很完美细致，操作性很强。卤一锅出来放开肚子吃，咋吃都不觉得贵。做酱牛肉首选牛腱子肉，也就是牛大腿上的肌肉。硬度适中里面藏筋非常有嚼劲。

制作家常酱牛肉方法: 原料:牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

如何做酱牛肉好吃又好烂

家常酱牛肉：

原料：牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法：

1、牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

2、洗净锅，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

注意：

1、如果不善吃辣的，可不放辣椒。

2、在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味。

周末制作酱牛肉：

1、选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用。

2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3、糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。

4、煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。

5、出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

要点：肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味浓郁