怎么做四喜丸子最好吃(四喜丸子的正宗做法，四喜丸子怎样做才好吃的做法步骤？)

四喜丸子的做法

炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠 步骤step 15 浇在丸子上面即可。

步骤 8 蒸丸子里出的汤,倒小碗里备用。 步骤 9 小青菜摆盘。

做法：准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉馅。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。

技巧2｜制做四喜丸子时，馍馍碎是必不可少的调料（也可以用香炸粉替代，但馍馍碎最好），馍馍的主要材料是小麦面粉，加上制做，可以让四喜丸子的质感更牢固，更有黏性，不容易松散。

淀粉搅拌均... 3/6 肉馅放入器皿中,放入葱末,姜沫,鸡蛋50克,放入盐20克,鸡粉20克,然后加入泡好的料水,抓匀后加入淀粉搅拌均匀。

四喜丸子肉馅怎么调最好吃?

原料:瘦肉560克、肥肉240克(三分肥七分瘦)、豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋一个、葱、姜、淀粉、上海青 做法: 肥瘦肉分别切成小粒。

豆腐四喜丸子是一道美味的家常菜,主要由豆腐和各种肉末混合制成的丸子。

材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜各适量。做法：将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。

将猪肉剁碎，然后打入鸡蛋，加入盐，白糖，生抽，耗油，顺同一方向搅拌均匀。之后，加入面包糠，与肉馅一起搅拌均匀。接着，分成4分，，在手心来回摔打至紧实，做成丸子。锅内放入花生油，烧至六成热，转小火，放入丸子下锅炸。

直接取一些肉馅，两只手互倒，团成大丸子。步骤step 10 锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。步骤step 11 炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。

四喜丸子的正宗做法，四喜丸子怎样做才好吃的做法步骤?

主料:猪肉400克,鸡蛋一个,娃娃菜400克 辅料:淀粉适量,面粉适量,生姜一块,小葱适量,黑胡椒粉少许,盐适量,红烧酱油适量,植物油适量。

肉末中放入所有调料,不断顺着一个方向搅拌,摔打上劲 7成油温下锅炸,定型后转小火,捞出 调料汁,碗中生抽,老抽,耗油,水淀粉,加入清水。

牛肉馅里打入两个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀,我这次用的厨师机来调馅。 2.马蹄去皮清洗干净后切碎。

四喜丸子是用猪肉馅做的,尤其选用五花肉或者后腿肉为佳,有肥有瘦最为好吃 四喜丸子,是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。

锅中加清水,烧开,用手把肉馅做成圆形,依次放入锅中,小火慢慢烧开,汤中放入盐,鸡粉,然后盖锅盖中火炖10分钟。 将丸子捞出放入摆好的油菜中间即可。

四喜丸子的做法

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

1.首先我们准备一下食材：大葱拍散，生姜一块也同样拍散，放在盆中，倒入清水浸泡，拍散才能更好的泡出葱姜水，小葱切成葱粒，生姜切成姜片，抓入八角2个、香叶1克、干辣椒2克。

2.下面，我们调一下肉馅：肥瘦相间的肉馅500克，放入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、蚝油3克、料酒5克、用手搅拌顺着一个方向给肉馅入味，并摔打上劲。

3.然后倒入葱姜水，继续顺着一个方向搅拌，这个过程要持续3分钟左右，倒入葱姜水是为了给肉馅进一步的入味，还能使肉馅水分充足。

4.搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，放入玉米淀粉15克，放入鸡蛋和淀粉，都是使肉馅的口感更加滑嫩，使肉馅结团，不易散开。继续顺着一个方向搅拌均匀以后，放置腌制十分钟左右。

5.接下来，我们把肉馅团成肉丸放在锅里炸：锅内烧油，油温六成热时，温度180度，把肉馅放在手中，双手左右晃动肉馅，团成一个肉丸子。

6.下入锅中，炸肉丸子时油温要高一点，好给刚下入锅内的肉丸子定型，用这样的方法团好所有的肉馅。

7.肉丸子全部下锅以后，轻轻的用勺子搅动肉丸子，使它们均匀地受热，防止粘在一起，肉丸子定型以后，再转小火炸制五六分钟，等到肉丸子炸到表皮金黄，倒出肉丸控油备用。

8.锅内再烧少许油，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，倒入蚝油3克，翻炒化开蚝油以后，加入适量的清水，放入肉丸子，倒入料酒10克。

9.下面，开始调味：放入食盐4克、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖3克、老抽2克、放入老抽提一下底色，盖上锅盖，中小火煮二十分钟。

10.二十分钟以后，掀开锅盖，倒出四喜丸子和汤汁，锅内再烧水，我们把青菜焯一下水，水烧开以后放入青菜，再加入食盐2克，淋入少许植物油，放入植物油可以保持青菜的翠绿，等到青菜焯熟，倒出控水备用。

11.然后舀出两勺四喜丸子的汤汁，捞出其中的大料不用，汤汁烧开以后，淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，把汤汁熬到浓郁粘稠时备用。

12.现在我们把四喜丸子摆在盘中，四周放上青菜和小米椒，起锅把汤汁浇在四喜丸子上面就做好啦。