蒸鲈鱼的做法.教你如何蒸鱼(鲜嫩的清蒸鲈鱼怎么做好吃鲜嫩的清蒸鲈鱼最正)

鲜嫩的清蒸鲈鱼怎么做好吃 鲜嫩的清蒸鲈鱼最正

鲜嫩的清蒸鲈鱼的做法：主料 鲈鱼 510克 辅料 油 适量 蒸鱼豉油 适量 姜葱 适量 步骤 1.将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。2.准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。

食材:海鲈鱼1条、盐2g、大葱半根、生姜1块、花椒3克、料酒1勺、生抽1勺。 做法: 新鲜的海鲈鱼清理掉内脏,鱼身上划两刀,里里外外都抹上薄薄的一层细盐。

步骤：准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。锅内加上适量的清水。把鱼放锅内。盖上锅盖，开火蒸10分钟。

姜，葱切细丝，泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。鱼站里起来，身上撒点香葱，姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟。

食材: 鲈鱼1条,葱一小把,将一块,白酒适量,盐适量,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,植物油适量 制作步骤: 准备好所有食材。

步骤 1,将买回来的鲈鱼清洗2~3遍。 步骤 2,腌制鲈鱼。

清蒸鲈鱼的做法(清蒸鲈鱼的做法 家常的做法)

清蒸鲈鱼的做法 1.准备食材：鲈鱼一条、姜葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。2.处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划三刀，以便入味。3.腌鲈鱼：将鲈鱼放入盆中，加入适量的姜葱、料酒、盐、生抽和蒸鱼豉油，腌制20分钟左右。

鲈鱼去除内脏洗净，打上花刀；将鲈鱼放入盘中，姜丝摆在鱼身上，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟；最后淋上蒸鱼豉油即可。小贴士：鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

食材: 鲈鱼1条,葱一小把,将一块,白酒适量,盐适量,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,植物油适量 制作步骤: 准备好所有食材。

用料 鲈鱼约1000克 红椒一个 葱20克 姜10克 盐5克 胡椒粉5克 蒸鱼豉油30克 做法 1/10红椒洗净,去筋膜切椒丝 2/10大葱切葱段,小葱切葱丝。

【清蒸鲈鱼】1.准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去除鱼鳞，在鱼的腹部切个小口方便清洗，拿一双筷子，从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧，转动筷子取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。

蒸鲈鱼详细做法?

步骤/方式一 食材清单 鲈鱼 1条 、 小葱 几段 、 姜 小块切丝 、 味极鲜酱油 2大勺 、 料酒 3—4勺。

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后。

原料:鲈鱼 一条、青红辣椒 各两个、姜丝 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、蒜末 适量 做法: 先将鲈鱼的鳞片去掉,然后给鲈鱼去内脏,在尾部开一刀。

准备食材: 鲈鱼,葱,姜,香菜,酱油,白糖 做法: 1鲈鱼叫市场老板帮忙处理好,回家清洗干净,鱼的两面划三刀 2盘中摆两根筷子,把鱼身支起来。

主料:鲈鱼2小条 辅料:姜丝适量、葱丝适量、红椒丝适量 配料:米酒一小匙、盐一小匙 清蒸鲈鱼的做法步骤 1.姜切丝或者切条 2.葱切丝或者切条 3.红椒切丝或者切。

用料:鲈鱼 1条(500克左右) 腌料:大葱 半根,盐 适量,料酒 适量,老姜 3片 辅料 :芹菜 2根,姜末 1块的量,大蒜 一个。

清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的美味做法

鲈鱼营养丰富又不会使人发胖，肉质白嫩，几乎没有什么刺，主刺就是脊骨，非常适合不会或不爱挑鱼刺的孩子们。清蒸比油炸更能保留营养成分，这个不多说。制作步骤超简单，主要是掌握火候，没别的技巧。

主料

鲈鱼750克

葱2根 姜1块 胡萝卜1片 蒸鱼豉油50克 圣女果1个

清蒸鲈鱼的做法

1.选750克左右的鲈鱼，鱼过大不容易蒸熟，去麟去内脏控水晾干待用。

2.可在鱼侧面切三刀或四切随意，或者在鱼背切一刀，都是为了鱼能熟透、入味儿。刀不要切的太多太杂，最后造型容易烂开。

3.非常简单的一道菜，备料也简单，希望味道出来不简单哦。

4.收拾早了，就用保鲜膜包上放冰箱冷藏，有人说要用盐和料酒煨，但考虑蒸鱼豉油是咸的，而且最后也有入味的工序，就不用盐煨了，以免咸淡不好掌握。

5.葱、姜切段摆放在蒸盘中，这些不仅是为了入味，重要的是垫在鱼身下透气、使鱼熟得更透。

6.因为我的锅比较小，放不下长盘，只好用了一只圆盘。水烧开了再把鱼盘放进去。大火两分钟，中火六、七分钟，关火三、五分钟再揭盖，火候非常重要！火候非常重要！火候非常重要！重要的事情说三遍！

7.鲈鱼比较腥，换盘的时候正好把蒸出的汤水留在原盘中了，如果不换盘，可倾斜盘子把汤水倒掉。再在鱼身上撒细葱丝儿、细姜丝儿，这回完全是为了入味儿。

8.浇蒸鱼豉油适量，不用浇多，因为豉油比较咸，如果淡了可以后期按口味再添加。植物油或猪油烧到最高温浇得鲈鱼全身嗞嗞响，葱姜油入味，再摆放几根细胡萝卜丝儿配色。

9.鱼嘴里塞一只红圣女果，配色造型。

烹饪技巧

刀在鱼后背位置顺着鱼切开一道口子，好熟，而且不影响造型，不会烂掉。鱼不用煨，记得身下垫葱条、姜条，鱼身下透气才能熟透，水开锅后直接上屉蒸，大火两分钟，中火六七分钟，关火三五分钟，关火后多焖一会肉不会老又不会生，出锅时盘子里腥水倒掉！撒放葱丝姜丝，烧热油，一定烧开油，然后浇豉油放葱丝浇热油，塞红圣女果入鱼嘴，即成。

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