凉拌木耳怎样做(凉拌木耳,下锅前怎样做才能让木耳更脆爽,还入味？)

凉拌木耳的是干木耳吗?

凉拌木耳时,如果是干的木耳时必须将干木耳泡开就可以凉拌了,这样可以保持木耳清脆的口感,如果是鲜木耳就得需要焯水了,很多人做错了,导致木耳不脆不入味。

步骤1 准备食材：水发木耳200克、油适量、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、辣椒油1茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、花椒5克步骤2 木耳撕小朵。步骤3 姜切末。步骤4 小米椒切圈。步骤5 首先起锅倒水，水开下入木耳焯水2分钟捞出过凉水沥干水分备用。

不可以。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣 辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量 做法 1.将黑木耳用冷水泡发。

准备调料：凉拌木耳的调料可以根据个人口味进行调整，但一般包括酱油、香醋、蒜末、香油、盐、糖、辣椒油等。可以适量添加一些芝麻、花生碎或者香菜来增加风味。调味：将调料和木耳混合均匀，让木耳充分吸收调料的味道。可以适当调整盐和糖的比例，以达到不腻的口感。如果喜欢酸味，可以适量增加香醋的用量。

凉拌木耳,下锅前怎样做才能让木耳更脆爽,还入味?

在下锅前多做了一步，这一步就是在开水中撒一勺食盐，多加了这一步后，木耳经过焯水，会变得更加脆爽，还带有底味。然后将木耳捞出控水，撒少许食盐搅拌，腌制几分钟，再将木耳倒入黄瓜中，倒入提前调好的凉拌汁。最后搅拌均匀后，倒入适量香油，再次搅拌均匀，就可以倒出装盘了。

凉拌木耳是一道简单又美味的家常小菜，它不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合夏天食用。

凉拌木耳的做法 准备食材：黑木耳、蒜、小米椒、小葱、盐、白砂糖、醋、植物油、白芝麻、盐、花椒、干辣椒。小葱切段，小米椒切辣椒圈，蒜切碎，黑木耳放入热水中焯烫1分钟捞出沥干备用。盐、白砂糖、醋混合调匀至白砂糖充分融化留作料汁备用。

凉拌木耳口感爽脆,酸辣开胃,是非常受大众欢迎的一道凉拌菜。同时木耳有很好的润肠排毒的作用,所以凉拌木耳也是一道营养美味的减脂菜。

拌木耳凉菜?

可以拌木耳凉菜 木耳有降血脂,补血,排毒,预防癌症的功效,具有丰富的膳食纤维平常可以多吃些木耳是不错的哦,还有美容。

原料:木耳,胡萝卜,香菜。 调料:鸡精,白糖,红辣椒,葱姜蒜,植物油,生抽,盐,香醋。 黑木耳用[2]冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵。

主料 干木耳适量 香菜一至两颗 花生米适量 红辣椒3个 辅料 芝麻油2匙 生抽2匙 蚝油1匙 香醋1匙 味极鲜1匙 盐适量 糖适量 1. 干木耳半碗的量 2. 用大点的盘子。

凉拌木耳 主料:木耳一小把提前泡发(泡发后称重200克) 辅料:蒜3瓣,香菜1根,小葱一根,油泼辣子1小勺,白糖5克,生抽25克,醋25克,油20克。

食材：木耳适量、芥末适量、酱油适量。木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。把洗净的木耳切成丝。锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟。木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。木耳丝沥干水分放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。将酱油和芥末放入碗中，木耳丝即可蘸芥末酱油食用。

怎样凉拌木耳最好吃

准备材料 在做凉拌木耳的时候，需要准备的材料有木耳干、香菜、小米辣、辣椒、大蒜、白芝麻。

昨天家里请客吃饭,就做了一大盆凉拌木耳,都没有吃完。

美化装盘：凉拌木耳在装盘时可以适当添加一些色彩鲜艳的配料，如红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等，这样不仅能增加菜品的色彩，也能丰富口感。注意事项：凉拌木耳最好现做现吃，如果需要提前准备，可以将调味料和木耳分开放置，临吃前再拌匀，以免木耳长时间浸泡在调味料中变得过于软糯。

凉拌木耳 主料；野生木耳30克，香菜10克。辅料；大蒜，辣椒，花椒，盐，生抽，香醋，鸡精。凉拌木耳的做法 准备好所用食材。木耳提前泡发洗净，撕成小朵。大蒜去皮，剁成成蒜泥。香菜和辣椒切成小段。锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。捞出过冷水后沥干水分。

步骤1 食材:木耳菜400克、姜1块、红辣椒3个、蒜2瓣、小葱1根。辅料:盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、醋1勺、香油适量、白芝麻适量 。 步骤2 木耳菜洗净沥干。

家常凉拌木耳的做法

以下是凉拌木耳的做法和配料：材料：黑木耳、香菜、红辣椒调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

凉拌木耳

【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋葱，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油

【制作步骤】

1、首先呢，咱们要准备一大把的干木耳，适量的面粉，一小把香菜，半个洋葱，五六粒大蒜，四五个小米椒。然后再准备适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油。以上所有的食材和调味料都准备齐全之后，咱们就开始制作这道好吃的凉拌木耳。

2、把咱们准备好的干木耳取出来，放到一个大碗中，加入大量的清水给它浸泡一下，浸泡的时间在两个小时左右，一定要确保木耳完全泡开了。

3、两个小时之后咱们看一下木耳，这个时候木耳就已经泡开了，把它倒入一个大盆中，加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均匀，抓匀之后咱们用清水清洗，一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了。

4、烧大半锅的开水，等锅内水开了之后，咱们把木耳放进去焯水一遍，大约两三分钟左右，焯水至断生之后就可以捞出来了，木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下，这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆。

5、木耳冲完凉之后，咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁备用。

6、把准备好的一小把香菜取出来，先去掉根部，挑掉烂叶，坏叶，然后把它放到清水中清洗干净，再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右，切完段之后先放到一个盘中待用，再把准备的半个洋葱拿出来，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用。

7、把准备好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一个空碗中，然后再向这个碗中加入适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油，将它们充分搅拌均匀。搅拌均匀之后先放到一旁待用。

8、把浸泡木耳的水倒出来，然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱，全部加进去之后，咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了。

【小贴士】

1、木耳浸泡两个小时就可以了，两个小时就足够使木耳充分的泡发了。

2、木耳在焯水的时候一定要把它焯到它断生。

3、木耳用面粉清洗可以让它清洗得更加干净。