油焖茄子怎么做(油焖茄子的调料怎么调啊？)

油焖茄子最好吃的做法

油焖茄子最好吃的做法如下：主料：茄子半个。辅料：食用油5毫升； 蒜3克； 洋葱5克； 豆豉5克。1.茄子切片，改花刀。2.起锅，倒入食用油5毫升， 蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香。3.放入豆豉5克，翻炒均匀。4.放入茄子，加入生抽8克，水50毫升，焖至茄子软烂。5.出锅摆盘即可。

准备一个盆子，在盆子里加点水，将茄子泡几分钟。将茄子表面清洗干净，放在砧板上，滚刀切；再将切好的茄子放入盆里，加入2－3勺子的盐，用力搅拌使茄子都沾上盐，放置10分钟以上。

材料：茄子1个、红辣椒一只、大蒜2瓣、葱一颗、油适量、盐一小勺、水淀粉适量、生抽适量。把准备好的茄子洗净切成块或长条块注意不要太厚也不要 切太细，切好后在用水洗一下，这样不会生“锈”。蒜和红辣椒一起剁碎备用。

油焖茄子是一种家常菜,做法如下: 1.准备两根茄子,洗净后切块,大小最好一致。 2.锅内放油,将茄子放进去煎至表面颜色变黄,盛出来放着。

准备材料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

用料 : 茄子 2个、大葱 2根、鲜姜 1小块酱油 2勺、白糖 半小勺、干淀粉 半小勺、食用油 适量、盐 适量 做法步骤 准备好食材 先将茄子洗净切成滚刀块。

怎么做油焖茄子?

茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克,料酒10克,白糖13克,精盐3克,味精2克,葱花2克,姜末2克,清水100克。

配料茄子四五根。蚝油适量,大蒜、葱适量。西红柿一个,淀粉适量。先把茄子给清洗干净,再把它们切成滚刀块,放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。

首先,我们把小葱切成葱花;适量色小米椒,切成辣椒圈;大蒜多一点2,拍扁剁成蒜末;再准备适量的肉末备用。 2.把长条紫茄子破开,再切成两半,摆放在盘中。

准备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。茄子去蒂洗净，切滚刀块。放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。蒜切末。葱切葱花。小米椒切圈。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸至变软后，捞出备用。

油焖茄子的调料怎么调啊?

菜谱配料:圆茄子一个(小的两个),猪肉一小块(后臀尖),葱,姜,蒜,辣椒粉,鸡蛋一个,姜粉,五香粉,鸡精,酱油,糖,淀粉,大料四个。

茄子洗净，切成菱形块，下热油锅中炸至茄子酥软时捞出；2.炒勺上火，加底油，用葱姜炝锅，加高汤、茄子、料酒、酱油、白糖、糖色，开锅后加盖，移小火焖煮一分钟，待汤汁快干时，上旺火，加味精和明油，待汤汁浓稠时出锅，油焖茄子即成。

首先清洗准备好材料，5只小茄子去蒂切滚刀块（也可以手撕，或者切成条。状），2只小青椒去蒂也切成块，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；备用。锅烧至5成热，倒入橄榄油，放入肉丁翻炒至变色。

主料:茄子350g、红椒1个 辅料:油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g 做法: 1.备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。

制作步骤:将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

准备的材料：半斤茄子，红辣椒2个；调味料：料酒和老抽。茄子取缔洗净后，切成滚刀块，辣椒洗净，切成小段，起油锅6成熟的时候放入茄子翻炒，放入辣椒。看到茄子有点干瘪了，倒入料酒，倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了。

油焖茄子怎么做

长茄子洗净切滚刀块。切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。

步骤1 准备食材:茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。 步骤2 茄子去蒂洗净,切滚刀块。

茄子去皮切成厚片,再切成菱形块,切好以后放入清水中 2.葱切葱花,蒜切蒜末,小米椒切圈 3.准备一个碗,碗中放入清水,生抽,白糖,胡椒粉,蚝油,香醋。

炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

油焖茄子做法如下：将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸。将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。

油焖茄子怎么做

油焖茄子是一道以茄子作为主要食材的浙江特色传统名菜，属于浙江菜系，主要烹饪工艺是焖炸，茄子软烂味咸甜。但是大家都知道茄子本身最吸油，那么油焖茄子如何做到油而不腻呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

料 大白虾300g 辅料 葱1小段,姜1小块 调料 料酒1勺,盐少许,糖少许 油焖茄汁大虾的做法步骤 1.白虾去掉虾线,清洗干净 2.姜切丝,葱切片。

以茄子为原料，加入蒜头、豆豉、食盐、食用油等配料煎即可做出好吃的油焖茄子，具体做法如下：主料：茄子（紫皮，长）400克。辅料：蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。把茄子先切成厚片，然后改花刀。平底锅倒入油，油热后把茄子码入，用中火煎。

苏州油焖茄子是一道江苏苏菜中的经典菜品。

容器底部加0.5cm高的水，放入微波炉高火3分钟将茄子叮软，蒜去皮轻拍切成小块，蒜苗切小段，将蒜叶单独留出来备用 起锅热油，加入蒜和蒜苗白炒出香味 太太乐鲜鸡汁 加入茄子，翻炒一会 加入酱油，老抽，白糖，翻炒均匀后。

1/7 茄子干准备一份,在超市就可以买到。 2/7 葱姜蒜一份,切成小段备用。

油焖茄子的做法

油焖茄子家常做法如下：

材料/工具：茄子4个、青椒1个、葱、姜、蒜、油、盐、白糖、生抽、味精、生粉、清水。

1、把茄子、青椒洗净，茄子切块，青椒切片，葱姜蒜切末备用，用白糖、盐、生抽、味精、生粉、油加清水调一个汤汁备用。

2、起锅烧油，油烧至八成热，把茄子倒入锅中焖炸三分钟即可。

3、用一个大漏勺，把青椒放在漏勺里，把焖炸的茄子倒在漏勺上，沥出多余油。

4、锅中留底油，把葱姜蒜末煸出香味，倒入调好的汤汁，大火烧至冒泡粘稠即可。

5、最后把茄子和青椒倒入锅中翻炒均匀，裹上汤汁即可出锅。

6、一道美味的油焖茄子完成。

　　茄子是一种营养价值很高的蔬菜，这主要是因为茄子里面不仅有一般蔬菜所含有的营养元素，更为重要的是，茄子里面含有花青素，可以帮助抗氧化。那么，茄子怎么做呢，这里推荐大家油焖茄子。下面我们就跟着学习一下它的做法以及相关知识。

油焖茄子的做法 　　我们先将买来的茄子洗干净，然后切成花刀，放到水中浸泡一段时间后备用，然后我们再在锅中倒入适量的油，加入适量蚕豆酱，然后我们加入浸泡过的茄子，翻炒一会之后我们加入适量的开水，生抽，糖、食盐，然后我们盖上锅盖焖二十分钟左右，然后我们加入少量的调味酱油，再撒上葱花即可出锅。这样一道美味的油焖茄子就做好了，当然我们可以根据自己的口味爱好来进行油焖茄子的调味，以及老嫩的口感的爱好来选择烧制的时间的长短，我们还可以在油焖茄子中加入我们自己喜欢的食材，这样不仅能够吸收茄子的营养价值，还能够吃到我们喜欢的食材，何尝不是一种幸福的感觉。

油焖茄子的营养价值 　　油焖茄子最主要的原材料就是茄子，所以它最主要的营养来源也就是茄子的营养，而且油焖茄子它的营养价值比较均衡的，不仅含有膳食纤维，还含有丰富的微量元素和维生素，每100g油焖茄子含有热量191大卡，钾940mg，维生素C的含量138.2mg，维生素A的含量128.5mg，钙123.63mg，镁81.6mg，碳水化合物的含量为33.23g，膳食纤维7.99g，蛋白质7.42g，维生素E含量5.57mg,而且油焖茄子能够给我们日常的生理消耗提供充足的能量，而且还能够为我们的身体所需的微量元素提供支撑。

油焖茄子的宜忌人群 　　油焖茄子对于一般人群来说都能够食用，特别是对于容易长痱子的人群，食用油焖茄子能够有效缓解长痱子的症状，另外如果你有消化不良的症状，就不要食用油焖茄子了，不然就会引起腹泻腹痛的症状，而且特别要注意的是怀孕的人不适宜食用过多的茄子，而且容易造成孕妇发生中毒的症状，因为茄子中含有多茄碱，但是它对于别人家的孩子谁说，就是对人体有害，不宜多吃。

油焖茄子的热量 　　一份油焖茄子，每100g油焖茄子大约含有热量164大卡，这么多热量相当于我们要走路两个半小时，跑步半个小时才能够消化完，不仅能够给我们日常的生活提供必要的营养，还能够帮助我们学习熟练地掌握同桌铅笔盒是不是一直不饶在一起。

　　隔夜的油焖茄子还能不能吃

　　隔夜的油焖茄子最好不要食用。因为放置时间较长的茄子会出现氧化的现象，所以隔夜的油焖茄子不管是在营养价值还是在口感上，都没有新鲜的美味可口，而且隔夜的油焖茄子也不新鲜，容易产生多种细菌微生物，从而引起我们身体的不适，所以我们应该选择使用新鲜的茄子制作成的美味菜肴。

孕妇能吃油焖茄子吗 　　孕妇是可以食用油焖茄子的，但是食用的时候要注意的是不要食用的太过油腻，不然会加重孕妇的孕吐的症状，而且如果孕妇在食用油焖茄子的时候我们应该注意的是尽量的使茄子烧制相比较而言清淡一些，这样不仅能够帮助孕妇吸收茄子里面的营养价值，而且烧出来的油焖茄子会更加的美味好吃。

油焖茄子的食用注意事项 　　我们都知道油焖茄子非常的美味好吃，我们在制作油焖茄子的时候，我们应该首先将茄子放到温水中浸泡片刻，而且我们一定要食用熟透的油焖茄子，而且我们要用新鲜的茄子作为原材料来制作菜肴，不新鲜或者放置太久的茄子就不要食用了，还有就是我们在调制酱汁的时候，尽量的不要调制的太过于重口味了，不然这样可能会破坏茄子原有的营养价值，从而达不到吸收茄子营养价值的功效。

如何挑选茄子 　　油焖茄子最大的成功就在于茄子是否好，我们在选择茄子的时候，首先我们应该先看茄子的颜色，如果茄子的颜色呈现紫红或者紫黑色，而且看起来鲜艳亮丽，这样的茄子是比较好的，如果茄子表面暗淡，那么这种茄子我们就不要去购买了。

　　其次我们可以看茄子的花萼，花萼越大就说明这茄子与鲜嫩，不然这种茄子就非常的老，再者就是要看茄子的外观，如果茄子表面有皱的情况，同时它的表面也没有明显其他的一些坏的特征，这种茄子就算是比较好的，然后我们可以通过摸茄子的软硬来判断茄子是否嫩老，我们在挑选的时候选择软硬适中的就好了。

　　最后我们在选择茄子的时候应该选择比较大的茄子，茄子越大就说明越成熟，这样的茄子就会越好吃，所以我们在制作油焖茄子的时候要选好茄子是最关键的一部，我相信通过这些办法能够让我们选择好我们需要的茄子来制作美味可口的油焖茄子。

　　如果大家吃腻了炒茄子、红烧茄子的话，不妨可以试试油焖茄子，味道也是不错的。而且由于油焖茄子没有碰到水，所以茄子里面的营养素不会流失。