煮牛腱子肉的正确方法(煮牛健肉的正确方法)

牛腱子怎么煮才好吃?

牛腱子肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水; 2.锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出; 3.将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。出血水。

牛腱子洗净，切小块焯水后捞起备用。准备调料，番茄和洋葱洗净，用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片备用。热锅倒入食用油，温油下入牛腱子两面微煎后盛起。留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋葱煸炒均匀。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

高压锅炖煮牛腱子肉,一般块状的大约需要40分钟到一个小时普通的锅进行对牛腱子肉,大约需要两个半到三个小时才能软烂,因为健子肉,炖起来比较慢,所以。

水煮牛肉可以用牛腱子肉,如果用牛里脊就会更嫩 水煮牛肉可以用牛腱子肉。

煮牛健肉的正确方法

把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。切记是放入冷水，肉与凉水一起加热。锅开了，打开锅盖，去浮沫。放入切好的姜片。如果觉得水不够，可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。

用料:牛棒骨 1250g 、 姜片 4片 、 花椒 5g 、 料酒 少许 、 盐 做法步骤: 1.冰鲜的牛棒骨用清水洗净,因为很干净,所以不用泡水。

水煮去血水：将切好的牛腱子肉放入冷水中，加入一些姜片和料酒，然后大火煮沸，去除血沫和杂质。这个过程可以帮助去除肉的腥味，同时也能使肉质更加紧实。腌制：用适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料腌制牛腱子肉，可以增加肉的风味，同时也有助于肉质变嫩。腌制时间一般为30分钟至1小时。

牛腱子肉适合做成酱牛腱子肉,不仅香味浓郁,没有牛膻味,还非常好吃又开胃,适合夏季食用。

煮烂的牛腱子肉非常好吃,牛腱子肉分前后腿两种,一般前腿筋多些,后腿肉多些。我们在炖煮牛腱子肉处理不好就很容易不酥烂,吃起来的口感很柴,要不就是要炖煮的时间很长。下面就分享一下,我在家是怎么煮烂牛腱子肉的,方法很简单,很容易学会。

牛腱子的最佳炖煮方法?

步骤/方式一 首先萝卜削皮切厚片、老姜切薄片、洋葱切片状,葱直接对折切即可。

一般用高压锅炖的话要30分钟左右。首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。煮好了之后再用水冲洗干净。

也可以选择使用压力锅煮牛腱子肉，可以缩短烹饪时间。- 建议在煮牛腱子肉时加入一些香料和调料，使肉更加美味。可以根据个人喜好尝试不同的调味方法。- 煮牛腱子肉的时间可以根据具体的厚度和口感要求进行调整，煮得越久，肉质越软烂。- 在切片前，可以将煮熟的牛腱子肉稍微放凉，这样切片会更加容易。

牛腱子在炖煮前需将其焯水，然后切成大块，锅中加入五碗水，并加入牛腱子肉、姜片、葱段，大火煮至沸腾，然后小火焖煮一个小时，较后加入辅料即可成熟。可以炖煮时加入山楂、橘皮或者茶叶，更容易炖烂。

炖牛腱肉,选择大一点的牛腱子肉来制作,吃起来会更加过瘾,把一块大的牛肉先放入大一些的盆子里,加入清水,清水的用量要超过牛肉1.5倍,然后去浸泡三个小时。

低温慢炖：使用文火慢慢炖煮牛腱子肉，可以使肉中的胶原蛋白逐渐溶解，肉质变得更加嫩滑。避免使用高温快煮，这样会使肉质紧缩，变得柴硬。加入酸性食材：在炖煮过程中加入一些酸性食材，如番茄、醋或柠檬汁，可以帮助分解肉中的结缔组织，使肉质更加嫩滑。

牛腱子煮多长时间 牛腱子煮多久好

清煮牛腱子肉的做法 把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。

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浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开（水要多放一些，最好要没过肉，锅要用不粘锅那种）。切记是放入冷水，肉与凉水一起加热。

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锅开了，打开锅盖，去浮沫。

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已经非常干净了。

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放入切好的姜片。

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如果觉得水不够，可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次，用长筷子和铲子一起轻轻翻，小心不要烫到自己。

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时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。这步骤是焖煮，也非常重要。

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把肉取出放在一个大盘子晾凉。

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分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。

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1、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。

2、首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。

3、煮好了之后再用水冲洗干净。

4、在一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

5、然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。

6、然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。

7、吃的时候拿出来，逆纹切片就可以了。