卤大肠怎么炒好吃(蒜苗炒肥肠的做法，蒜苗炒肥肠怎么做好吃，蒜苗？)

蒜苗炒肥肠的做法，蒜苗炒肥肠怎么做好吃，蒜苗?

主料:卤大肠 250g 蒜苔 300g辅料:葱 5g 姜 3g 美极鲜 5ml 盐 3g 花生油 20ml做法: 1.将蒜苔洗净切段。 2.大肠切段。

将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2.5厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分。炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出。炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色。

制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。椒香肥肠辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。

锅、盘子。准备主食材：卤水大肠斜切段，芹菜斜切段。炒锅放油烧热，放姜片，蒜片煸香，再放入郫县豆瓣，喜辣的朋友还可以加干辣椒。中小火煸炒出红油。倒入肥肠。加入老干妈，翻炒。倒入芹菜。加生抽、蚝油、老抽、白糖、白胡椒粉煸炒均匀，让肥肠入味，翻炒均匀，盛出。

卤大肠的做法?

主料:猪大肠适量、八角十颗、盐适量、白糖半勺、料酒一勺、陈皮两小片、砂姜几片、花椒少许、干辣椒3-4颗、老姜一小块、老抽适量、生抽适量猪大肠洗净(大肠。

焯煮大肠时将香料准备好,不限于这些:姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。

做法步骤：第1步、卤肥肠切好。第2步、姜蒜。辣椒。蒜苗切好。第3步、起锅放油。下入姜蒜爆炒。第4步、然后下入辣椒炒香，加盐加老抽。第5步、下入肥肠翻炒。第6步、加上老抽继续翻炒。第7步、下入蒜苗翻炒。特别香。超级喜欢蒜香味。

食材主料 冬瓜 卤肥肠 辅料 油 盐 生抽 料酒 香蒜 姜 步骤 1.冬瓜去皮切成片。 2.这是自己卤的肥肠切成段 3.姜切粗丝,香蒜切片。 4.热油炒香姜蒜。

双椒炒肥肠，用料，肥肠，洋葱；青椒，红椒。

真空包装的卤大肠怎么吃

可以红烧、葱烧、也可以做炒肝…… 可以红烧、葱烧、也可以做炒肝做法原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末。

卤大肠又香又好吃的方法如下：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹，除去污物，漂洗后放入开水锅中煮少许时间。在锅中加入葱、姜、酒焖煮一段时间。烧熟后捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，放入大肠炸至红色即可。

主料：卤肥肠3节、二荆条6根、柿子椒2个。辅料：鸡精一小勺、食用油一勺。将卤好的肥肠捞出凉冷，切成小块，待用。将二荆条和青海椒切块备用。倒入一勺油即可。油烧至8成熟，倒入肥肠翻炒。将肥肠多余的油脂炒出口倒入二荆条，继续翻炒。将二荆条炒变色。

主 料: 仔公鸡1 500克 白卤肥肠250克。

尖椒大肠：选用尖椒和大肠为主料，辅以料酒、酱油、味精、油、姜和蒜。先热油锅，爆香姜蒜，加入大肠翻炒，淋上料酒和酱油，再放入尖椒继续大火翻炒。加入少量开水，盖上锅盖，用中火焖煮2分钟。最后调入少许盐和味精，大火收汁即可出锅。

卤肉店买的肥肠炒的时候需要焯水吗?

卤肉店买的肥肠炒的时候是不需要过水的,因为您在卤肉店买的这个肥肠,他已经进行录制了,录制之后的这个肥肠是非常香醇的,您只需要把它拿回来进行加工之后。

准备材料：新鲜的肥肠是制作卤肥肠的关键。选择色泽鲜亮、无异味的肥肠，这样炒出来的菜肴才会更加美味。此外，还需要准备一些常用的调味料，如生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、八角、桂皮、香叶等。清洗肥肠：肥肠需要彻底清洗干净，去除内外的杂质和异味。

炒香后,加入清水,清水一定要没过大肠 开大火烧开, 烧开后,加入一勺生抽调味,一勺老抽调色,适量的盐 盖上锅盖,改小火,炖45-50分钟 50分钟后,打开锅盖。

把准备好的卤汤倒进锅内，快速翻炒均匀。一般卤汤的盐味都会比较重，而且香味也比较浓郁，所以我们加了卤汤就不用再加其它的调味料了。多翻炒，让所有的食材都能吸收到卤汤的味道，让所有的食材相互融合。

湖南辣椒炒大肠正宗做法?

主料:猪大肠500g、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)、花椒20g(根据个人口味适当调整) 辅料:姜片、蒜片少许、油、醋、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量 辣椒炒大。

主料 韭菜 350g 卤猪大肠 150g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 蒜头 适量 葱 适量 红椒 适量 步骤 1.把韭菜洗净切成段。（老的部分要切去不要）2.红椒切成丁，葱姜蒜切成粒。3.卤猪肠切成段 4.热油先炒香姜蒜，葱头。5.倒入切成段的卤猪肠炒香。

原料:猪大肠400克、盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量 把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫。

准备食材:大肠、姜、葱、干辣椒、八角2克、桂皮2克、山楂两个、干姜5克、花椒3克、白芷2克、砂仁2克、甘草2克、小茴香2克、橘皮3克、老抽、盐、料酒、生抽、。

原料: 猪大肠1500克, 香料: 八角10克、桂皮8克、草果5克、三奈5克、丁香2克、小茴香8克,白芷5克、白蔻6克、草寇8克。

很高兴有机会回答这个问题,我们一起来看是如何制作的: 买来猪大肠先过清水二遍,处理掉大肠里面肠油,然后用面粉抓洗二遍,最后用盐和醋抓捏二遍。

卤大肠怎么做？

卤肥肠是很多人喜欢吃一道卤菜。但清洗肥肠确实一件很麻烦的事。因为肥肠异味重，很多人不愿意轻易尝试。

首先，新鲜肥肠买回家以后，先用温水清洗一遍，然后将大肠翻面，撕去油污和杂质，然后加一点盐和一把面粉，使劲搓揉10分钟左右，洗去肥肠黏液，洗好之后，将大肠翻过来，用同样方法洗去表面的黏液。最后进行焯水处理。大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，葱节，大火烧烤，撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出锅放在清水中洗净备用。

卤制：

1：卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤肥肠）

香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克，山奈5克，丁香2克，小茴香8克，白芷5克，白扣6克，草寇8克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克

水12斤（熬汤后10斤），猪腿骨2斤，老母鸡半只约1斤。先将猪骨和鸡焯水，去掉血水，然后放入水中，加入生姜50克，葱50克，花椒10克，胡椒10克，料酒30克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣。原汤倒入锅中，加入盐70克，鸡精40克，糖色30克，下入香料包熬30分钟，卤水即制作完成。

2：卤水烧开，下入肥肠，加生姜100克，料酒100克，冰糖10克，烧开后转中火卤煮1小时，加入鸡精，关火浸泡30分钟捞出。

3：如果是开店的，可以将卤水保持75度左右温度，让肥肠浸泡在卤水里，顾客来了再捞出来卖，这样更入味，更香，重要的是大肠不会变色，也不会被风干收缩，吃起来更软糯。