五香牛肉酱的做法及配料(正宗马家五香牛肉配方？)

正宗马家五香牛肉配方?

捞出牛腱,用自来水冲洗干净,放在一旁待用。 锅中放热油,准备好的一大块冰糖小火熬制,熬至变色起泡。

牛腿肉切小丁,加葱姜入锅煮15分钟后捞出。 切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。 热锅少油,下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。

2》五香清酱牛肉 原料：鲜牛腱子肉10千克、葱500克、姜1000克、大茴香75克、砂仁50克、丁香25克、酱油2000克、料酒500克、白糖25克。制法：把牛肉洗净，切成方块；葱去皮切成段；姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎，滤成汁。

第牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。第花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。第热锅下油，放入牛肉翻炒均匀，然后再倒入适量的豆瓣酱、老干妈、五香粉、料酒、盐，把牛肉粒炒熟。第把牛肉炒熟后，关火，把花生粒倒入锅中，搅拌均匀，牛肉酱就做好了。

牛肉酱做法

主料：牛肉350克、黄豆酱350克、干豆豉50克。辅料：花椒粉20克、辣椒粉50克、花生碎60克、蚝油20克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖25克。

牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。

叫卤酱油黄金豆腐 食材:豆腐3块,卤酱油少许,葱丝适量,五香肉酱75克,八角4粒,上汤600克,鸡汁20克,海鲜酱油225克,冰糖20克,香叶8片。

(一)卤水制作材料 八角50克、桂皮50克、高良姜50克、花椒25克、小茴香200克、陈皮10克、草果10克、丁香1克、姜片80克、大葱节50克、冰糖150克、盐250克、牛腿。

制作牛肉酱的方法及配方 牛肉酱的配方及做法

牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃。姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉。

199元20罐五香牛肉酱靠谱。五香牛肉酱完全来自大自然,是完全的绿色没有污染的食品。五香牛肉酱味道香甜不腻口。

自制牛肉酱的做法 各原料洗净、理好，牛里脊、香菇、青红椒各切成细小粒（发挥自己刀工的小袋装五香花生米各拍碎，姜切片，大葱段切圈 坐锅热油，4成热先下花椒八角煸出椒香；接着下姜片葱圈不停翻炒（防花椒烧焦，温火），待锅中姜葱变软缩小即泌出了香汁后，捡出各香料，留空油。

五香粉：适量 辣椒粉：适量（可根据口味调整）步骤：准备材料：将牛肉末准备好，生姜、大蒜剁成末，青葱切成葱花备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜末、大蒜末炒香。加入牛肉末：将牛肉末放入锅中，用铲子不断翻炒，使牛肉末充分受热。

牛肉酱具体材料和做法如下: 需要提前准备好的材料包括:牛肉碎 320g、辣椒碎 320g、熟花生碎 55g、熟芝麻 18g、蒜末 适量、菜籽油适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、豆豉适量、五香粉 适量、白糖适量、盐适量、花椒粉 适量 第一步备好食材,放一旁备用。

大荔肉酱辣椒酱正宗做法?

原料:猪后腿肉、葱伴侣酱、葱、豆腐(或豆腐干都可以)、花生豆(花生豆提前用凉水浸泡一个晚上)、五香豆豉、白菜帮、红萝卜。

食材与明细牛腱子2斤葱姜适量各式香料适量冰糖30g生抽50g老抽50g干黄酱30g甜面酱15g老卤汤适量料酒适量盐和鸡精适量难度简单时间数小时口味五香工。

准备用料。牛肉、红尖椒、豆瓣酱、葱、姜、五香粉、味素、食用油。芝麻。牛肉洗净切丁。葱洗净切碎，姜切碎备用。红尖椒洗净去蒂去籽切丁。锅中倒入食用油，放入五香粉。锅中倒入食用油，放入五香粉。牛肉变色，放入豆瓣酱煸炒。放入红尖椒煸炒。

五香牛肉酱的做法: 主料:牛肉400克,干红辣椒100克。

五香酱肉的做法和配方

主料：牛肉 干黄酱 鲜姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎

辅料：盐 味精 糖 料酒 香油 米醋

做法步骤

1、锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

5、一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。

6.煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。

主料：卤牛肉250g

辅料：油适量、黄豆酱5勺、海鲜酱2勺、甜面酱2勺、大葱1根、生姜适量、白芝麻适量、干辣椒粉适量

做法步骤

1.准备好食材。2.芝麻炒熟备用。3.卤牛肉切粒，姜和葱切碎。

4.热锅下油下少许姜。5.下牛肉粒。6.炒至颜色变深。

7.下葱姜碎。8.下5小勺干辣椒碎。9.下5勺黄豆酱。

10.放2勺海鲜酱。11.加2勺甜面酱。12.炒一会让几种酱料充分混合。

13.最后下炒好的芝麻炒匀即可关火。

小贴士

1.牛肉粒要用油先炒至脱水颜色明显变深这样做出的牛肉酱牛肉粒吃起来更有口感。

2.辣椒粉的用量可依自己的喜好来放，喜欢辣可多放不喜欢可不放。

3.各种酱料都含盐制作过程中无须加盐。

主料：牛肉500克。

调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。

做法步骤

1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。

2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。

3.下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄。

4.下入辣椒粉，炒出红油。

5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可