买西红柿怎么挑选(西红柿的挑选和储存有什么技巧？)

西红柿的挑选和储存有什么技巧?

挑选西红柿的技巧：（1）观察颜色：成熟的西红柿颜色鲜艳，呈现出红、黄、橙等丰富的色彩。未成熟的西红柿颜色较淡，可能带有绿色。选择颜色鲜艳的西红柿，口感更佳。（2）检查表皮：优质的西红柿表皮光滑，无斑点、疤痕或破损。如果表皮有破损，可能导致内部腐烂或感染病菌。

看果蒂。我们买西红柿的时候最好选择果蒂比较小的，因为果蒂小的西红柿里面的硬筋少，口感会更好。而果蒂越大，里面的筋膜就越多，吃起来硬邦邦的，口感要差一些。看斑点。买西红柿的时候，最好选择表面有均匀分布的白色斑点的。这种有斑点的西红柿是沙瓤的，汁水也多，口感会更加沙甜好吃。

在说颜色,更不可能从颜色上判断是不是催熟,如果从颜色就能判断是不是催熟那就更是牛吹到天上去了。

看果肩。看果肩是否绿色多，果肩是指的番茄蒂部外面的部分。如果果肩绿色多，则表明果实还没有完全成熟，购买时优先选果肩全红的或绿肩少的。掂重量。

看颜色。越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。看外形。圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。

看果实颜色。 一般正常的新鲜的圣女果应该是颜色红并有光泽。但如果是特别红,并且发黑,那么可以断定其存放的时间过于长,不宜选购。

西红柿怎么挑选新鲜 西红柿如何保存

看形状 买的时候观察一下西红柿的头部，如果上面是非常圆润饱满的，那就说明是好西红柿，这样的西红柿，味道甜美多汁。如果头部上面是尖尖的，甚至形状畸形的话，那这样的西红柿一般汁水非常少，甚至里面是空心的。

颜色要求。挑选西红柿，需要选择果皮颜色比较鲜艳的类型，西红柿的颜色一般有红色、橙色和粉红色这几种颜色，一般红色的西红柿含有的番茄红素高一些，橙色西红柿含有的胡萝卜素比较高，不宜挑选表皮带青的西红柿。果实形状。

首先看颜色，成熟的西红柿本身应该是红色，颜色越红艳说明西红柿越成熟。集市上很多西红柿都不会很熟，因为太熟了不容易保存，不过一般正常成长的西红柿应该颜色很均匀。但是如果西红柿的青色分布不均匀，那么就很有可能使用了催红剂。

挑选西红柿看看瓤，如果瓤里面是成熟的，里面的种子成熟了说明是自然成熟。如果瓤里面的种子没有成熟，甚至发青，那就是药物催熟的西红柿。自然成熟的西红柿表面红色不是很均匀，从顶部到花萼部分颜色有点发青。而药物催熟的西红柿整体颜色红艳，看起来非常好看。

我平时吃饭很少,由于要减肥,看到别人经常生吃瓜果蔬菜,很多模特也这样介绍,个人比较喜欢吃西红柿,感觉它的味道很甜很香,但不知道西红柿是否可以生吃?

挑选西红柿采取“一看、二摸、三存放”的办法：摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

挑选西红柿的三个方法

先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。底部（果蒂）圆圈小的。

看颜色。若没有马上烹煮就不要选购颜色太深的,颜色越深代表果实越成熟,很容易过软。 扎实有弹性。

西红柿要选成熟的光滑圆润的就行了 西红柿要选成熟的光滑圆润的就行了

首先答案是否定的,西红柿也没有营养跟个大个小没有直接因果关系。

怎样挑选西红柿 挑选西红柿的三个方法

1、先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。2、底部（果蒂）圆圈小的。很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃。

1、先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

2、底部（果蒂）圆圈小的。现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

3、不要挑选青色的西红柿。完全青色的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，如果只一小部分有点青则没有关系。

喜欢吃西红柿的朋友一定要学会挑选西红柿，看西红柿尾部是公还是母，母西红柿的味道更好，又鲜又甜，吃起来美味多汁，学会方法一挑一个准。

怎样挑选西红柿

西红柿又名番茄,果实营养丰富且酸甜可口,既能生吃,还可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,但如何才能挑选可口的西红柿呢?

1、颜色越红越好

这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。

2、识别人工催熟的红西红柿

为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿.

一是外形

催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。

二是内部结构

掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。

三是口感

催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。

3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃

可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。

4、底部(果蒂)圆圈小的好吃

现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。

5、不宜吃全青色的西红柿

完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。

挑选西红柿的三个方法

第一，挑西红柿的时候，看颜色。我们在买菜的时候一般看见的西红柿通常是有两种颜色的，一种是没有完全熟透的粉色，另一种是大红色，这两个颜色怎么挑你会吗?其实，这个要看你的需求，粉皮的西红柿通常会比较硬，适合做炒菜的时候吃，但是你要是煮粥煮饭就得挑大红色的西红柿，这样的西红柿肉软汁多，用来生吃也是很不错的。

第二，看形状，虽然在生长过程中，会有很多不可抗因素让西红柿变得奇形怪状，但是一般这种西红柿还是很少的，人们也=在挑选的时候也不会太在意，有的人还说这种奇怪形状的西红柿的口感金币一般的西红柿更好，大家可不要被小贩忽悠了，奇怪的西红柿有可能是被打了激素才会变得特别大，而且买回去你会发现这种西红柿很容易爆裂腐烂，所以大家还是不要购买这种的西红柿。

第三，看重量，自从各种激素横空出世以后，被有心人用到了蔬菜水果上，时不时的就会有新闻爆出来，让我们这些人民群众吃的是胆战心惊，生怕一不小心就咋了，西红柿上的激素也是被传得有模有样，不过要分辨它也很容易，看重量，打了激素的西红柿密度会变大，重量也会随之加重，你可以去菜市场的时候对比一下，掂起来感觉像个苹果的重量，这就肯定不正常了。

西红柿怎么挑公母

看西红柿尾部是公西红柿还是母西红柿，母西红柿尾部是凹陷下去的，尾部小黑点结节越小越好，公西红柿凸起，这种西红柿不会很甜!母番茄扁圆，顶部位置圆润饱满，无明显隆起，手感较沉。这样的番茄中间实心，沙甜多汁，味道浓郁。公番茄不规则，凹凸不平，大多数呈现尖圆形状，顶部有明显隆起的尖头。这样的番茄中间空心，口感发硬带有酸味。

怎样长时间保存西红柿

一、冷藏法

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

二、速冻法

买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。

三、制作西红柿浆法

买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。

四、烤干法

用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。