家庭怎样做油条(小油条的做法和配方教程)

小油条的做法和配方 教程

家庭版【小油条】食材：一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打 步骤和做法：第一步：搅一搅拌一拌，开始和面吧 往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团。

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两。称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。将面粉放进盆里。把油条粉放进面盆里完全搅拌开。加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。

先将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团，醒上15分钟。取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。8小时后取出，在室温下稍微回温。将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。

材料：面粉1公斤、水0.6公斤、无铝油条膨松剂20克、食盐10克。把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

不用揉，用手按压成宽15厘米，厚度差不多0.5厘米的长方条。把面块切成宽2厘米的条。两个叠在一起，然后中间切一刀，切短一点。1起锅烧油，全程中火。油烧至6成热，就是筷子放进去冒很密集的小泡泡，把油条剂子从中间往外慢慢抻长，放入油锅。1炸至变色，马上捞出即可，制作完成。

原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5—15克 精盐10—12克 温水370克 制作方法: 将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后。

家庭炸油条的做法配方

食材：面粉250克、鸡蛋2个、油适量、盐3克、酵母3克、小苏打适量。把面粉，鸡蛋，酵母和小苏打放入盆内。倒入适量水和成面团，面团要和的软些。把面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。把面团搓成长条，切成剂子。两个剂子叠放在一起，从中间压一下。

这种家庭版油条面的发面方法简单易操作,油条口感酥脆,适合家常制作。注意在发酵过程中,要保持面团湿润,避免干燥。

主料：油条预拌粉300克。辅料：蛋液35克、40度温水135克。准备材料，温水在40度左右，鸡蛋选小一点的，这个鸡蛋打散才35g，一个鸡蛋最好炸1斤面粉。鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀。加入面粉混合，揉成面团，感觉有点粘手，可以手上少许涂抹点色拉油揉面，盖上保鲜膜饧20分钟左右。

炸油条的做法菜系及功效:精品主食 工艺:炸炸油条的制作材料:主料:普通粉5000克 调料:矾,盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克),碱(冬季60克,春季70克。

然后把两个面皮叠在一起,每一组叠两个，然后把剩余的面团按以上方法做好，然后取一根筷子，把所有两厘米面皮的中间按压一下。起锅烧油，油温4层热时下入压好的面皮，用筷子轻轻翻动，使油条受热均匀，炸至油条蓬松且外皮金黄酥脆之后，即可捞出，放到漏勺中控油，然后依次炸完就可以了。

把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面。

家庭炸油条最简单的做法和配方?

两条摞一起。 步骤5 筷子抹油,在中间按一下。弄好的条条餳10分钟。 步骤6 锅中放油,油7成热放油条。放的时候把条条稍微抻一下。放入后用筷子不停翻动。

剂子都切好之后，每两个小剂子叠放在一起，用一根筷子放在剂子中间按压一下，让两个小剂子贴合紧实，然后用手揪下两头，一个小油条的形状就出来啦。小油条的炸制过程，锅中加入食用油，油温预热到6成热之后，转小火加热。

油条是很多人都喜欢吃的一种食物，但是外面买的好吃是好吃，却也总有人觉得不干净。其实炸油条是很简单的，自己在家也可以做，下面就教大家家庭炸油条的简易做法窍门。详细内容 将适量的面粉，鸡蛋，盐放入准备好的盆中。往盘中加上酵母粉。再加上适量的小苏打 最后加上适量的玉米油。

再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。发酵好后，把面片切成差不多2cm宽的条，再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕。

三根油条重量是180g 热量634.8大卡 做法:食材家用油条粉500克,鸡蛋1个,水330毫升 准备家用油条粉,鸡蛋加水和匀,倒入油条粉中 搅成棉絮状。

专用粉和特一粉有啥区别?

专用粉是相对于通用粉而言,针对不同面制食品的加工特性和品质要求而生产的小麦粉。

家庭炸油条用大豆油和菜籽油都可以，下面是家庭炸油条的方法：主料：小麦面粉250g 辅料：大豆油适量，绵白糖适量，无铝油条剂适量 步骤一：面粉放入适量白糖。步骤二：放入油条膨松剂。步骤三：加入适量食用盐。步骤四：加入适量的清水。步骤五：和成光滑的面团。

等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了。9.油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都受热均匀。10.每根油条炸1-2分钟，上色后即可。想学这些小吃类的东西可以来参加短期培训哦，做更好的东西给您的家人朋友去分享。

油条空心有诀窍,学会这个步骤,简单又酥脆,零失败!让我们一起来学习学习吧! 首先我们需要准备的食材有:面粉300g、6g的食盐、3g的酵母粉、食用油。

家里做油条简单方法

下面就来告诉大家油条的制作方法 首先准备大约300克的面粉， 在面粉中， 加入4克盐， 2克小苏打， 2克无铝泡打粉， 再打入一颗鸡蛋， 加入一勺食用油， 用筷子搅拌均匀， 在此期间， 少量多次的加入大约180毫升温水。

家里做油条的具体步骤如下：想吃油条不用买，教你在家做更美味，配方简单，又香又脆又松软。油条一直都是最受欢迎的早餐之一，搭配着豆浆或者豆腐脑一起吃，简直是绝配。我以前也经常在家自己炸油条，而且是在早餐的时候现做，原因有两个，一是现做的油条更酥脆好吃，二是炸油条比较省事，蓬松酥脆的油条一直都是很多人的喜爱，自己在家就能轻易实现，关键是食材各方面更加让人放心。今天就给大家分享下怎样在家炸油条，炸好的油条色泽金黄诱人，和外面早餐店卖的一模一样，没有任何的添加剂，吃着更健康放心，做法和详细配方告诉你，学会自己在家就可以炸油条了。准备食材：普通面粉一斤、酵母粉1g、无铝泡打粉4g、小苏打4g、盐8g、食用油15g、凉水350g。1.先和面，往盆里加入普通面粉，一斤面粉加1g的酵母粉，4g的无铝泡打粉，4g的小苏打，8g的盐，15g的食用油，然后分次往盆里加入凉水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌均匀，做油条的面要和得软一些，一斤面粉加350g的水，把面团充分地揉均匀，面团揉好后，用盖子盖住放一旁饧面2-3小时，也可以提前一个晚上把面团和好，放冰箱里面冷藏，第二天早餐起来炸油条，效果会更好。2.往大案板上撒多一些的面粉，把面团倒在案板上，面团上也撒一些面粉，用手把面团按压成长方形，粘手的话，再继续撒上干面粉，整理好后，再用刀切成宽窄相同的小剂子。3.把两条小剂子叠放在一起，用筷子在上面横着压一下，用手捏住两头，再稍微抻长一点，这样油条的生胚就做好了4.接下来准备下油锅炸，锅里倒入多一些的油，油热以后下油条，怎么判断油热呢？用筷子放进去有密集的小泡泡产生的时候就可以了，油条放进去就会慢慢地飘起来，而且会变得更加的蓬松，在炸的过程中，用筷子常翻动，最后炸到金黄色的时候就可以控油出锅了。5.咱们今天这个油条就炸好了，炸好的油条色泽金黄诱人，和外面早餐店卖的油条一模一样，自己在家炸油条，吃着安全、卫生、更放心，做法还非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。