蒜蓉辣椒酱的做法及配方(自制蒜蓉辣椒酱的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤)

蒜蓉辣椒酱的做法

红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。

步骤/方式1 辣椒去掉头 步骤/方式2 蒜头去掉头部 步骤/方式3 辣椒切粒 步骤/方式4 辣椒放搅拌机搅碎 步骤/方式5 蒜头放搅拌机搅碎 步骤/方式6 起锅,油烧半热。

主要材料:大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒(40度以上)、盐、白醋。

配方:新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。

自制蒜蓉辣椒酱的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤

蒜蓉辣椒酱的做法 1.准备好洗净沥干的食材和料理机 2.先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头 3.合上料理机的盖子并锁住固定好 4.左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出 5.将红辣椒切大块 6.放入料理杯中 7.合上料理机的盖子并锁住固定好 8.手按着上盖。

主料：红辣椒150g，大蒜70g。配料：白醋适量，盐适量，糖适量，西红柿适量，生姜适量。准备好材料。用清水冼净。大蒜和生姜去皮。所有材料切碎。放料理机打成汁。倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。煮至较稠状态即可。1装入容器中。

蒜蓉辣椒酱是一种非常常见的调味料，它可以用于烹饪各种菜肴，特别是中餐。以下是蒜蓉辣椒酱的最正宗的做法：准备好所需的材料：新鲜的红辣椒、大蒜、盐、白醋、糖、食用油。将红辣椒去蒂去籽，切成小块。将大蒜去皮，切成小块。将红辣椒和大蒜放入搅拌机中，加入适量的盐和白醋，搅拌成泥状。

做法：1. 将大蒜剥皮，切成薄片。辣椒洗净去籽，切成小段。2. 锅中加入适量的食用油，将蒜片和辣椒段一起放入锅中，用中小火炒至蒜片微黄。3. 关火后，继续翻炒数秒，让辣椒和大蒜混合均匀。4. 锅中留少许底油，放入少量盐（根据个人口味调整），迅速搅拌均匀，即可关火。

原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆。在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。

不同的地方,蒜蓉辣椒酱有不同做法,这是我做过的最满意的一次,随便挖一勺拌饭吃都超好吃,香辣爽口超下饭,怎么吃都吃不腻!

李锦记蒜蓉辣椒酱正宗做法?

蒜扒皮,然后切成碎末,辣椒洗干净晾干切成小碎末备用,豆瓣酱下油锅炒香,然后放水葱姜,再放放入蒜蓉,放入辣椒五分钟,这就是李锦记蒜蓉酱的做法 6/装入瓶、罐中。

蒜蓉辣椒酱是一种非常常见的调味酱料,可以用来搭配很多菜肴,口味香辣可口。

步骤6 搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌 步骤7 当水分蒸发至快干时。

右手适量转动手摇竿，将红辣椒切碎。将之前刚绞好的蒜蓉放入红辣椒碎中，搅拌均匀，如下图所示。再放入准备好的食盐和白糖，一定要搅拌均匀，如下图所示。倒入干净的容器中，最后再倒入适量香油，如下图所示。封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处，这样蒜蓉辣椒酱就已经做好了。

大碗中放青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以省去一些力气 然后依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备用 准备八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段。

蒜蓉辣椒酱的做法及配方

蒜蓉辣椒酱是一道口味较重的调味料，可以用于拌菜、蘸饺子、炒菜等。下面是制作蒜蓉辣椒酱的常用配方和做法：材料：- 辣椒：250克 - 大蒜：4-5瓣 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将辣椒洗净，去掉辣椒柄，切成段状。2. 将辣椒放入食物搅拌机中，搅拌至辣椒变成细蓉状。

辅料:盐10克。 红辣椒、蒜头,红辣椒洗净,去蒂,放阴凉处沥干水。 蒜头去皮,洗净,沥干水水分,放入料理机剁碎。

蒜蓉辣椒酱甜酸鲜辣，非常开胃下饭。做法是先把红辣椒洗净控水剁碎，苹果、白梨和西红柿搅碎，大蒜和姜剁碎。所有食材混合后，再加入适量味精、米醋、白糖、精盐拌匀腌制20分钟。再加入热锅中熬制成粘稠状态，放凉后冷藏或常温保存，一周后即可食用。首先将红辣椒洗净控干水，然后剁碎。

做法: 红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。

蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱的做法如下：

主料：蒜蓉、辣椒。

辅料：油、葱、盐、鸡精、胡椒粉、花生碎。

1、热锅凉油，用小火烧，等油温上来之后，加入蒜和小葱，翻炒个2到3分钟。

2、炒到小葱和蒜微微发黄，并且蒜的香味已经出来了，然后关火，立马加入辣椒面。

3、再把花生碎加进去，翻炒2下。然后开大火，烧个3秒立马关火。

4、然后立马加入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

5、放凉之后就可以盛出来了，百搭的一个酱，超香。

食材准备：大蒜（紫皮）、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、盐、白醋。

做法步骤：

1、首先，准备1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），然后，再将它们全部倒入绞肉机中，按快慢键交替着把它们绞成碎末。

2、然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，再把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（2瓶盖），再添入少许的白醋和盐，充分搅拌均匀后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉后备用。

3、另外，准备1只干净的玻璃瓶（提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉，这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件），再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中，封紧封口后，再把它们存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛，不仅可以用它来充当蘸料，而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料，做法既简单，成本又低，比去外头买划算好几倍，平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。

总结：

1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的，正常情况下它们的比例为1：1，家用电动绞肉机就是制作它的最好帮手，它可以起到事半功倍的效果。

2、炒蒜蓉辣酱的时候，务必全程保持中小火状态，只有把它们的水分充分炒干后，香辣味才会被完全释放出来，整个过程大概需要10-15分钟。