黑毛肚做法大全家常饭(毛血旺做法家常做法大全)

毛肚有哪些家常的做法?

毛肚拌凉菜：将毛肚切片，焯水后沥干。准备黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝，将毛肚和蔬菜丝混合，加入蒜末、香油、酱油、醋、盐和糖等调料拌匀即可。这些做法都是比较简单的家常菜，可以根据个人口味进行适当的调整。毛肚在烹饪时要注意火候，过长的烹饪时间会使毛肚变得老硬，失去脆嫩的口感。

步骤 1 毛肚冲洗干净 步骤 2 毛肚切成百叶的样子。然后再用清水洗净。否则会有很多脏东西夹在百叶里,吃起来会有沙。

毛肚的家常做法如下：主料：毛肚500克、黄瓜130克。辅料：大蒜15克、朝天椒20克、葱末10克、花椒粉4克、芝麻油20毫升、生抽10毫升。毛肚洗净切小片，蒜切末，朝天椒切末，黄瓜切丝备用。碗中放入蒜末、朝天椒末、花椒粉、芝麻油和生抽制成酱汁。

酸菜毛肚：这是一种结合了酸菜和毛肚的家常做法。先将毛肚切片，焯水备用。锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后放入酸菜炒出香味。接着加入毛肚一起翻炒，调入适量的盐、白糖、生抽和醋，炒至入味即可。毛肚烧豆腐：这是一道营养丰富的家常菜。将毛肚切片，豆腐切块，分别焯水备用。

具体做法如下：新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净，按照纹理切成条状，锅中烧开水放入毛肚丝焯水，1分钟左右捞出，放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用，香菜和葱切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用，毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。

用冷水冲凉，沥干水分。将毛肚与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入蒜泥、酱油、香醋、辣椒油、芝麻油等调料拌匀，放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。以上是一些常见的毛肚家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。在烹饪毛肚时，注意火候和时间的控制，以保持毛肚的鲜嫩口感。

毛肚的做法大全家常菜

步骤：准备食材：猪肚是熟的，切成片状，香菇用水焯一下。热锅放油，放入蒜片爆香。放入猪肚翻炒几下。放入香菇翻炒几下。放入蚝油。放入胡萝卜。放入青椒。翻炒几下。炒匀即可。1美味的一道家常菜。

做法一：1. 将毛肚事先浸泡水中，捞出后沥干水分并切成条状。2. 香菜和葱切碎备用。取一碗，加入芝麻酱、捞汁、糖、蚝油以及辣椒酱，搅拌均匀成酱汁。3. 烧一锅水，待水沸腾后将毛肚烫煮片刻后迅速捞出。将毛肚放在盘子上，浇上之前调好的酱汁。

用筷子提着毛肚在火锅中七上八下,大约十五秒,马上享用。涮的时间再长就老了。 用筷子提着毛肚在火锅中七上八下,大约十五秒,马上享用。涮的时间再长就老了。

家常菜-香辣黑毛肚的做法 毛肚冲洗干净 请点击输入图片描述 毛肚切成百叶的样子。然后再用清水洗净。否则会有很多脏东西夹在百叶里，吃起来会有沙。

做法 1.提前将原料准备好 2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用 3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用 4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用 5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁。

毛肚有什么家常做法?

毛肚火锅：将毛肚清洗干净，切成薄片，用开水焯烫至稍微变硬，捞出沥干。准备火锅底料和各种火锅配料，如蔬菜、豆腐、海鲜等。将毛肚放入滚烫的火锅汤底中快速涮煮几秒至熟透，捞出后蘸上特制的火锅调料即可食用。麻辣毛肚：将毛肚切成薄片，用料酒、姜片和葱段腌制片刻去腥。

准备食材:牛肚500克,青辣椒300克,大蒜适量,生姜适量,小葱适量,八角三个,香叶三片,食用油,食用盐,生抽,蚝油,鸡精。

配方:芝麻酱 适量、凉开水 适量、腐乳 适量、韭花酱 适量、鲜贝露 适量、芝麻油 适量、味精 适量、白糖 适量。

爆炒毛肚是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，同时富含蛋白质和营养元素。首先在热水中将毛肚洗净，再将其切成适合的大小，加入盐、酱油、料酒等调料腌制约20分钟，让毛肚更加入味。

用料 黑毛肚 500g 山胡椒油(木姜子油)适量 蒜末 适量 姜片 2片 香菜 2棵 线椒1只 指天椒5只 郫县豆瓣酱适量 生抽适量 步骤 1 配菜切好。

毛血旺的家常做法配菜一般包括鸭血、毛肚、豆芽、鳝鱼、黄喉、午餐肉、豆皮、金针菇等。首先，毛血旺作为一道具有辣味的汤菜，以其独特的麻辣口感和丰富的配料深受人们喜爱。在家常做法中，我们可以根据个人口味和当地的食材供应来调整配菜。

毛血旺做法家常做法大全

毛血旺可是重庆市的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鸭血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鸭血了。这个毛血旺的烹饪方法主要是以煮菜为主。这个毛血旺其实就是把，生的血旺，烫熟之后吃。

先焯一下毛肚,毛肚也可以用黑千层肚代替。水开了以后倒入,焯15秒就行,久了会老了就不好吃了。 韭菜切段,一根韭菜切三段的样子。

毛肚火锅面是一种结合了火锅和面条的美食，它融合了麻辣鲜香的火锅底料和滑嫩的毛肚，再加上劲道的面条，是一道非常受欢迎的家常菜。

炒毛肚的家常做法 炒毛肚是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，搭配丰富的调料，味道醇厚。下面我将详细介绍家常炒毛肚的做法。首先，准备好所需食材：新鲜的毛肚、青椒、红椒、黄椒、大葱、姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉。

辅料油辣椒20克姜蒜20克花椒油3毫升花椒3克料酒20毫升香菜20克 麻酱拌毛肚的做法 1.毛肚用清水多清洗几次至干净为止，取3勺麻酱用温水拌开，加入姜、蒜末 2.加入花椒油，加入油辣椒，另起一锅，清水中放入姜蒜和花椒 3.煮开后淋入料酒，开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起，淋入调好的麻酱。

毛肚的做法大全

黑毛肚很多人喜欢，特别是吃火锅的时候。心里捏着“七上八下”的口诀，手里的筷子有节奏在沸腾的汤锅中起起伏伏。随即，一片附着着丰富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中，随着腮帮子的咀嚼，那滋味......爽！

除了涮火锅，毛肚也可以炒着吃，但对炒功要求比较高，如果不能很熟练的颠锅控制火候，炒出来，很容易炒制过久口感老韧；快炒快出避免炒老也容易碰到另一个问题，受热不均匀，有的熟了有的还半生。

下图就是我在某名店吃到的，韭菜恰到好处，但作为主角的毛肚，已经接近橡皮。

汆烫后温拌，可以很好的避免以上难题。先打底味：7成热的油激一下预先准备好的干辣椒，鲜辣椒段，下适量盐，糖，味精备用。喜欢吃芫荽的在这里可以剪一些在盆中。

锅中水烧开，把切成条状的毛肚和作为配菜的青椒条一起下锅，保持高火，汆烫时间控制在15-20秒左右，时间一到，最好用漏勺速度捞出滤去多余的水！滤水后的毛肚和青椒条倒入预先准备好调味料的拌盆中翻拌！翻拌均匀加几滴香油增香！就是这么简单，前前后后不过几分钟，一道可口的温拌菜诞生啦！

火爆毛肚材料：毛肚200克，青椒20克，姜、蒜各5克。 辅料：花椒2克,盐3克，味精2克，酱神2克； ,香油1克，白糖、水淀粉各5克，干辣椒5克，鲜汤各适量。

火爆毛肚详细做法：

1、毛肚改成5厘米的方块，汆烫至硬挺断生时捞出备用，青椒切滚刀，锅中炒熟铲起备用；干辣椒切1.5厘米的段， 姜、蒜切片。

2、用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用。

3、锅内下入色拉油，烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香，然 后下毛肚、姜片、蒜片、青椒炒出香味，烹入味汁，待汁收干时起锅即成。