甜橄榄制作方法(怎么腌制甜橄榄？)

刚采摘回来的青橄榄如何制作成甜橄榄?

刚采摘回来的青橄榄制作成甜橄榄的方法如下：采摘新鲜的橄榄。这腌制用的橄榄可跟榨油的橄榄采摘方法不一样，不能用棍子敲打，只能用手一个一个采摘。用清水清洗橄榄，将洗干净的橄榄捞出装入一个可密封的容器里。用腌橄榄专用的一种桶，外面是塑料壳，里面是玻璃瓶，里外两层可拆卸。

是青橄榄经过人工加工,将酸涩的味道处理掉了。橄榄营养丰富,含有17种人体所需的氨基酸,果肉内含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素c以及钙磷铁等矿物质。

原料:橄榄、甘草(10克)、白糖 方法: 将橄榄在开水里面煮一下,等水开后温火大概2分钟,主要是为了去除橄榄的涩味。

甜橄榄不是用糖精泡的，因为种植的橄榄油有甜种的，就是吃起来会甜的橄榄。这样的青橄榄刚开始咀嚼时有点苦涩，较为平淡，但是嚼着嚼着就开始慢慢变得甘甜，且脆爽适口，回甘持久。在潮汕地区，还将会腌制成甘草橄榄来吃，有甜味的有咸味的。

甜种橄榄揭秘?

甜橄榄是人工的,不是自然的,自然野生的橄榄是没有这么重的甜味的。

原料配方:鲜橄榄50千克,白砂糖48千克,食盐2千克,安息香酸钠50千克。

甜橄榄的腌制步骤如下，先把青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可，然后一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉，加糖，一斤橄榄二两糖左右，时不时去抖一下，两天后就腌好了，也可以塞冰箱速冻。

青橄榄洗净,完全沥干水分,拿刀一粒粒拍一下,有裂缝即可。 2. 一斤橄榄放入一汤匙盐,搅拌均匀后,腌制出汤水,然后将水倒掉。

用料 青橄榄 10斤 盐 8两 糖 5斤 南姜 5两 做法步骤 步骤 1 买上10斤橄榄哈,便宜的就好!老橄榄口感比较好。 步骤 2 洗干净晾干哦!

自制甜橄榄干的制作方法

所需食材：橄榄3千克、腌制盐500克、白糖500克、南姜适量。先准备好食材，橄榄、腌制盐、白糖和南姜。橄榄买的是新鲜的青橄榄，先用清水清洗干净，反复冲洗两三遍。在洗的过程中把烂的橄榄挑出来扔掉，黑点部分就是烂的。锅中倒入适量的清水，把清洗干净的橄榄倒入锅中，用大火煮开。

原料：橄榄、甘草（10克）、白糖方法：将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。

先把水烧开,把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉; 2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干; 3.清洗一个容器,最好用双口坛。

橄榄买回去用水浸泡一夜，泡到橄榄没有咸味，在用凉水把好看煮到水开，倒入水槽晾干放凉。把糖和醋倒入桶里，再把晾干的橄榄倒入桶里浸泡一夜。浸泡一夜橄榄就已经有酸甜味了，然后装瓶，时间最少腌制七天才能开吃。

糖橄榄怎么腌制方法？1.准备新鲜橄榄1千克甘草10克白糖200克，还要准备适量的清水，因为新鲜橄榄带有明显的色味，要把清水放在锅中烧开以后，把清干粮放在开水中煮2~3分钟，这样能让它的色味去除，煮好以后取出。

怎么腌制甜橄榄?

腌制甜橄榄时要准备新鲜橄榄1千克甘草10克白糖200克,还要准备适量的清水,因为新鲜橄榄带有明显的色味,要把清水放在锅中烧开以后。

原料配方：鲜橄榄50千克，白砂糖48千克，食盐2千克，安息香酸钠50千克，香焦油150克工艺流程：选料→去皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒制→裹糖衣→晒干→包装→成品制作方法：1. 选料：选用新鲜、圆润、形态完整的果实，剔除有黑点的青橄榄。

做法：1.用热开水烫过橄榄果实。2.用冷水浸泡去酸味。3.浸泡时间一至二天。4.三至四小时换水一次。5.加甘草粉冰糖腌泡。

青橄榄泡水洗干净。 橄榄洗干净后晾干,晾干后敲碎,注意不要伤到橄榄核。 加入敲碎的南姜,糖,盐,充分搅拌,腌制3天左右,一天给它按摩两次。

橄榄怎么腌制最好吃

橄榄得腌制方法如下：

原料

橄榄适量，甘草适量，食盐适量，矿泉水，不沾油的玻璃罐，塑料瓶一个。

做法

1、新鲜橄榄在水中多淘洗几次，洗去灰尘、杂质，去掉枝叶、果把。淘洗完，在水中撒上豌豆粉，泡洗四、五个小时，这样，就更干净了。将洗净的橄榄晾干水分待用。

2、根据橄榄的数量，准备一个广口玻璃瓶，洗净，晾干待用，不要粘油腥。这是泡橄榄能否成功最关键的一步，我选用的是大颗粒海南海盐，泡菜专用，将适量的水在锅中烧开，关火，放盐，没有经验的，可以多次少量，边放边尝，微咸适口，将泡水自然冷却，这个步骤也不要粘油腥。

3、将晾干的橄榄先放入广口玻璃瓶，放几片甘草，倒入冷却的泡水。用保鲜膜盖上玻璃瓶口，扎紧，盖上盖子，置于阴凉处。过二十多天，待瓶中的橄榄全部变黄，就可以吃了，这样泡出的橄榄，颜色嫩黄，晶莹透亮，颗颗诱人。

放一颗到嘴里，轻轻一咬，橄榄肉一下分成五、六瓣，核与肉完全分离，此时，嘴里已是满口生津，细品味道，新鲜橄榄的涩已经消失，只有淳淳的酸和无穷的回甜。

橄榄的腌制方法如下：

1、把准备好的橄榄用手挨个挑选一下，去除那些有伤痕或有虫蛀的橄榄果，把准备好的清水放在锅中加热烧开，再放入适量的食用盐，水与盐的比例应该是4:1左右，等盐全部化开以后，关火降温。

2、把准备好的橄榄果用清水洗净以后，然后把表面的水分晾干，再把它装入到无油无水的玻璃瓶中，随后倒入降温以后的盐水，要让盐水没过橄榄3到4厘米。

3、把瓶口密封好以后，放在阴凉的环境中腌制，一星期以后瓶中的橄榄就能入味，想吃的时候可以直接取出食用，而且这种橄榄腌制时间越长，味道越好。

黑橄榄腌制方法

1、黑橄榄的腌制时可以把它从中间切开，再加入粗盐腌制，两天以后取出，去掉表面的大盐，再准备好适量白蒜，剁成碎末，在锅中放油加热以后放蒜末炒香，炒成蒜头油降温备用。

2、把炒好的蒜头油与生抽一起倒入到腌好的黑橄榄中，再加少量的南姜末调匀以后腌制两天，黑橄榄就能入味，喝粥时取出一些直接食用就可以。