鲶鱼的家常做法(鲶鱼怎么做？)

小鲶鱼的家常做法?

材料:鲶鱼2条,大蒜2头。 调料:葱姜适量,泡椒3个,郫县豆瓣酱15克,老抽20毫升,料酒20毫升,白糖3克,香醋5毫升,红辣椒1个,水淀粉适量,蛋液适量。

红烧鲶鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将鲶鱼清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制片刻，然后放入热油锅中煎至两面金黄。接着加入酱油、糖、料酒、清水等调料，小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。红烧鲶鱼味道鲜美，肉质鲜嫩。清蒸鲶鱼：清蒸是保留鲶鱼原汁原味的最佳方法。

材料：鲶鱼1000g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液。锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。倒入鲶鱼块煎至外青微黄。倒入适量的红糖。加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。

鲶鱼去腮,去内脏洗净,切成段。 2.葱切段,姜切片,蒜扒瓣,放入料酒,醋,酱油,盐,白糖,大料。 3.锅中倒入食用油,烧至八分开。 4.倒入碗中辅料爆香。

食材:鲶鱼3.5斤、葱、姜、蒜、干好辣椒、花椒10颗。

清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。2. 红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。

家常炖鲶鱼的做法

糖适量、干辣椒一个、大料一个。步骤：鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。

将鲶鱼洗净在背上割4—5刀; 备好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮。

做法：1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜;2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油;4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。

材料 鲶鱼一条，豆腐一块，姜片适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量。做法 1.将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成厚片，用盐和料酒腌渍十分钟。2.豆腐切成小块，姜切片，葱切成葱花备用。

吕小厨的鲶鱼家常做法如下: 准备食材:鲶鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

鲶鱼有哪些家常做法?

豆豉鲶鱼是一道鲜香浓郁的家常菜。将鲶鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，加入豆豉、蒜末、姜末炒香，再加入鲶鱼块翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮至鱼肉熟透，最后加入葱花、香菜点缀即可。以上是鲶鱼的几种家常做法，每种做法都有其独特的风味。

清蒸鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，用盐和料酒腌制片刻；葱姜切丝，放在鲶鱼腹内；将鲶鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟即可。2. 红烧鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，切成段；将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒香；加入鲶鱼翻煎至两面金黄；加入适量的水、料酒、老抽、糖、盐、生抽，炖煮20-30分钟即可。

豆豉鲶鱼是一道鲜香浓郁的下饭菜。准备好豆豉，将其稍微切碎。鲶鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制。锅中放油，下鲶鱼煎至两面金黄，加入豆豉、姜片、蒜瓣炒香，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。

食材用料 嘎鱼3条 姜丝适量 葱段适量 蒜片适量 豆瓣酱适量 酱油适量 蒸鱼豉油适量 香菜适量 蚝油适量 方法 1将嘎鱼去鳃去内脏。

用料 鲶鱼 1条15斤 大蒜 200克 红泡椒 60克 老姜 5小块 二荆条 适量 芹菜 一把 熟菜籽油 300克 水淀粉 适量 红油豆瓣酱 50克 黄酒 约100克 老抽 10克 食用盐 。

鲶鱼洗净,切去背鳍;姜切片,蒜拍扁去衣,红椒去蒂,切成圈状。 大葱去根洗净,用刀背拍扁,切成段状;葱白切成段,葱青切成葱花。

鲶鱼怎么做?

食材:鲶鱼,食盐,姜葱,胡椒粉,生抽,蚝油 做法:将鲶鱼清洗干净剁成小块,放入大容器里面, ... 食材:鲶鱼,食盐,姜葱,胡椒粉,生抽。

土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

准备食材:鲶鱼400克、黄瓜100克、姜10克、蒜10克、小葱10克、油20克、盐5克、料酒1勺、味精3克。 2. 400克鲶鱼洗净剁块。 3. 100克黄瓜切片。

鲇鱼，也被称为鲶鱼或泥鳅，是一种常见的淡水鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养而受到人们的喜爱。鲇鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些美味的家常做法：红烧鲇鱼：这是最常见的做法之一，将鲇鱼清洗干净后，用盐、料酒腌制一下，然后放入热油锅中煎至两面金黄。

水鲶鱼做法: 主料:鲶鱼一条、嫩茄子两根 辅料:香菜两根、葱姜蒜少许、干辣椒五个、料酒十五克、五花肉五十克、豆瓣酱二十克、酱油三克、香醋一克、蚝油五克、。

炖鲶鱼的家常做法

用料：鲶鱼10条左右、大蒜3个、姜10片左右、香菜2把、大葱1根、盐适量、鸡精适量、醋1小勺、生抽1小勺、大酱适量、糖适量、干辣椒一个、大料一个。

步骤：

1、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。

2、倒油加入葱。

3、加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。

4、加入准备好的鲶鱼。

5、加入大酱，生抽，盐，醋，糖。

6、盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。

7、加入鸡精，可以出锅了。

8、放入葱和香菜即可完成。

炖鲶鱼的做法：

材料:鲶(1000. 油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适星、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。

1、鲶鱼杀好，切三段,用盐洗掉外表黏液。

2、锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。

3、倒入鲶鱼块煎至外青微黄。

4、倒入适量的红糖。

5、加入适量的老抽，盐,料酒,轻轻炒均,至鱼上色。

6、倒入水没至鱼块, 中火煮三十分钟,至汤汁浓郁放味精可装盘了。

鲶鱼的生活习性：

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。

肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在 江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。