清炖鸡块的家常做法大全(清炖菜鸡做法？)

怎样清炖鸡?

清炖鸡虽然简单,却也有许多种不同的做法。今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法,让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养。

清炖鸡块是一道家常菜，做法简单易学，且滋补营养。在炎炎夏日，来一碗爽口的清炖鸡块，是再合适不过了。以下是关于如何炖出一锅美味又营养的清炖鸡块的详细方法：材料：鸡腿肉，生姜，葱，盐，清水，米酒或黄酒。

清炖鸡块的家常做法:鸡肉洗干净，然后剁成块，火腿肠切片，红枣去核对半切小块；锅中倒入清水，水烧开后放入鸡肉块、料酒、姜焯水3分钟，捞出洗净；将鸡块倒入砂锅内，加入八角、姜、适量清水大火煮开，接着加入盐、鸡精转小火炖30分钟；然后放入火腿肠、红枣继续炖10分钟。

首先，选择新鲜嫩滑的鸡块是关键。可以选择鸡腿肉、鸡胸肉或者鸡翅膀，根据个人喜好选择。将鸡块洗净，剁成适当的大小块状，用清水浸泡一段时间，以去除鸡块的血水。接下来，处理食材。准备一些洋葱、姜片、蒜瓣等调料，然后将洋葱切成丝状，姜片和蒜瓣略拍散，以增强香气。

步骤1 茶树菇装碗里,加温水浸泡10分钟 步骤2 10分钟后,倒掉水,茶树菇去节头,洗干净,装碗里。重新加入适量清水浸泡。

清炖鸡块汤的家常做法

柴鸡 1只 清汤鸡块的做法 将整鸡洗净，斩成小件，焯水备用。请点击输入图片描述 锅中放底油，放姜片，将焯好的鸡块放入锅中炒10分钟。请点击输入图片描述 加水、葱段，大火煮15分钟至汤白，再关小火煮1小时即可。

主料: 土鸡一只 辅料: 香菇50克,党参10克 当归10克,虫草花10克 小葱一根,生姜一块 玉米一根 — 烹饪步骤 — 1· 现杀土鸡一只,反复用清水冲洗。

首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。

食材:土鸡一只,土豆7个,蒜3头,姜适量,八角1个,葱一根。 做法:1.准备好所有食材,先将土鸡斩成小块,土豆切滚刀块,蒜姜切片。

清炖鸡块是一道营养丰富、简单易学的家庭美食，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。今天，我们就来学习一下清炖鸡块的制作方法。

大厨王刚清炖鸡的做法?

材料 净鸡1只约15000克,火腿、笋各50克,水发香菇25克、绍酒30克,精盐4克,葱结20克,姜片15克,芝麻油10克。

先去鸡脚，然后把鸡剁与块。把鸡块放入开水中焯一道水，鸡块不要煮太久。把鸡块拿出放入冷水中漂洗干净。把葱段，姜块拍一下，然后爆锅有香味出来就好了。锅内加水放入鸡块，加入料酒，精盐，和味精，之后在放入香菇和油菜叶，用细火焖熟就好了。

将鸡肉块洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后沥干备用。2.锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，烧开后放入鸡肉块。3.加入适量的料酒，焯水去腥味，然后捞出鸡肉块，用清水冲洗干净。4.锅中再次倒入适量的清水，加入焯过水的鸡肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

材料三黄鸡一个(我把鸡的肉和骨头分开了,我只用骨头去炖,肉拿去做冬菇滑鸡,所以一鸡可以两用。)巴戟天,肉苁蓉,杜仲,当归四个药材各5克,共20克。

清炖菜鸡做法?

清炖菜鸡的做法 用料:菜鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。

食材：鸡1只、葱1棵、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量。将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。

清炖鸡块儿是一道清淡可口的家常菜，下面是炖清炖鸡块儿的简单步骤：材料：1. 鸡肉块（去皮最好）2. 姜片 3. 料酒 4. 盐 5. 清水 步骤：1. 将鸡肉块用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。2. 锅中加入少许油，烧热后放入姜片略炒出香味。

清炖鸡的做法二 材料: 三黄鸡750克,香菇3个,香叶3片,八角2个,黑胡椒1小搓,姜1小块,白醋2滴,盐适量,水适量。 做法: 1.准备好所需要的材料。 2.先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。 3.将鸡从背背部切开清洗干净。 4.锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。

清炖鸡块好吃又简单的做法如下：准备材料：整鸡1只，当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗。将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面，高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞。然后加入清水开始炖，炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。

清炖鸡块的做法

清炖鸡的正确方法如下：

用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。

1、先把鸡洗干净。

2、剁成块。

3、葱、姜和香菜洗干净准备好。

4、把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）。

6、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整）。

7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用（发白浓香的鸡汤飘满厨房）。

8、出锅即食。

主料：干鳖裙20 0克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：

1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。

2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

双菇乌鸡汤

原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量，外加葱蒜姜

制作方法：

1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

2、小火煨烂，加 入香菇和蘑菇，加盐糖。

3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦！

乌鸡雪耳汤

推荐做法：

材料：乌鸡、椰肉 、姜片、雪耳

做法：

1、把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，

2、把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。

3、根据个人口味添加盐等调料。

温馨提示：

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

乌鸡绿豆汤

材料：乌鸡一只（约1000 克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

做法：

1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

滋补乌骨鸡

材料：光乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。

调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。

做法：

1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干。

2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。

3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/小时，取出，加入盐、味精调味，拣去药料袋即成。

平菇鸡汤

材料：平菇150克，熟鸡块250克。

调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。