红烧鱼块怎么做(红烧鱼块怎么烧好吃)

红烧鱼怎么做?

1/8鲈鱼改刀,改成一字花刀,每间隔一厘米下刀,切至鱼骨。 2/8鱼改好刀之后,把鱼全身拍淀粉。

千岛湖红烧鱼头 材料：鱼头红柿子椒，葱，姜盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱。

首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。

用料: 鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精 做法: 洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时。

第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！

红烧鱼块怎么烧好吃

红烧鱼块的做法：准备材料：草鱼一条、大蒜适量、葱姜适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、啤酒一罐。草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味，腌制半小时以上。油温七层热以后加入鱼块。待鱼块煎至金黄后捞出。加油，爆香葱姜。

步骤/方式2 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。 步骤/方式3 锅里倒入油,又可以多一点,把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出。

第三步:锅内留底油,将小米椒段,姜片,蒜片放入锅中,小火炒出香辣味,然后倒入炸好的鱼块,翻炒均匀,接着加入小半碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽。

红烧鱼块的做法：老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

先将鱼洗净剁成长方块，放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀，锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。

红烧鱼块家常做法，正宗红烧鱼块怎么做?

 7/8 放入冬笋片,然后放炸好的鱼块,大火炖10分钟后转中火炖8分钟。  8/8 大火收汁,待汤汁浓稠时,出锅,撒些香菜 起锅热油,把鱼半煎炸至两面金黄。

步骤/方式1 草鱼块清洗干净,加入料酒 步骤/方式2 加入1克胡椒粉,抓拌均匀。

食材:鱼块600克,葱半根,姜半块,大蒜2个,花椒、小茴、香叶、八角适量 调料:料酒一勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1茶匙,盐适量,淀粉适量。

主料：草鱼块、黑木耳。调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。黑木耳泡发撕小朵备用。锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。

鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。2.把所有香料切碎备用，3.准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。4.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。5.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

正宗的红烧鱼怎么做?

红烧鱼是一道美味的家常菜,色泽红亮,口感鲜美,深受人们喜爱。

红烧鱼块的做法 1.准备材料，鱼开膛去腮清理干净。2.葱切小段，姜切片。3.从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。4.鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。5.鱼身剁成块。6.放入干净盆，加入面粉拌匀。7.坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

先把草鱼块装进容器里，放入姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。半小时后把鱼块取出，加两勺淀粉拌匀。锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼块戳破。

红烧鱼是一道具有浓厚中华饮食文化特色的菜肴,其做法和步骤如下: 准备材料:鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉。

红烧鱼块是焯水还是过油?怎么做好吃?

红烧鱼块是焯水还是过油?怎么做好吃? 非常高兴回答你的这个问题。 答在烹饪界里一般是逢烧必炸。 怎么做好吃?

把整条鱼分成二次来做，头用来做鱼头豆腐汤，肉用来做红烧鱼块。先把鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肚子里的东西，再切成块备用。把生姜和大蒜籽都去皮切成片，香葱切成段。再把鱼块放在碗里，加一勺酱油，少量鸡粉和五香粉，一勺面粉，一小勺盐，搅拌均匀腌制十分钟。

将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟，处理好青椒，生姜，蒜头。锅里放入适量油烧热，倒入鱼块双面煎焦，装盘备用热锅起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒软，装盘备用。锅中留油倒入鱼块,加料酒,酱油,适量水,盖盖焖至汁收干即可出锅,撒上备用青椒即可。

材料 活桂鱼750克,目鱼胶500克,肉馅500克,菜芯50克。调料糖醋汁100克,西柠汁100克,花生油1000克,湿淀粉10克,盐5克,味精5克,姜汁15克,干淀粉30克。

用料:鲫鱼 ,葱 ,姜 ,大蒜,小米辣 ,盐 ,料酒 ,耗油 ,生抽 ,老抽 ,五香粉 ,胡椒粉 ,白糖 各适量。

如何红烧鱼块

1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。

2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。

3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。

4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。

5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。

6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。

7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。

8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。

9.美味的红烧鱼块做好了。

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　　鱼是我们现在餐桌上不可缺少的食物了，鱼不仅是营养价值非常的高，而且关于鱼的做法也是非常多，在我们的生活中很多人都是喜欢食用红烧鱼块，这是一款非常不错的家常菜，这道菜也是让很多的人都是被征服了，但是很多人都是不能够很好的掌握这道菜肴的做法，一起来跟着来学习吧。

如何红烧鱼块 　　 红烧鱼块做法一

　　1、我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。

　　2、然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。

　　3、在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。

　　4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄。

　　5、将两面煎好了，然后就是下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下，然后加入料酒。然后再加入酱油。

　　6、然后就是稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了。

　　7、加入一碗清水，在家里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后就是用中火炖，在途中是要记得用铲子动一动，这样是可以防止粘锅。

　　9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。

　　 红烧鱼块做法二

　　1、先将准备一块鱼腩，去掉鳞，然后就是洗干净了。

　　2、将洗干净的鱼腩切成大块。

　　3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入。

　　4、等到鱼的一面煎到金黄，就是煎另一面，煎到金黄。

　　5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制。

　　6、然后就是盖上锅盖，焖几分钟，加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了。这样就是制作出美味的红烧鱼块了。

　　 红烧鱼块做法三

　　1、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。

　　2、将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。

　　3、在锅里面放入油，而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油，油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色，捞出来备用。

　　4、将葱，姜，蒜切成末，然后另起锅，将葱姜蒜末放在里面炒香。

　　5、将煎好的鱼块放入到锅里面炒均匀了。

　　6、我们将酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。

　　7、然后就是倒入到炒锅鱼块里面，用中小火烧到收汁。

　　8、然后就是放入味精，翻炒均匀就是可以了。

鱼块怎么做好吃 　　主料：草鱼(1000g)

　　配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜

　　步骤鱼做法：

　　1、我们首先就是准备好各种食材。

　　2、然后就是将鱼沥干水，将生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋调好汁，将鱼放入到里面，腌制30分钟左右。

　　3、热锅下油，转动一下锅，把油散开在锅里面，放入鱼块，用中火煎，转动锅，让油能够均匀的分布，不要转动鱼块。

　　4、等到与煎的微黄了，翻过来煎另一面。等到两面都是煎好了，就是倒入腌鱼的佐料，稍微的煎一会。

　　6、然后就是倒入半碗水，盖上锅焖3分钟左右。然后加入芹菜，轻轻的翻均匀。

　　7、接着就是加入芹菜叶，放入少量的盐、味精、酱油，进行收汁。

　　8、然后就是装盘出锅了，把汤汁浇在鱼上面，就是可以食用了。

　　鱼的肉质是非常的鲜嫩，我们经常食用一些是能够很好的温中补气，而且脂肪的含量是 比较低，能够很好的益气养血。鱼肉里面是含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，我们经常食用一些能够很好的增强记忆力，延缓脑力的衰退。

　　鱼肉是里面是含有丰富的营养物质，我们食用一些营养物质能够很好的维持我们视网膜的功能正常，而且里面也是含有丰富的蛋白质等多种营养物质，提高免疫力和调节身体内分泌均衡，大家如果是喜欢吃红烧鱼块，而且不知道怎制作的话，就是可以参考上面的做法自己动手做一做。