怎样炒芥兰好吃(芥兰怎么炒不苦)

芥兰怎么炒不苦

挑选好新鲜的芥兰洗干净备用。把洗净的芥兰斜着切成薄片状，但也不用太薄了，这样切炒出来的芥兰不会苦（注意把杆和叶分开）。大蒜切碎备用。所有食村准备好后，开始热锅放入大蒜爆香，（记得注意火候，不要爆黑了）。

芥兰清炒或者与肉类搭配炒最好吃。芥兰是一种营养丰富的蔬菜，口感脆爽，味道清香。1. 清炒芥兰 清炒芥兰是最能保留其原汁原味的一种做法。将芥兰洗净后切成适当大小的段，热锅凉油，放入芥兰翻炒，炒至颜色翠绿，断生后加入适量的盐和味精调味，简单又美味。

用料:芥蓝一捆,干红椒 三四个,盐 1/2小匙 爆炒芥蓝的烹饪步骤: 1.挑选比较嫩细的芥蓝一把,去掉叶子,将茎切成5厘米左右长段,两端用刀划十字。

蒜蓉炒芥兰 准备食材如下:芥兰500克,五花肉100克,大蒜5瓣,食盐1茶匙 具体做法如下:芥兰清洗干净后,切斜刀备用,五花肉切片,大蒜拍扁剁碎,起锅加热。

步骤: 1. 芥兰蓝菜清洗干净,沥干水分后切成小段备用。 2. 蒜切成末,生姜切成丝备用。 3. 热锅凉油,放入蒜末和姜丝,炒香。 4. 加入芥兰蓝菜,翻炒几下。

芥兰怎么炒

将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去。蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁；葱白切丝，姜切丝。锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火，迅速捞起浸泡在冰开水里。锅里加入适量花生油、芝麻香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，再剔出葱姜丝不要。

食材：芥兰、大蒜、小米椒、生姜、盐、蚝油、白糖。把芥兰清洗干净，稍微大点的芥兰就改刀一下，改刀的芥兰根部要带着叶子哟，这样口感才会好吃。把大蒜、生姜、小米椒切好备用。热锅倒油烧热，放入小米椒、蒜末、姜丝爆香。放入芥兰翻炒均匀，等到芥兰都沾满油以及断生变色后。

原料 芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油 做法 芥兰洗净,如果芥兰比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

粗芥兰是一种口感鲜美的蔬菜,可以用来炒制各种美食。

原料：芥兰300克、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油。芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。

清炒芥兰：将芥兰切成小段，加入一些蒜末和姜末一起炒至熟热，再加入适量的盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可。2. 蒜蓉芥兰：将芥兰切成小段，锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后将芥兰倒入锅中翻炒，加盐和胡椒粉调味，炒熟即可。

清炒芥兰的家常做法?

炒芥兰的家常做法 用料:芥来一把,蒜两瓣,油,盐少许 具体步骤: 步骤一芥兰用水清洗,放入盐水中浸泡到15到30分钟,把根部老的地方切掉,然后切段备用。

炒芥兰要先过水。如果想让芥兰焯水后还是保持原来青翠的颜色，最好这样做。先在锅里加入冷水，等到水沸腾了再加入少量盐，把芥兰茎放入水中，大概两分钟左右在此期间用筷子不停的搅拌。茎和叶最好分开焯水，这样可以控制时间。芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。

将芥兰洗净后，切成小段备用。2. 热锅加入适量橄榄油，待油温略微升高后，加入切碎的大蒜和姜丝翻炒出香味。3. 加入芥兰，快速翻炒均匀，稍微加入少量水患味。4. 加入盐和生抽进行调味，继续翻炒均匀。5. 当芥兰变软但仍然保持鲜绿色时，即可出锅。

准备材料：新鲜的芥兰、大蒜、生姜，盐、鸡精、生抽、料酒和食用油。2. 处理芥兰：将芥兰切去根部和老叶，洗净后切成适当的小段备用。3. 炒香蒜姜：将蒜和姜切碎或切末，倒入热锅中爆炒出香味。4. 炒芥兰：将芥兰倒入锅中，翻炒均匀。翻炒时要快速且均匀地翻动，确保芥兰均匀受热。

炒芥兰需要焯水吗?

【清炒芥兰】

主要食材：新鲜芥兰

主要辅料：大蒜3瓣、食用油适量、鸡精适量、盐适量

做法：

1、挑选好新鲜的芥兰洗干净备用

2、把洗净的芥兰斜着切成薄片状，但也不用太薄了，这样切炒出来的芥兰不会苦（注意把杆和叶分开）

3、大蒜切碎备用

4、所有食村准备好后，开始热锅放入大蒜爆香，（记得注意火候，不要爆黑了）

5、大蒜爆香到微黄后，先把切好的芥兰杆下锅，加大火力翻炒约2-3分钟

6、放入切好的芥兰叶，这样能保证杆和叶差不多同时熟，继续大火力翻炒3-5分钟

7、翻炒均匀后，放入适量的食用盐和鸡精即可出锅

这样一道清脆可口还不苦的清炒芥兰就完成了。

【爱心小贴士】

①大家记得在炒清菜之类的菜，一定要把杆和叶分开；②因芥兰的杆比较粗，在切的时候记得切薄一些，这样炒出来的话，就没那么苦了；③在菜市场挑选芥兰的时候记得要看菜杆的中心位置有没有明显的白色，如果有的话，说明菜太老了，吃起来口感也不佳。

芥兰和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，还能掩盖住芥兰的苦味

建议焯水。 芥兰的个头较大，质地比较硬，直接炒的话不容易被炒熟，一旦炒得不好的话就会很容易出现夹生或者被炒焦的情况，吃起来口感也会不太好，所以在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿水。 这样不仅可以减少后续芥兰炒制的时间，而且还可以使芥兰保持翠绿的色泽，炒出来的芥兰看起来也会更有食欲一些。

要放蒜头吗 ：

可以放也可以不放。对于喜欢吃蒜的人群来说，在炒芥兰的时候是可以适当地放一些蒜末的，而蒜蓉炒芥兰也是一种比较经典的做法，两者搭配在一起也是非常好吃的。另外因为芥兰中含有一定的草酸，吃起来有微微的苦味，所以在炒芥兰的时候还可以在里面适当地放一些糖和料酒，这样可以在一定程度上掩盖芥兰的苦涩味，起到增香的作用。